Tacos Rancheros

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esta receita de tacos rancheros transforma o padrão mexicano em tacos de ovo! Um delicioso molho huevos rancheros cobre os ovos moles, coberto com queso fresco.

como ferver receita de repolho

Pronto para o melhor café da manhã saboroso ou receita de brunch? Com gema de ovo escorrendo, molho de tomate picante, vegetais crocantes e migalhas de queso, esses tacos rancheros são deliciosos. Alex e eu adoramos comê-los no jantar! Comendo-os com as mãos, alegremente derramamos o recheio pegajoso em nós mesmos. Este taco deliciosamente exagerado é baseado em huevos rancheros. Continue lendo para saber como fazer esta receita de tacos rancheros e por que a fizemos!

O que são tacos rancheros?

Primeiro, o que são tacos rancheros? Huevos rancheros é um prato tradicionalmente mexicano de ovos fritos ou escalfados servidos em uma tortilla com molho de tomate picante, normalmente servido no café da manhã. Existem muitas variações diferentes de huevos rancheros, algumas incluindo feijão frito ou outros vegetais.

O que transforma esta receita em tacos rancheros e não em huevos rancheros? Honestamente, não muito! Projetamos esses tacos rancheros para serem colhidos e comidos como tacos, em vez da receita tradicional de huevos rancheros, que é tão pegajosa que é comida com garfo e faca. Nosso molho huevos rancheros é um pouco mais grosso para ficar dentro do taco. Eles também são cobertos com repolho e migalhas de queijo fresco. No entanto, devido ao ovo escorrendo, talvez você precise recorrer ao garfo e à faca de qualquer maneira!

Como fazer tacos rancheros (ou ovos rancheros)

O principal componente dos tacos rancheros é o molho huevos rancheros. Assim como qualquer receita padrão que tem muitas variações, como salada de batata ou biscoitos de chocolate, existem milhares de molhos huevos rancheros por aí. Nosso molho huevos rancheros não é considerado tradicional, mas é baseado nos principais elementos de um molho tradicional. Aqui usamos chili ancho seco, além de chipotle em pó, para dar mais sabor ao molho. O pimentão precisa ser reidratado, mas leva apenas 10 minutos para ferver no fogão. Não pense em omitir esta pimenta seca: ela dá corpo e profundidade ao molho que é essencial!

Além do molho huevos rancheros, esta receita consiste basicamente em tacos de ovo. Frite alguns ovos e coloque-os em uma tortilha com o molho, pedaços de repolho, migalhas de queijo fresco e um pouco de coentro para enfeitar. Esses tacos de ovo são tão, tão bons: e como mencionei, adoramos comê-los como uma receita saudável de jantar vegetariano!

Relacionado: 10 melhores tacos vegetarianos

Hoje estamos colaborando com dezenas de blogueiros de todo o país e do mundo para celebrar uma senhora especial: a adorável Jessica Merchant do blog Como doce come . Suas receitas são absolutamente fabulosas e sua personalidade corajosa é contagiante. Jéssica está esperando um lindo bebê em breve, e algumas mulheres se reuniram para lhe dar um banho virtual. O tema: destruir várias receitas no estilo característico de Jéssica (leia-se: adicionar coberturas sofisticadas para tornar uma receita deliciosa). Temos a honra de participar com nossa receita de Huevos Ranchers Tacos e desejamos a Jéssica o melhor na chegada de seu novo filho! E não deixe de conferir o novo livro de receitas de Jéssica, Sério Delicioso .

Procurando receitas de taco?

Além desses tacos rancheros, aqui estão mais algumas de nossas receitas favoritas de taco no Yumpulse:

• Tacos instantâneos com lentilhas defumadas
• Tacos de feijão para churrasco com molho de abacaxi
• Tacos de Manga Grelhada com Molho dos Sonhos
• Tacos veganos de lentilha verde
• Tacos de grão de bico temperados com creme de abacate
• Tacos de feijão refrito

Esta receita é…

Esta receita de Tacos Rancheros é vegetariana e sem glúten.

quanto custa um suco de limão

Receita de Tacos Rancheros

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4(2 tacos por pessoa)1x

Descrição

Esta receita de tacos rancheros transforma o padrão mexicano em tacos de ovo! Um delicioso molho huevos rancheros cobre os ovos moles e o queijo ralado.

Ingredientes

• 1pimenta verde
• 1cebola amarela
• 4dentes de alho
• ½ colher de sopaazeite
• 1pimenta ancho seca
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chácominho moído
• ½ colher de sopapimenta chipotle moída
• 28- onça pode tomate em cubos
• ¼ xícaravinagre de maçã
• 1/2repolho roxo pequeno
• 8rabanetes
• ¼ xícaracoentro fresco
• 3limão
• 1abacate (opcional)
• ½ colher de sopamanteiga
• 8ovos
• ½ xícaramigalhas de queijo fresco (ou substitua migalhas de queijo feta)
• 8tortilhas de milho
• Sal Kosher
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Corte 1 pimentão verde e 1 cebola amarela. Pique 4 dentes de alho. Numa tigela, misture os legumes com ½ colher de sopa de azeite, algumas pitadas sal kosher e pimenta preta moída fresca. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e grelhe em fogo alto por 10 minutos até que as pontas dos vegetais fiquem pretas.
2. Retire as sementes de 1 pimentão ancho seco e corte-o em alguns pedaços. Em uma panela seca, adicione o pimentão ancho, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de cominho em pó e ½ colher de sopa de pimenta chipotle moída. Torre por 3 minutos em fogo médio até ficar perfumado. Adicione os tomates e seu líquido, ½ xícara de água e ¼ xícara de vinagre de maçã. Cozinhe por 10 minutos.
3. Usando um liquidificador ou liquidificador de imersão, bata o molho de tomate até formar um purê. Adicione os legumes grelhados e pulse até incorporar (não bata).
4. Corte em fatias finas ½ repolho roxo pequeno e 8 rabanetes. Pique ¼ xícara de coentro. Corte os limões em rodelas. Se desejar, descasque e diz o abacate .
5. Em uma frigideira grande, aqueça ½ colher de sopa de manteiga até derreter. Adicione quantos ovos couberem na panela, tampe e continue cozinhando em fogo médio até que as claras estejam cozidas. Cozinhe os ovos restantes da mesma maneira.
6. Aqueça as tortilhas. (Ver Como aquecer tortilhas para mais.)
7. Para servir, coloque cada tortilha em um prato. Cubra com um ovo, molho de tomate picante, repolho, rabanete, coentro, abacate (se for usar), algumas gotas de suco de limão e migalhas de queijo fresco.

Notas

Adaptado de Luz de cozinha

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: mexicano