25 melhores receitas de cogumelos

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Você é um amante de cogumelos? Aqui estão as mais deliciosas receitas de cogumelos para animar a sua mesa, desde massas a pizzas e hambúrgueres portobello.

Você é um amante de cogumelos? Os cogumelos trazem um sabor incrível a qualquer prato: são recheados com umami , o quinto sabor que é carnudo e saboroso. Na verdade, um fungo, não um vegetal, os cogumelos podem ajudar na saúde do coração e na prevenção de doenças. Mas a melhor razão para comê-los: são deliciosos. Acredite em mim, um antigo odiador de cogumelos: assim que abri minha mente para o suculento portobello: nunca mais voltei.

Aqui está uma lista das mais deliciosas receitas de cogumelos! Esse é o nosso favorito dos fãs macarrão de cogumelos , apresentando cogumelos tenros com ervas frescas e queijo de cabra cremoso. Ou experimente o nosso sopa de cogumelo e cevada , que apresenta cogumelos secos e frescos e cevada em um caldo saboroso. E os nossos hambúrgueres portobello… bom, vamos às receitas! (PS veja abaixo uma visão geral dos tipos de cogumelos.)

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E agora, as nossas melhores receitas de cogumelos!

Os melhores cogumelos salteados de todos os tempos

Segurem seus chapéus. Esta receita realmente faz o melhor cogumelos salteados. São macios, suculentos e carnudos, com brilho no final. Tomilho fresco e orégano dão um toque de ervas. Dê uma mordida e você exclamará ' Uau! '(Sim, nós prometemos. Nós prometemos.) Esta receita é baseada em vegetais, sem uma lambida de carne ou laticínios, mas tem a sensação de dar uma mordida satisfatória na carne. Também leva apenas 10 minutos para fazer.

Macarrão de Cogumelos com Queijo de Cabra

A seguir, nossas melhores receitas de cogumelos: macarrão de cogumelos com queijo de cabra! Isso pode realmente converter os que odeiam cogumelos a um novo modo de vida! Tornou-se a receita favorita dos fãs por causa do grande sabor que é possível em menos de 30 minutos. Imagine: queijo de cabra cremoso, cogumelos saborosos, tomilho e orégano frescos e um toque brilhante de limão. Um empecilho absoluto!

Tente também: Macarrão de Cogumelos com Parmesão

Cogumelos Portobello Recheados

Aqui está uma receita que funciona como um jantar sem carne ou como um acompanhamento deslumbrante: e não poderia ser mais deliciosa. Experimente estes Cogumelos Portobello Recheados com Alcachofra de Espinafre! Combina a delícia do molho de alcachofra de espinafre com a delícia carnuda e saborosa de um cogumelo portobello assado. Finalize com pão ralado italiano crocante e você surpreenderá todos na mesa!

Pizza de Cogumelos com Ervas Frescas

Aqui está outra receita fantástica de cogumelos: jogue-os na pizza! E este é incrível. É uma pizza branca, então não molho vermelho aqui. É coberto com queijo mussarela e queijo de cabra e depois coberto com cogumelos tenros salteados com ervas frescas e um pouco de limão. É uma pizza muito saborosa e saudável. Outra opção? Experimente isso Pizza Trufa .

Cogumelos Assados

Esses cogumelos assados ​​podem transformar até mesmo os que odeiam cogumelos em fãs obstinados! Macios e carnudos, cobertos com ervas frescas, talvez você não consiga parar de comê-los. Cogumelos assados ​​são fáceis de fazer: a parte mais demorada do cozimento é simplesmente esperar que o forno pré-aqueça! Eles ficam tão bons quanto cogumelos salteados, mas o processo é totalmente automático.

receitas rápidas e fáceis para o jantar

Hambúrguer de Cogumelo Portobello

Ah, olá. Conheça: o seu hambúrguer de cogumelos portobello perfeito. Este cogumelo gigante e carnudo é irresistível por si só. Mas adicione-o a um pão de hambúrguer e empilhe-o com coberturas e molho especial , e é absolutamente ultrajante! Para que você possa prepará-lo em qualquer estação, cozinhe em dois métodos: grelhado ou assado.

