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Esta receita de cogumelos portobello recheados é simplesmente incrível, recheada com recheio de espinafre e alcachofra e assada com pão ralado crocante!
Aqui está uma receita que funciona como um jantar sem carne ou como um acompanhamento deslumbrante: e não poderia ser mais deliciosa. Experimente estes alcachofra de espinafre Cogumelos Portobello Recheados ! Combina conforto molho de alcachofra de espinafre com a delícia carnuda de um cogumelo portobello assado. Finalize com pão ralado italiano crocante e você surpreenderá todos na mesa! É vegetariano, mas agradará a todos os tipos de comedores: promessa .
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Quer fazer picadas de cogumelos? Vá para Cogumelos Recheados Fáceis .
Cogumelos portobello recheados: uma visão geral
Alex e eu fizemos algumas receitas de cogumelos portobello recheados em nossos dias, mas esta é a absoluta melhor . Por que? Porque o recheio é o nosso famoso molho de alcachofra de espinafre , que sem falta impressiona a todos que o mergulham com um pedaço de pão crocante. Utilize-o como recheio para cogumelos portobello recheados e transforme-os num delicioso jantar vegetariano ou um acompanhamento sofisticado. Aqui está o resumo de como cozinhar cogumelos portobello:
- Asse os cogumelos: você vai adicionar azeite, sal e pimenta e depois levar ao forno a 450 graus por 15 minutos. Em seguida, escorra o líquido. Veja mais abaixo!
- Faça o recheio: Misture o recheio de espinafre e alcachofra com espinafre, alcachofra, iogurte grego, maionese, parmesão e especiarias.
- Recheie os cogumelos:Adicione o recheio e cubra com panko italiano ou pão ralado italiano. Asse por mais 10 minutos a 425 graus.
Dicas de como preparar cogumelos portobello: assados ou assados!
A melhor forma de cozinhar cogumelos portobello inteiros é assado ou assado, o que os torna lindamente macios e realça o sabor saboroso e carnudo. Você pode fazer isso para criar um hambúrguer portobello , ou funciona muito bem para recheado. Há algumas coisas a serem observadas sobre cogumelos portobello assados:
- Retire os talos antes de assar. Isto é importante porque o caule é duro e difícil de cortar. Também torna mais fácil rechear!
- Asse até ficar macio, mas sem desmoronar (15 minutos). Ao fazer cogumelos portobello assados recheados, você deseja que o formato da xícara da tampa do cogumelo permaneça intacto. Assá-los demais pode levar ao colapso.
- Importante: escorra todo o líquido antes de rechear! Os cogumelos Portobello contêm 90% do seu peso em água. Isso significa que, depois de torrados, você notará que a água se acumulou nas tampas. É perfeitamente normal e esperado: apenas drene e descarte todo o líquido liberado.
O que é panko italiano? Existe um substituto?
- Use panko normal e adicione sal e temperos italianos. Misture & frac13; xícara panko com & frac18; colher de chá sal kosher e ½ colher de sopa de tempero italiano (ou 1 colher de chá de orégano seco e ¼ colher de chá de manjericão seco e tomilho)
- Ou procure pão ralado italiano ou simples, ou faça sua própria farinha de rosca ! Para pão ralado simples, use as recomendações de tempero para panko acima.
Faça uma refeição!
Depois de assados e recheados, retire-os do forno e dê uma mordida. Você experimentará cogumelo carnudo, molho de espinafre e alcachofra e um pouco de pão ralado: é extraordinário! Esta receita funciona muito bem como receita de jantar vegetariano com alguns acompanhamentos. Ou você pode usá-lo como um acompanhamento sofisticado e acompanhar com bife ou peixe! Eles são ótimos para um jantar ou até mesmo romântico jantar como Dia dos Namorados .
Lembre-se de que, se você estiver servindo-os como prato principal sem carne, adicione acompanhamentos cheios de proteínas vegetais. Aqui estão algumas idéias para acessórios de cogumelos portobello assados:
marinara de camarão
- Salada:Experimente Salada de Rúcula , Salada de Queijo de Cabra com Rúcula , Salada Picada , Salada de Couve de Bruxelas , Salada de erva-doce e maçã , Salada de Funcho e Laranja , Salada Frisé ou Salada de Endívia
- Feijão: Ideal para adicionar proteína vegetal a uma refeição vegetariana! Adicionar Feijão Borlotti , Feijão Branco , ou Feijão Canelini .
- Arroz ou quinoa:Adicionar Arroz ou Quinoa Perfeitamente Temperada .
- Farro ou cuscuz:Experimente simples e delicioso Farro com Ervas , ou Cuscuz Fácil .
- Legumes assados: Sirva com Melhores vegetais assados, Brócolis Assado Épico ou Espargos Assados com Limão .
