Batatas fritas caseiras

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Veja como fazer tortilhas caseiras assadas ou fritas! Esses salgadinhos de milho frescos e quentes feitos do zero são simplesmente sublimes.

Não há nada bastante como chips de tortilha caseiros e quentes. Imagine o barulho audível e aquele sal escaldante ao atingir sua língua ( magia! ). Alex e eu tomamos um coquetel com margaritas e amigos, e servi pilhas dessas batatas fritas crocantes e quentes com rico guacamole . Desde então, demos os últimos retoques em tudo o que você precisa saber sobre como fazer tortilhas caseiras. Aqui estão dois métodos, os prós e os contras de cada um, e como fazer cada um deles na cozinha de sua casa!

Tortilhas fritas ou assadas: qual método escolher?

Este artigo exigiu que nos tornássemos especialistas na área de chips de tortilla caseiros. (De nada!) Por que fazer tortilhas caseiras do zero? Eles têm um gosto melhor do que qualquer batata frita que você já comeu. Não há nenhum chip que você possa comprar na loja que tenha melhor sabor do que um quente no forno ou na frigideira: garantido. Você pode fazer tortilhas assadas ou fritas: aqui estão os prós e contras de cada método:

• Tortilhas assadas: Este método é mais fácil e um pouco mais saudável do que fritar. É um ótimo chip, mas não é tão crocante quanto frito. Batatas fritas assadas não armazenam tão bem quanto batatas fritas, então é melhor comer o lote de batatas fritas assadas imediatamente.
• Tortilhas fritas: Fritar requer um pouco mais de técnica do que assar, mas os chips ficam perfeitamente crocantes com as bolhas características na superfície. As batatas fritas absorvem apenas uma pequena quantidade de óleo de fritura: por isso, embora as batatas fritas sejam menos saudáveis, não são tão diferentes das assadas como se poderia pensar. Os chips fritos armazenam muito bem: você pode armazená-los por até 5 dias em um recipiente fechado.

Método 1: Como fazer tortilhas caseiras: fritas!

Depois de fazer tortilhas caseiras fritas e assadas consecutivamente, um método foi um vencedor claro. Nenhuma surpresa: foram as batatas fritas! Eles são então crocante, com a aparência borbulhante característica na superfície, como uma batata frita que você compraria em um restaurante. Também gostamos muito das sobras guardadas porque as batatas fritas assadas podem ficar muito duras. Mas você precisará se sentir confortável com óleo quente! Aqui estão alguns princípios básicos de fritura:

• Use sua frigideira maior. Dessa forma, você pode fritar uma quantidade grande de uma vez.
• Use um óleo neutro . Isso significa óleo vegetal orgânico, canola ou semente de uva.
• Aqueça o óleo a 325 a 350 graus Fahrenheit. É útil ter um termômetro alimentar para avaliar a temperatura. Mas você também pode testar usando um chip: veja se o óleo borbulha rapidamente quando você adiciona um chip.
• Adicione os chips em um único lote. Não sobreponha os chips ou eles não cozinharão corretamente.
• Cozinhe por 30 segundos e depois vire-os constantemente até dourar. O tempo total deve ser de cerca de 1 a 1,5 minutos no total.
• Retire e adicione sal! Adicione a um prato forrado com papel toalha para que possam escorrer.

Método 2: Como fazer tortilhas caseiras: assadas

Fazer tortillas caseiras assadas também é uma ótima opção! Isso é bom porque você realmente não precisa pensar nisso: coloque as bandejas no forno e espere. Esses chips ficam crocantes, mas não tão crocantes quanto os fritos (e sem bolhas na superfície). Eles não guardam bem, então você vai querer comê-los direto do forno. Aqui estão algumas dicas para tortillas assadas:

• Pincele levemente cada lado com azeite. Você não precisa de muito óleo: apenas cubra levemente!
• Coloque em uma única camada em uma assadeira. Corte em 8 fatias e polvilhe a parte superior com sal. Certifique-se de que estejam em uma única camada: não são permitidas sobreposições!
• Asse a 375 graus até dourar. Deve demorar cerca de 10 a 15 minutos.