Cogumelos Recheados Fáceis

Procurando por um ótimo aperitivo saudável receita para entreter? Experimente esta receita simples de cogumelos recheados! Essas pequenas mordidas têm tudo acontecendo: são saborosos, carnudos e com ervas, com um exterior macio e crocante a cada mordida. O método é incrivelmente fácil: não há necessidade de refogar os ingredientes do recheio. Pique-os, recheie e leve ao forno!

Tacos de cogumelos fáceis

Aqui está uma receita rápida e fácil de cogumelos, perfeita para as noites da semana: experimente estes Tacos de Cogumelos! Os cogumelos Portobello têm um sabor enorme e saboroso: coloque-os numa frigideira com alguns temperos fortes e eles fazem magia à base de plantas. Esta receita é para quando você tem apenas alguns minutos para preparar uma refeição: combine aqueles portobellos com feijão frito cremoso e a salada mais rápida e você terá o jantar!

Sopa De Cogumelos De Arroz Selvagem

Aqui está um receita de cogumelo essa é a definição de aconchegante: sopa de cogumelos com arroz selvagem! O que é melhor do que uma xícara fumegante de sopa de arroz selvagem para aquecer o interior em um dia cinzento? Este entrega com sabor: o suave fumo do arroz, o umami dos cogumelos e o saboroso queijo parmesão fazem magia absoluta. Poderíamos comê-lo em todas as refeições! Esta é uma variação do nosso favorito dos fãs sopa de arroz selvagem , e é igualmente satisfatório.

Risoto Cremoso de Cogumelos

Aqui está uma receita de cogumelos deliciosamente cremosa e aconchegante, ideal para qualquer estação do ano: Risoto de Cogumelos! Está cheio de sabor terroso robusto e a melhor tela para qualquer tipo de cogumelo você tem em mãos. Junte-os com queijo parmesão, vinho branco e se quiser, um caldo de cogumelos caseiro . Você não vai acreditar nos sabores sedosos e irresistíveis!

Cogumelos Marinados

Aqui está um fácil Aperitivo de estilo italiano isso irá impressionar a todos com o mínimo de esforço: Cogumelos Marinados ! Eles são fáceis de fazer e cheios de sabor ousado e picante. Adicione-os a um tábua de queijos ou prato de antepastos , e todos estarão cantando seus louvores.

Farro com Cogumelos e Parmesão

Aqui está uma maneira saborosa de transformar uma receita de cogumelos em acompanhamento: farro com cogumelos! Está repleto de sabor dos saborosos cogumelos, alho, tomilho fresco e orégano. Adicione uma borrifada de suco de limão fresco e um pouco de queijo parmesão ralado e fica uma delícia.

Pizza de Cogumelo Portobello

Pizza de cogumelos Portobello parece que cogumelos são a cobertura, certo? Pois bem, conheça a nova melhor forma de usar portobellos na pizza: como crosta! Não há vegetariano que não seja delicioso com pizza por cima, e os cogumelos não são exceção. Esses fungos gigantes carnudos são o tamanho de pizza pessoal perfeito para todas as suas coberturas favoritas.

Quesadilla de Brie e Cogumelos

Esta receita de cogumelo dá à humilde quesadilla um upgrade sofisticado! Os cogumelos são salteados com ervas frescas e depois aninhados em uma tortilha com queijo Brie pegajoso, rúcula e mel. A saborosa combinação doce é incrivelmente boa. É uma receita elegante que não leva muito tempo para ser preparada.

