Batatas fritas mexicanas carregadas

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Essas batatas fritas mexicanas são fatias de batata-doce incrivelmente deliciosas carregadas com feijão preto, molho, creme de cominho e limão e queijo feta.

Este post foi criado em parceria com Batata doce da Carolina do Norte . Todas as opiniões são nossas.

Outro dia me deparei com uma postagem chamada Mudança de hábito: preparação de refeições , onde a autora Erin Boyle oferece dicas sobre como desenvolver o hábito de preparar as refeições com antecedência. Por exemplo, experimente esfregar e picar batata-doce de manhã ou na noite anterior, em vez de antes do jantar. O que me fez pensar: é tudo uma questão de mudança de hábitos, não é? A jornada para Alex e eu ao longo dos últimos 8 anos cozinhando juntos tem sido uma mudança de hábitos: mudando completamente nossas mentes sobre a maneira como comemos para nos concentrarmos em refeições frescas e caseiras, em vez de congeladas ou embaladas. Continue lendo para saber mais sobre mudanças de hábitos e esta receita de batatas fritas mexicanas!

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Como mudar o hábito para uma culinária saudável

Não foi isso duro para mudarmos a forma como pensamos sobre a comida: foi simplesmente uma mudança. É tudo uma questão de mudança de hábitos, e isso tem acontecido gradualmente. É pegar um punhado de nozes e cerejas secas para um lanche, em vez de batatas fritas. Ou picar vegetais para refogar ou curry, em vez de despejar pacotes de sabores em uma frigideira e mexer. É fazer essas batatas fritas mexicanas saudáveis ​​em vez de sair para levar. Não é nada doloroso! É apenas uma maneira diferente de pensar.

Certamente ainda não temos tudo planejado, mas estamos cada vez mais perto. Para nós, preparar a maioria das refeições nos fins de semana é adequado para nós, e encontramos algumas refeições fáceis que funcionam durante a semana. Não é glamoroso ou perfeito, mas funciona. E cada vez que cozinhamos, aprendemos mais sobre o que funciona. Nesta fase da vida, assar batatas-doces inteiras durante 1 hora antes do jantar não funciona, mas cortar batatas para fazer batatas fritas mexicanas e assar durante 25 minutos pode.

E você – que hábitos mudou para cozinhar mais em casa? Ou que hábitos você gostaria de mudar?

Como fazer batatas fritas mexicanas

Alex e eu confessamos muitas vezes a nossa obsessão pela batata-doce, bem como pelos sabores de inspiração mexicana. Combinados, os dois se complementam perfeitamente. E nada melhor do que batata-doce frita mexicana? Embora essas batatas fritas mexicanas possam parecer indulgentes, na verdade elas são bastante nutritivas... talvez possamos até dizer batatas fritas saudáveis?

Essas batatas fritas mexicanas são simplesmente batatas-doces assadas cobertas com feijão preto, molho e um creme vegano ao estilo mexicano feito de tahine e limão. (Você também pode usar o tradicional Creme Mexicano .) As batatas-doces fritas não ficam tão crocantes quanto as batatas russet, mas as batatas-doces pegajosas contra a cobertura picante são fantasticamente satisfatórias.

A única coisa remotamente difícil nas batatas fritas mexicanas é cortá-las em batatas fritas. Para fazer isso, corte as pontas de cada batata e depois corte-a ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, coloque a metade da batata com o lado cortado voltado para baixo e corte uma fatia de ¼ de polegada. Coloque essa fatia de lado e corte-a em várias tiras compridas, o que dá origem às batatas fritas! Abaixo está um vídeo tutorial sobre como cortar batatas em batatas fritas!

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Vídeo: Como cortar batatas em batatas fritas

Quer saber exatamente como cortar batatas em batatas fritas? Aqui está nosso tutorial rápido mostrando-me cortando batatas fritas em nossa cozinha!

Mais receitas de batata doce

Como confessamos acima, amor batata doce! Fora dessas receitas de batatas fritas mexicanas, aqui estão mais algumas receitas de batata doce nós amamos:

• Fatias de Batata Doce
• Salada de Duas Batatas Assadas
• Batata Doce Recheada
• Cascas de batata doce carregadas
• Tigela Nutritiva Assada
• Rodadas de batata doce carregadas (um favorito dos fãs!)
• Enchiladas de Batata Doce e Feijão Preto (outro favorito dos fãs!)
• Batata Doce Hash Browns

Esta receita de batatas fritas mexicanas é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios. Para veganos, omita o queijo feta.

Batatas Fritas Mexicanas com Batata Doce

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Essas batatas fritas mexicanas são fatias de batata-doce incrivelmente deliciosas carregadas com feijão preto, molho, creme de cominho e limão e queijo feta.

Ingredientes

Para as batatas fritas

• 3quilos de batata doce
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 ½ colher de cháalho em pó
• 1 colher de sopapimenta em pó
• 3 colheres de sopaamido de milho
• 1 ½ colher de chá sal kosher

Para o creme de cominho e limão

• 1dente de alho
• ¼ xícarasuco de limão fresco (2limão)
• 2 ½ colheres de sopatahine
• 1 colher de sopaMolho picante mexicano (como Cholula)
• 1 colher de sopaazeite
• ½ colher de chácominho
• ¼ colher de chá sal kosher

Para as coberturas de batatas fritas mexicanas

• 15- onça pode feijão preto
• 1 xícaramergulhar
• ½ xícaracrumbles de queijo feta (opcional, omitir para produtos sem laticínios ou veganos)
• Coentro fresco, para enfeitar

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F.
2. Corte as batatas em batatas fritas (assista ao vídeo abaixo): Lave as batatas-doces, deixando-as com a casca. Corte as pontas de cada batata e depois corte-a ao meio no sentido do comprimento. Coloque a metade da batata com o lado cortado voltado para baixo e corte uma fatia de ¼ de polegada, depois coloque a fatia de lado e corte-a em várias tiras longas. Repita até que todas as batatas tenham sido cortadas em batatas fritas. As peças podem ser irregulares, mas procure ter a espessura mais uniforme possível. Assista ao vídeo abaixo para ver!
3. Coloque as batatas fritas em uma tigela grande; regue com o azeite e, em seguida, adicione o alho em pó, a pimenta em pó, o amido de milho e sal kosher . Misture bem para combinar. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Espalhe as batatas fritas no papel, colocando-as o mais afastadas possível.
4. Asse por 15 minutos de um lado, depois vire as batatas fritas e leve ao forno por mais 10 a 20 minutos até que estejam secas e levemente douradas; observe-os com atenção, pois o tempo de cozimento pode depender da espessura e do calor do seu forno. (Se a maioria das batatas fritas parecer macia, continue a cozinhar.)
5. Enquanto isso, faça o creme de cominho e limão: finamente pique o alho cravo. Esprema o limão. Em uma tigela pequena, misture o alho e o suco de limão com o tahine, o molho picante mexicano, o azeite, o cominho e sal kosher .
6. Escorra e enxágue o feijão preto e polvilhe com algumas pitadas sal kosher .
7. Quando as batatas fritas estiverem prontas, deixe esfriar por alguns minutos e sirva imediatamente. Algumas batatas fritas podem ficar ligeiramente macias, mas a parte externa da maioria delas ficará crocante. (Observação: as batatas fritas saem melhor do forno; ficam mais macias à medida que assentam.) Para servir, cubra as batatas fritas mexicanas com feijão preto, creme de cominho e limão, molho, migalhas de queijo feta e folhas rasgadas de coentro.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspirado no México