Sopas caseiras

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Sopes é uma receita tradicional mexicana ainda mais fácil de fazer do que tortilhas caseiras! Recheie-os com feijão preto ou carne para uma saborosa receita de jantar.

Depois de trazer nosso filho Larson para casa, nos conectamos com novas pessoas em todo o mundo. Muitos estão relacionados com a adoção por todos os lados: mães biológicas, filhos adotivos, famílias adotivas. Outros entraram em contato sabendo que Larson tem herança mexicana. Uma dessas almas generosas foi Alejandra do blog de receitas veganas Açúcar Mascavo e Baunilha . Ela é do México, agora mora em Houston e é incrivelmente adorável e gentil. Conversamos sobre livros infantis espanhóis e receitas mexicanas autênticas. Uma das receitas que ela mencionou foi sopes .

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O que são sopas?

Sopes são uma espécie de tortilha grossa com bordas viradas para cima, coberta com carne, feijão e molhos. Embora Alex e eu comamos receitas mexicanas com frequência, nenhum de nós jamais comeu sopa. Alejandra nos apresentou aos sopes e criou este especial sopas caseiras receita em homenagem a Larson e sua história de adoção. Portanto, estamos entusiasmados hoje em compartilhar o método de Alejandra para fazer autênticas sopas mexicanas caseiras.

Embora pareçam exóticos, na verdade são muito simples de fazer em casa. Eu esperava que eles fossem um pouco exigentes, como fazer tortilhas caseiras. Mas, ao contrário das tortilhas, que podem ser difíceis de prensar e ficar finas o suficiente, os sopes são mais grossos e fáceis de prensar. Eles são simples de cozinhar em uma frigideira quente; a única parte que requer um pouco de delicadeza é virar as bordas após o cozimento.

Como fazer sopes mexicanos

Aqui está o conceito básico de como fazer sopas caseiras!

Passo 1: Misture a massa e enrole-a em bolas.

Misture uma massa simples feita principalmente de masa harina e depois forme 10 bolas de massa.

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Passo 2: Achate-os em discos finos.

Corte um saco plástico grande ao meio e coloque a bola de massa em cima de um pedaço e cubra com o outro. Usando uma forma de torta, alise cada bola de massa em um disco fino. Não há necessidade de uma prensa de tortilha aqui!

Passo 3: Cozinhe os sopes em uma frigideira.

Cozinhe cada disco em uma frigideira bem quente por alguns minutos até ficar cozido.

Passo 4: Aperte as bordas com os dedos.

Enquanto o sope ainda está quente, amasse as bordas com os dedos.

Como servir sopas

E é isso! Depois que os sopes estiverem cozidos, você pode recheá-los com qualquer coisa que possa usar como taco. Aqui, nós os espalhamos com uma fina camada de nosso feijão preto refrito fácil , em seguida, polvilhado com cebolas em conserva rosa brilhante e um pouco de alface crocante. Para um tratamento especial, adicionamos um bocado deste vegan creme de caju chipotle . Se você pensar no futuro e tiver um pouco à mão na geladeira, é perfeito para acompanhar receitas mexicanas de todos os tipos (isso também é Creme mexicano , por falar nisso!). Ou você pode ir todo Jackson Pollock com creme de leite e molho picante.

Esses sopes caseiros são refeições simples e saudáveis. Fizemos o nosso jantar durante a semana (admito que podemos ser bastante ambiciosos durante a semana), mas um jantar de sopes seria fabuloso para os hóspedes do fim de semana. Sirva-os com uma salada e algumas batatas fritas e molho fresco como uma alternativa única aos tacos. Eles estão um pouco fora da norma, mas estamos convencidos de que os sopes deveriam existir. E Larson crescerá conhecendo-os e amando-os!

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Um grande obrigado a Alejandra da Brown Sugar and Vanilla por compartilhar esta receita conosco em homenagem a Larson. Alejandra bloga em Açúcar Mascavo e Baunilha e tem um feed adorável Instagram .

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Esta receita de sopes caseiros é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Receita de Sopes Caseiros

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Colheita: 10sopas1x

Descrição

Sopes é uma receita tradicional mexicana ainda mais fácil de fazer do que tortilhas caseiras! Recheie-os com feijão preto ou carne para uma saborosa receita de jantar.

Ingredientes

Para os sopes:

• 2 xícarasmassa de farinha
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 xícaraágua
• 2 colheres de sopa óleo neutro

Para servir:

• 2 ½ xícaras Feijão Preto Refrito Fácil , Feijão Refrito , ou Feijão Refrito Instantâneo
• Alface romana desfiada
• 1-hora de cebolas em conserva rápidas (ou cebolas vermelhas fatiadas)
• Creme de Caju Chipotle ou Creme de Leite Vegano (ou creme de leite)
• Molho picante mexicano

Instruções

1. Misture a farinha com o sal e junte aos poucos o azeite e quase toda a água. Misture com as mãos até formar uma massa macia, com consistência semelhante à massinha. Continue adicionando pequenos pedaços de água até obter a consistência correta.
2. Divida a massa em 10 pedaços e enrole-os em bolas e cubra-os com um pano de prato.
3. Corte um saco plástico do tamanho de um galão em 2 quadrados grandes. Pegue um prato de torta com fundo plano ou uma prensa de tortilla.
4. Aqueça uma panela ou frigideira em fogo alto.
5. Enquanto aquece a frigideira, coloque uma das bolas de massa entre os dois quadrados de plástico. Usando uma forma de torta grande com fundo plano (ou uma prensa de tortilha), aplique pressão até obter um disco plano e uniforme.
6. Coloque o disco de masa na frigideira e cozinhe até que pareça seco por cima, cerca de 1 minuto. Em seguida, vire e cozinhe por mais 20 a 30 segundos até ficar totalmente cozido. Coloque o sope cozido em uma assadeira e espere cerca de 30 segundos até que esfrie, depois aperte as bordas com os dedos para formar as bordas. Continue para todos os sopes. (Este processo funciona bem com um ajudante!)
7. Para servir, espalhe uma fina camada de feijão frito e cubra com alface, cebola em conserva, molho picante e um bocado de creme de caju.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: mexicano