Galette de Cogumelos

Procurando uma ideia divertida para um jantar? Experimente uma Galette de Cogumelos! Esta torta francesa de formato livre não serve apenas para sobremesa. Este é estrelado por cogumelos carnudos, cobertos com uma camada fofa de ricota e queijo parmesão e aromatizados com alho e tomilho fresco. Está tudo embalado em uma crosta amanteigada e escamosa e assado com perfeição.

Cogumelos e Cebolas Salteados

Experimente estes cogumelos e cebolas salteados incrivelmente deliciosos! Esta receita é verdadeiramente excepcional. A quantidade de salgado umami sabor que você obtém ao cozinhar cogumelos e cebolas com um pouco de manteiga e molho inglês… é de outro mundo. Combine com quase qualquer coisa para uma refeição excepcional. Eles são tão bons em um vegano tigela de arroz como acontece com o bife!

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Cogumelos Grelhados Perfeitos

O sabor saboroso e carnudo dos cogumelos fica ainda mais perfeito com uma coisa: grelhá-los! De todos os legumes grelhados , esses fungos podem ser os melhores. Você pode obter um grande sabor de cogumelos grelhados sem tempo de marinada: basta misturá-los com azeite, suco de limão e ervas. Jogue-os em espetos e grelhe até ficarem macios, e eles são um dos melhores acompanhamentos de verão : mãos para baixo.

Tente também: Cogumelos Portobello Grelhados

Sopa de Cogumelo e Cevada

Aqui está outra ótima maneira de usar cogumelos: na sopa! Esta receita de sopa de cogumelo e cevada usa cogumelos secos e frescos para um sabor terroso. Tem um caldo quente e vegetais nutritivos. Grãos integrais a cevada infunde cada mordida com uma textura em borracha semelhante a uma massa. É perfeito para almoços saudáveis ​​​​em uma garrafa térmica ou para desfrutar de uma tigela grande e fumegante após um longo dia.

Sopa Cremosa de Cogumelos Veganos

Aqui está uma sopa super aconchegante e deliciosamente farta: Sopa de Cogumelos Vegana! Você não vai acreditar como o case é deliciosamente cremoso... sem o uso de laticínios! Adicione a isso especiarias, muitos vegetais e grãos integrais, e é a tela perfeita para destacar cogumelos deliciosamente saborosos.

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Bacon com Cogumelo Shiitake

Você sabia que pode fazer bacon vegetal com cogumelos? Esta receita de bacon com cogumelos faz mágica com cogumelos shiitake. Refogue-os em óleo neutro e adicione o molho de soja, a páprica defumada e o sal marinho em flocos. As pequenas lascas de 'bacon' são perfeitas para polvilhar sopa de batatas , adicionando a pizza , ou jogando em um Salada Cobb .

Molho de Cogumelos Vegano

Os cogumelos ficam ótimos em uma receita de molho à base de plantas! Este é cremoso e espesso, cheio de saborosos cogumelos. Tem a mordida certa com uma boa dose de pimenta-do-reino. E é tão bom que você vai querer colocar em quase tudo! Use-o em nosso saboroso Biscoitos e molho vegano ou purê de batatas . Ou até mesmo experimente batatas fritas como uma versão de pourtine!

Fajitas de cogumelos Portobello

Os cogumelos Portobello são o complemento carnudo perfeito para fajitas! Todo mundo adora essas fajitas de assadeira, cheias de sabores fortes e carregadas de vegetais. É uma ótima maneira de fazer um jantar divertido e saudável onde ninguém percebe que não há carne! Asse muitos vegetais em uma assadeira com temperos e sirva com feijão frito e guacamole.

Lasanha de Cogumelos e Espinafres

O último item da nossa lista de receitas de cogumelos: lasanha! Esta lasanha vegana é intensamente saborosa: incrivelmente saborosa sem queijo. Os segredos? O homus traz uma saborosa camada cremosa e as castanhas de caju esmagadas formam uma cobertura de “parmesão”. O recheio? Salgados cogumelos salteados misturados com castanha de caju criam uma textura carnuda, junto com espinafre refogado. Molho marinara picante coberto, é uma das receitas favoritas dos fãs.

