Batata Doce Mexicana

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Você não vai acreditar no sabor dessas batatas-doces mexicanas, cobertas com molho de feijão preto e molho cremoso de coentro!

Conheça a nossa refeição preferida: a batata doce assada. Alex e eu comemos esta refeição desde o início do nosso casamento, quando decidimos que queríamos começar a cozinhar mais vegetais. Na época, eu me convenci de que não gostava de batata-doce, principalmente por causa das más conotações com gosma de marshmallow nos feriados. Mas dei-lhes outra oportunidade com estas batatas-doces mexicanas e nasceu a nossa obsessão pela batata-doce.

Estas batatas-doces mexicanas são a mistura perfeita de doces e salgados. O molho picante de feijão preto é o complemento perfeito para a leve doçura da batata, e coberto com molho cremoso de coentro , é um pedacinho do céu. E 100% à base de alimentos vegetais integrais (WFPB) também!

Relacionado: Receitas veganas fáceis para iniciantes

Como fazer batata doce mexicana

Esta receita usa nosso Batata Doce Assada Rápida método, o que os torna intensamente saborosos. E utilizámos um dos nossos truques favoritos para reduzir o tempo de cozedura: cortar a batata-doce ao meio antes de assar! Esfregue uma pequena quantidade de azeite e uma pitada de sal kosher sobre as batatas antes de colocá-las no forno. Dependendo do tamanho da batata, reduz a torrefação para cerca de 25 a 35 minutos, em vez de 45 a 60 minutos.

Claro, você pode cobrir essas batatas-doces mexicanas com qualquer cobertura que desejar! Mas todas as coberturas que escolhemos aqui funcionam esplendidamente juntas:

• Molho de feijão preto : pique alguns tomates, adicione jalapeño, cebola roxa e coentro, e você terá um delicioso e saboroso molho picante que é fresco em contraste com as batatas assadas.
• Molho Cremoso De Coentro para dolloping, que é 100% vegetal (veja mais sobre o molho abaixo). Claro que se preferir, você pode usar o bom e velho creme de leite e queijo para cobertura.
• Milho
• Molho picante
• Folhas de coentro

Cubra com cremoso molho de coentro !

Para completar essas batatas doces mexicanas é Molho Cremoso De Coentro ! Usar o molho de coentro torna todo o prato vegano e à base de plantas, o que é útil para alimentar uma multidão de dietas diversas. O molho fica cremoso com castanhas de caju embebidas. Os cajus ficam de molho por 1 hora antes de misturar o molho, então se você puder prepará-lo com antecedência também ajuda. Como você verá na receita, você pode adicionar água a gosto para torná-la tão espessa ou chuviscada quanto desejar. O sabor é super picante e saboroso, e um contraste perfeito com as batatas terrosas!

Molhos alternativos

Se preferir um molho mais rápido, experimente nosso Molho Cremoso De Coentro ! Utiliza iogurte grego e um pouco de maionese. Ou experimente alguns de nossos outros molhos de estilo mexicano:

• Molho Cremoso De Coentro *favorito*
• Creme De Limão Coentro
• Queijo Nacho Vegano
• Creme de Caju
• Creme de Leite Vegano
• Molho Chipotle Picante (à base de tahine)
• Creme mexicano fácil

Certifique-se de comer as cascas de batata!

Uma palavra rápida sobre a humilde batata-doce: você pode comer tudo! A maioria das pessoas joga fora a casca da batata-doce, mas na verdade essa é uma das partes mais saudáveis ​​da refeição! As cascas de batata-doce são repletas de fibras, beta-caroteno e vitaminas C e E, só para citar alguns dos muitos motivos pelos quais você deve comer a casca.

Estas batatas-doces mexicanas funcionam em muitas ocasiões: como um alimento saudável receita de jantar em família , ou como um aperitivo de festa . Eles seriam especialmente ótimos para o dia do jogo! Deixe-nos saber se você experimentá-los nos comentários abaixo.

como fazer molho de limão e pimenta

Procurando jantares mais fáceis durante a semana?

Fora essas batatas-doces mexicanas, aqui estão alguns de nossos jantares fáceis favoritos durante a semana:

• Batata doce assada tailandesa
• Feijão Preto com Pimentão de Panela Lenta
• Sopa Farta de Batata Doce e Couve
• Curry de Couve-Flor com Coco e Tomate
• Tacos veganos de lentilha verde
• Caril Rápido De Lentilha De Coco
• Melhores legumes salteados com Teriyaki
• Tacos de quinoa carregados
• Sanduíche Fácil de Salada de Grão de Bico
• Feijão Preto Cubano Rápido
• Sopa de Tortilha Vegetariana
• Melhores receitas de jantares saudáveis
• A melhor pizza de taco de todos os tempos
• Relacionado: 10 receitas de jantar romântico

Esta receita de batata doce mexicana é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Batata Doce Mexicana

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Você não vai acreditar no sabor dessas batatas-doces mexicanas, cobertas com pico de gallo de feijão preto e molho cremoso de coentro!

Ingredientes

• 4batata doce média
• Azeite, para esfregar
• Sal Kosher
• 1receita Molho de Feijão Preto
• ½ xícaragrãos de milho congelados
• Molho Cremoso De Coentro ou Molho Cremoso De Coentro , para servir (mais algumas folhas extras de coentro)
• Molho picante mexicano (como Cholula), para servir
• Outras ideias de cobertura: creme de leite, Creme Mexicano , queijo, Queijo Nacho Vegano , Creme de Leite Vegano , Creme de Caju , ou Molho Chipotle

Instruções

1. Comece a molhar os cajus para o Molho Cremoso De Coentro (ou faça com antecedência; você também pode deixar as castanhas de molho na noite anterior para facilitar a preparação no dia). Se você está planejando fazer o Molho Cremoso de Coentro, pule esta parte.
2. Pré-aqueça o forno a 450°F.
3. Lave as batatas-doces e corte-as ao meio. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e esfregue levemente com azeite, apenas o suficiente para cobrir. Polvilhe com sal kosher . Asse até ficar macio e levemente dourado nas bordas, cerca de 25 a 35 minutos dependendo do tamanho das batatas.
4. Faça o Feijão Preto Pico de Gallo .
5. Descongele o milho congelado.
6. Faça o Molho Cremoso De Coentro (ou Molho Cremoso De Coentro ). Guarde algumas folhas de coentro e pique o coentro para enfeitar.
7. Para servir, cubra as batatas-doces assadas com feijão preto Pico de Gallo, grãos de milho, coentro e pedaços de molho cremoso de coentro.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspirado no México