Elote (milho grelhado mexicano)

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Elote é o clássico milho de rua mexicano, grelhado e coberto com um molho irresistível. Alças embutidas facilitam a alimentação!

Este elote é o acompanhamento de verão perfeito, se você nos perguntar. Uma mordida neste irresistível milho grelhado mexicano e você acreditará: é doce, defumado, saboroso, cremoso e picante: tudo ao mesmo tempo. É carbonizado com perfeição e coberto com um molho cremoso de especiarias com migalhas de queijo. Aqui está o melhor receita elote que você pode fazer em casa (embora, claro, seja melhor na rua no México!). Mostra como grelhar milho perfeitamente e mantenha a casca como uma alça embutida. Sirva com tacos como esses favoritos tacos de camarão grelhado , peixe grelhado ou um bom e velho hambúrguer .

preço do grand marnier

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O que é elote?

Elote é milho grelhado coberto com molho de creme de leite, maionese e pimenta em pó e polvilhado com queijo. É um lanche popular servido por vendedores ambulantes no México, por isso é frequentemente chamado de milho de rua mexicano. Claro, é o mesmo melhor nas ruas do México ou em cidades com forte herança mexicana: não há nada igual!

bebidas com conhaque

O que torna o elote tão irresistível são os contrastes de sabores e texturas. Você tem o milho doce, carbonizado até a perfeição na grelha, depois a maionese cremosa e o molho de creme de leite. Nosso molho tem pimenta em pó, alho em pó e cominho, depois é recheado com pedaços de queijo feta, cotija ou queso fresco. Sirva com limão picante e coentro, e o crocante do milho contra o molho cremoso e bagunçado é satisfatório de uma forma quase primitiva.

Como fazer elote

A principal habilidade para fazer elote é grelhar milho. Existem muitos métodos diferentes para grelhar milho, mas aqui está o que achamos que é o melhor caminho. Descasque as cascas de milho e amarre-as com barbante para fazer uma alça embutida para comer o milho. Em seguida, coloque as espigas diretamente na grelha e carbonize perfeitamente.

Afastem-se, coisinhas de plástico de milho. Este cabo de milho orgânico é o novo truque do verão! Veja como fazer elote (para quantidades, pule para a receita ):

• Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
• Descasque o milho descascando as camadas externas, uma de cada vez, e mantendo-as presas, voltadas para baixo, longe da espiga. Em seguida, use barbante ou barbante de cozinha para amarrar as folhas. Esfregue o milho com óleo neutro .
• Coloque o milho na grelha e grelhe por cerca de 12 a 15 minutos, até escurecer, virando sempre.
• Misture o creme de leite e o molho de maionese (veja a receita abaixo).
• Quando o milho estiver pronto use uma colher para espalhar o molho. Use a casca como alça para comer facilmente!

Dicas para o cabo da palha de milho!

Demora um pouco mais para descascar o milho e fazer o cabo, mas vale a pena! Aqui estão algumas dicas para saber sobre o processo:

• Ser paciente! Em vez de arrancar a casca como faria normalmente, você manterá cada folha e a puxará de volta. Demora um pouco mais, mas no final vale a pena. Alex e eu levamos cerca de 15 minutos para descascar todo o milho e depois amarrar a casca com barbante de cozinha.
• Comece primeiro com a folha mais externa. É importante começar com a folha mais externa e puxar para baixo uma folha de cada vez, contornando gradualmente o milho.
• Rachaduras estão bem. Ao puxar as folhas para baixo, você notará que elas racham um pouco na parte inferior. Tudo bem: continue puxando as folhas restantes - não precisa ser perfeito!

Variação: salada elote!

Depois de fazer elote algumas vezes, outra ótima maneira de servir é como salada! Esse Salada de Milho a receita usa milho cortado da espiga, temperado com os mesmos sabores. O molho cremoso está fora deste mundo! É ótimo como acompanhamento de verão ou um componente de uma tigela de refeição.

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Como servir elote

Alex e eu servimos este milho grelhado mexicano pela última vez em um menu que incluía Tacos de Camarão Grelhado e Daiquiris de limão . Realmente não poderia ter elogiado mais a refeição. É um dos nossos favoritos receitas mexicanas vegetarianas ! Aqui estão mais alguns Jantares estilo mexicano , lados e bebidas que complementariam elote:

• Camarão: Tacos Rápidos De Camarão , Camarão Grelhado Perfeito ou Camarão Coentro Limão
• Tacos: Tacos de couve-flor , Tacos de quinoa carregados , ou Tacos de feijão refrito
• Enchiladas: Enchiladas de quinoa , Enchiladas de Feijão Preto com Batata Doce ou Enchiladas Veganas
• Salada: Salada de Manga com Camarão Grelhado
• Margaritas: Clássico , Magrelo , Congelado , Jalapeño , Morango , ou Melancia
• Lados: Salada de repolho mexicana ou Salada Mexicana
• Mergulhos: Molho de feijão refrito , Melhor Salsa , Guacamole Simples

O que fazer com a espiga de milho?

É temporada de milho doce! Alex e eu compramos um grande saco de milho no mercado local para fazer esta receita de elote. Aqui estão alguns receitas de milho recomendamos consumir em abundância este saboroso vegetal:

• Como cozinhar espiga de milho : todas as melhores maneiras!
• Salada de Milho , Salada de Milho Grelhado ou Salada de Milho
• Espiga de Milho Assada no Forno
• Sopa Cremosa De Milho ou Sopa de Milho Vegana
• Feijão Preto e Molho de Milho
• Poblano Assado e Pizza de Milho (ou Calzones)
• Como assar milho na grelha

Esta receita elote é…

Vegetariano e sem glúten.

Elote (milho de rua mexicano)

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Elote é o clássico milho de rua mexicano, grelhado e coberto com um molho irresistível. Esta receita tem um bônus adicional: alças embutidas para facilitar a alimentação!

Ingredientes

• 8espigas de milho
• 1 colher de sopa óleo neutro (semente de uva, vegetal, girassol – ou azeite substituto)
• ½ xícaracreme de leite ou Creme mexicano
• 2 colheres de sopamaionese
• ½ xícaradesmoronou Queijo cotija ou queijo feta
• ½ colher de chápimenta em pó
• ¼ colher de cháalho em pó
• ¼ colher de chácominho
• ¼ colher de chá sal kosher
• Fatias de limão, para servir
• Coentro, para enfeitar

Instruções

1. Aqueça uma grelha em fogo médio.
2. Descasque o milho descascando as camadas externas, uma de cada vez, e mantendo-as presas, voltadas para baixo, longe da espiga. Quando terminar, use barbante ou barbante de cozinha para amarrar as folhas (veja as fotos).
3. Use as mãos para esfregar óleo em cada espiga de milho uniformemente e coloque-as em uma assadeira.
4. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a maionese, o queijo feta ou o queso fresco (desintegrando quaisquer pedaços grandes em pedaços menores com os dedos), pimenta em pó, alho em pó, cominho e sal kosher em uma tigela pequena.
5. Coloque o milho na grelha e cozinhe até começar a escurecer, depois vire. Cozinhe cerca de 12 a 15 minutos no total, até escurecer por todos os lados.
6. Coloque o milho de volta na assadeira e use uma colher para cobri-lo com a mistura de queijo. Decore com um pouco de limão e folhas de coentro rasgadas. Sirva imediatamente, usando as cascas amarradas como alça para facilitar a alimentação.

• Categoria: Lado
• Método: Grelhado
• Cozinha: mexicano