Macarrão de Cogumelos com Parmesão

Chamando todos os amantes de cogumelos! Aqui está a refeição para você: esta Massa de Cogumelos com Molho de Manteiga de Alho! É cremoso e saboroso, aproveitando o poder do limão, da manteiga e do queijo parmesão. Aproveita ao máximo o intenso umami dos cogumelos: um dos ingredientes mais poderosos de toda a culinária.

Sanduíche Portobello Assado

Aqui está uma opção perfeita para os amantes de cogumelos ou para quem procura um sanduíche vegetariano de carne. Experimente este sanduíche Portobello! É modelado a partir de um sanduíche de bife, mas em vez disso o recheio é suculentos cogumelos portobello assados, temperados com alho, molho de soja e páprica defumada. Adicione a isso picles e cebolas crocantes, e o melhor: um molho de raiz-forte que sufoca tudo com um sabor cremoso e picante.

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Tipos de cogumelos

Existem muitos tipos de cogumelos ! A maioria das receitas acima usa cremini ou portobello, mas existem muito mais variedades. Aqui está uma pequena visão geral dos tipos de cogumelos que você provavelmente encontrará no supermercado:

• Cogumelos botão (branco): Um pequeno cogumelo fácil de encontrar no supermercado. É um estágio jovem de portobello e tem o sabor mais sutil.
• Querida bela ou cremini : Cogumelos pequenos com topo castanho e sabor robusto e saboroso. Eles são um estágio mais antigo que os cogumelos botão e uma versão mais jovem do cogumelo portobello.
• Portobello (portabella ou portabello):O maior cogumelo que se encontra no supermercado, é uma versão madura do cremini! Tem um sabor único de carne e é fantástico recheado ou grelhado .
• Cogumelos shiitake : Cogumelo nativo da Ásia, de formato delicado e sabor terroso e saboroso. Comum refogado , em batatas fritas e ramen .
• Cogumelos juba de leão : Um fungo branco com textura semelhante a um cabelo que se assemelha ao seu homônimo. O sabor é delicado, macio, suculento e carnudo: experimente refogado ou em sanduíches.
• Cogumelos ostra : Cogumelos em forma de cacho e de sabor saboroso: quase como frutos do mar.
• Cogumelos Rei Ostra são tipos grandes e carnudos de cogumelos ostra; eles funcionam bem como substitutos da carne.
• Cogumelos Maitake : são pequenos, com bordas emplumadas e sabor terroso e apimentado; eles são ótimos refogados ou assados
• Cogumelos Enoki : Cogumelos brancos de caule longo que parecem longos fios, são comuns na culinária japonesa.

25 melhores receitas de cogumelos

• Tempo de preparação: 3 minutos
• Hora de cozinhar: 7 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 4porções1x

Descrição

Procurando a melhor receita de cogumelos? Aqui está A receita perfeita de cogumelos salteados! Realça o melhor sabor salgado com limão e ervas frescas.

Ingredientes

• 16 onçascogumelos baby bella (cremini)
• & frac13; xícaratomilho fresco picado e orégano*
• 3 colheres de sopaazeite**
• 2 colheres de sopasuco de limão fresco
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta fresca moída

Instruções

1. Enquanto isso, enxágue os cogumelos e limpe a sujeira. Em seguida, corte-os. Pique o tomilho fresco e o orégano.
2. Em uma frigideira ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre (os cogumelos começarão a liberar o líquido neste momento).
3. Adicione as ervas e sal kosher e pimenta e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido esteja cozida e os cogumelos estejam macios. (Prove para avaliar o cozimento.)
4. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e mexa. Prove e adicione outra pitada de sal conforme necessário.

Notas

*É altamente recomendável usar ervas frescas aqui para obter o melhor sabor; não substitua por seco.

** Intensifique e adicione uma riqueza com manteiga, se desejar!

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: Mediterrâneo