- Legumes salteados: Enquanto os cogumelos assam, faça uma panela com Legumes salteados finais .
Tudo sobre cogumelos portobello
Quer saber mais sobre o poderoso cogumelo portobello? Aqui está o que você precisa saber sobre esta popular variedade de cogumelos:
- O cogumelo portobello(também conhecido como portobella ou portabella) é uma das variedades de cogumelos mais consumidas no mundo, chamado Agaricus bisporus . O cogumelo de botão e cremini (também conhecido como querida bela ) são da mesma variedade de cogumelo, apenas em estágios de crescimento anteriores ao portobello. O portobello é o estágio mais antigo, por isso tem o sabor mais carnudo e saboroso.
- Onde encontrar? Você pode encontrar o cogumelo portobello na maioria dos supermercados convencionais. Muitas vezes vem embalado em recipientes com 3 a 6 tampas de cogumelos.
- Qual é o gosto de um cogumelo portobello? Os cogumelos portobello têm um sabor intensamente carnudo e saboroso, com muito umami . Embora tenham sabor de carne, lembre-se de adicionar proteína à refeição se estiver preparando-os como prato principal vegetariano! Eles não contêm muita proteína em si.
Mais receitas de cogumelos portobello
Adora portobellos? São alguns dos cogumelos mais saborosos do planeta, na nossa opinião! Aqui estão mais alguns ótimos receitas de cogumelos portobello :
- Coma-os em um pão como um Hambúrguer de Cogumelo Portobello (talvez com cebola caramelizada ?)
- Transforme-os em uma crosta de pizza para Pizza de Cogumelo Portobello , ou jogue-os em uma tortilha Tacos de cogumelos
- Jogue-os na grelha por Cogumelos Portobello Grelhados
- Adicione-os a um refogado como Frito de Tofu Go-To
- Coma-os com verduras em um Salada de Cogumelos
Esta receita de cogumelos portobello recheados é…
Vegetariano. Para sem glúten, use panko ou pão ralado sem glúten.
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Cogumelos Portobello Recheados (Melhores de Sempre!)
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Colheita: 6 1x
Descrição
Esta receita de cogumelos portobello recheados é simplesmente incrível, recheada com recheio de espinafre e alcachofra e assada com pão ralado crocante!
Ingredientes
Escala1x2x3x- 6bonés portobello médios (cerca de10para12onças)
- 5 onçasespinafre picado congelado
- 2 colheres de sopachalota picada (1pequeno)
- 1cebola verde
- ¾ xícaraalcachofras em lata picadas (cerca de1/2lata ou jarra)
- ¾ xícaraIogurte grego
- ¼ xícaramaionese
- ½ xícaraqueijo parmesão ralado e mais para cobertura
- ¼ colher de chá cada endro seco, alho em pó e sal kosher
- Pimenta preta moída fresca
- & frac13; xícaraPanko italiano* ou pão ralado italiano
- Páprica ou páprica defumada, para cobertura (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
- Asse os cogumelos portobello: Limpe os cogumelos portobello e retire os talos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga com as guelras voltadas para cima. Regue o topo com azeite e use as mãos para esfregar o fundo. Polvilhe com cerca de ½ colher de chá sal kosher dividido entre as tampas dos cogumelos. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 15 minutos até ficar macia. Depois de assado, escorra o excesso de líquido das tampas.
- Enquanto isso, faça o recheio: Enquanto isso, descongele o espinafre. Use uma peneira para espremer o máximo de umidade possível. Pique a chalota. Finamente corte as cebolas verdes . Pique grosseiramente as alcachofras. Em uma tigela média, misture o espinafre, a chalota, a cebolinha e as alcachofras com o iogurte grego, a maionese, o queijo parmesão, o endro seco, o alho em pó, sal kosher e vários grãos de pimenta preta.
- Recheie os cogumelos: Abaixe o fogo do forno para 425 graus Fahrenheit. Espalhe o recheio nas tampas dos cogumelos assados (pode sobrar um pouco). Cubra com um pouco mais de queijo parmesão em cada tampa e polvilhe com o panko italiano. Se desejar, polvilhe com um pouco de páprica ou páprica defumada para dar cor.
- Asse os cogumelos recheados: Asse por 10 minutos até que o pão ralado esteja dourado. Sirva imediatamente.
Notas
*Recomendamos panko italiano ou pão ralado italiano porque já vêm temperados. Se tudo o que você encontrar for panko normal, misture ⅓ xícara panko com ⅛ colher de chá sal kosher e ½ colher de sopa de tempero italiano (ou 1 colher de chá de orégano seco e ¼ colher de chá de manjericão seco e tomilho).
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: americano
- Dieta: Vegetariano