Uma nota sobre tortilhas secas versus frescas

É melhor usar tortilhas velhas, sobras ou tortilhas frescas para fazer tortilhas caseiras? Bem, nós testamos isso também! Aqui está o que descobrimos:

• Preferimos tortilhas frescas a tortilhas secas. Preparamos uma tortilha para secar em temperatura ambiente por cerca de uma hora e depois fritamos. A cor ficou mais escura na frigideira, o que não ficou nada lindo. Embora tenha ficado muito crocante, gostamos da aparência e da sensação da tortilha fresca.
• Esta receita é caseira milho chips de tortilha. Quando dizemos tortilla, queremos dizer milho! As tortilhas de milho são as mais tradicionais das tortilhas mexicanas e eles ficam mais crocantes. As tortilhas de farinha podem ser mais densas e com sabor achatado. Agora você sabe!

Por quanto tempo você pode armazenar tortilhas caseiras?

A melhor parte das tortilhas caseiras? Apreciá-los quentinhos no forno ou na frigideira! Você obtém a crocância e o calor mais satisfatórios. Mas se quiser, você também pode armazenar tortillas caseiras! Aqui estão algumas dicas:

• As batatas fritas podem ser armazenadas por até 5 dias. As batatas fritas permanecem crocantes durante o armazenamento! Sim, eis a magia da fritura. Você pode armazenar em um recipiente fechado em sua despensa e eles ainda estarão crocantes 5 dias depois.
• Os chips assados ​​ficam com um sabor duro mesmo algumas horas depois de assados. O cozimento torna os chips mais densos. Às vezes, batatas fritas assadas ficam boas no dia seguinte, mas pode ter gosto de morder papelão.

5 ótimos molhos para chips de tortilla

Agora a parte divertida! Você acabou de fritar ou assar suas tortillas caseiras: vamos mergulhar! Aqui estão nossos principais molhos para chips de tortilla:

1. Molho de feijão. Este Molho de feijão de 5 minutos é o mergulho mais fácil e saboroso que você encontrará! Apenas 3 ingredientes e tão extravagante.
2. Guacamole. Esse Guacamole Simples está cheio de sabor clássico.
3. Salsa. Nosso favorito é este Melhor receita de molho feito com tomate maduro, ou molho de tomate assado com tomate enlatado.
4. Caviar do Texas. Esse Texas Caviar (também conhecido como Cowboy Caviar) é um molho picante e saudável de feijão-fradinho.
5. Pico de gallo. Robusto e clássico Pico de Gallo é ultra refrescante.

Procurando mais? Navegue em nosso 15 receitas fáceis de mergulho .

Estas tortillas caseiras são…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

receita de margarita de abacaxi

Batatas fritas caseiras (2 maneiras!)

4de1análise

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer tortilhas caseiras assadas ou fritas! Esses salgadinhos de milho frescos e quentes feitos do zero são simplesmente sublimes.

Ingredientes

• 6tortilhas de milho
• Óleo neutro para fritar ou 1 colher de sopa de azeite para assar
• Sal Kosher ou sal marinho em flocos

Instruções

1. Método frito (mais crocante, melhor para armazenamento): Na sua frigideira maior, cubra o fundo com cerca de 1/4 de óleo neutro . Aqueça a panela em fogo médio-alto até atingir entre 325 e 350 graus Fahrenheit (ou borbulhar rapidamente quando um chip é adicionado). Adicione um lote de batatas fritas, uma de cada vez, em uma única camada: uma frigideira grande deve acomodar 3 tortilhas de uma vez (24 batatas fritas). Cozinhe por 30 segundos e depois vire as batatas fritas com uma pinça. Continue a cozinhar por mais 30 segundos a 1 minuto, virando os chips constantemente até que estejam dourados por igual. Retire para um prato forrado com papel toalha e polvilhe com sal em flocos ou sal kosher . Observe que as tortilhas secas mais antigas ficarão com um marrom mais escuro, mas ficarão mais crocantes.
2. Batatas fritas assadas (fácil, coma imediatamente): Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Pincele levemente as tortilhas com azeite de oliva em ambos os lados e, em seguida, use um cortador de pizza para cortá-las em 8 fatias por tortilha. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as fatias por cima em uma única camada e polvilhe levemente o topo das lascas com sal. Asse até dourar e ficar crocante, 15 a 20 minutos, girando a assadeira para assar uniformemente. Você pode notar no final que alguns chips estão empapados, enquanto outros estão crocantes: remova os chips crocantes e continue assando os mais empapados. Retire do forno e deixe esfriar. Tortilhas assadas são melhor consumidas frescas, tiradas do forno.

• Categoria: Lanche
• Método: Assado ou frito
• Cozinha: Inspirado no México
• Dieta: Vegano