Cogumelos Enoki

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Os cogumelos Enoki são um lindo tipo de cogumelo extraordinariamente delicioso! Aqui está uma receita de como cozinhar esses saborosos fungos.

Aqui na Yumpulse, somos ousados amantes de cogumelos . Então, ficamos emocionados ao colocar as mãos em alguns Cogumelos Enoki ! Esse tipo de cogumelo é comum na culinária japonesa e chinesa, mas só recentemente começou a ser fácil de encontrar em supermercados americanos não especializados. O cogumelo enoki é incrivelmente delicioso e vale a pena experimentar na cozinha! Refogue um monte ou adicione-os a uma tigela de ramen ou panela quente. Aqui está um pouco mais sobre por que você deve pegar alguns cogumelos enoki ao vê-los!

O que é um cogumelo enoki?

Você deve ter visto cogumelos enoki em fotos de ramen ou hot pot: parece macarrão longo e branco. Aqui está o que você precisa saber sobre esta variedade:

• O cogumelo enoki é um cogumelo comestível que se parece com longos fios; quase como macarrão! Os cogumelos Enoki são comuns na culinária japonesa, onde são conhecidos como enokitake e culinária chinesa, onde são conhecidos como agulha dourada ou cogumelos lírio.
• Onde encontrar? Você pode encontrar esse tipo de cogumelo em alguns supermercados, lojas de produtos naturais ou supermercados asiáticos. Você também pode encontrá-lo em mercados de agricultores.
• Qual é o gosto de um cogumelo enoki? Este cogumelo tem um sabor delicado e saboroso e uma crocância proveniente dos fios finos. Você pode comê-lo refogado ou cru em saladas, ou jogá-lo cru no ramen e na panela quente e ele cozinha direto no caldo.

Como armazená-los e limpá-los

Depois de obter os cogumelos enoki, qual é a melhor maneira de mantê-los frescos? E como limpá-los antes de cozinhá-los?

• Guarde os cogumelos em um saco de papel na geladeira (não na gaveta). A melhor forma de armazenar os cogumelos é em um saco de papel, que permite que respirem. Deixe-os na parte principal da geladeira para obter um bom fluxo de ar, não na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros.
• Limpe-os com um enxágue rápido. Enxágue rapidamente os cogumelos para remover qualquer sujeira (não os molhe ou eles podem ficar encharcados).

Como preparar esta receita de cogumelo enoki

Pronto para começar a cozinhar? Experimente isso Cogumelo Enoki salteado receita! Faz uma panela com cogumelos ultra saborosos e cheios de umami que são absolutamente irresistíveis. Na verdade, eu não conseguia parar de comê-los. Depois que Alex tirou essas fotos, voltei furtivamente para a panela e acabei comendo todas antes que ele pudesse comer. Melhor ainda, esse delicado tipo de cogumelo leva apenas 2 minutos para cozinhar! Aqui está o que você fará (ou pule para a receita abaixo):

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• Corte a raiz na parte inferior do cacho. Você notará que os cogumelos enoki estão unidos em um cacho com uma raiz inferior. Corte isso antes de usá-los!
• Cozinhe por 1 minuto em fogo médio. Gostamos de usar óleo de gergelim para refogar aqui: o tipo padrão, não torrado (que é usado em pequenas quantidades para dar sabor).
• Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, depois adicione o molho de soja. Este tipo de cogumelo é tão delicado que está quase pronto! Apenas mais 30 segundos e pronto. Adicione tamari ou molho de soja e eles estão prontos para comer!

Coma estes cogumelos enoki como acompanhamento, com um fritar , ou jogue-os em macarrão como macarrão soba com gergelim . Continue lendo para outras maneiras de servi-los…

Mais maneiras de servir cogumelos enoki

Não quer fazer cogumelos enoki salteados? Existem muitas outras ideias onde você nem precisa cozinhá-las separadamente. Aqui está o que fazer:

• Ramen:Jogue no caldo de ramen nos últimos minutos de cozimento. Tentar Ramen Vegetariano Fácil , Ramen de Cogumelo Vegano , Ramen de tofu , ou Miso Ramen .
• Panela quente: experimente-os em um panela quente e solte-os imediatamente.
• Salada:Experimente-os crus em um Salada de Cogumelo Agulha Dourada .

Pronto para experimentar a receita? Role até a receita abaixo!

Esta receita de cogumelo enoki é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

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Receita de Cogumelos Enoki

• Tempo de preparação: 2 minutos
• Hora de cozinhar: 3 minutos
• Tempo Total: 5 minutos
• Colheita: 4pequenas porções1x

Descrição

Os cogumelos Enoki são um lindo tipo de cogumelo extraordinariamente delicioso! Aqui está uma receita de como cozinhar esses saborosos fungos.

Ingredientes

• 8 onçascogumelos enoki (cerca de2cachos)
• 2 colheres de sopaóleo de gergelim (padrão, não torrado)
• 2dentes de alho médios
• 1 colher de sopa tamari ou eu sou salgueiro
• Para a guarnição: cebolinha em fatias finas ou cebola verde

Instruções

1. Remova a extremidade inferior da raiz das hastes do enoki. Lave os cogumelos e seque-os. Pique o alho .
2. Aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue por 1 minuto. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 30 segundos. Junte o molho de soja e retire do fogo. Sirva imediatamente como acompanhamento, guarnecido com cebolinhas fatiadas ou cebola verde, ou com macarrão soba .

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: Cogumelos
• Dieta: Vegano

Mais tipos de cogumelos

Existem tantos outros tipos de cogumelos para tentar! Experimente todos eles:

• Cogumelos Cremini (também conhecido como Bebê Bela ) e Cogumelos Botão são versáteis para sopas, pizzas e massas
• Cogumelos Ostra têm sabor delicado e são ótimos refogados
• Cogumelos Rei Ostra são grandes e carnudos, ótimos como substitutos de carne
• Cogumelos Juba de Leão são fantásticos fritos e comidos em um sanduíche (são muito carnudos!)
• Cogumelos Maitake (também conhecido como Galinha da Floresta ) têm bordas emplumadas e um sabor terroso e apimentado
• Cogumelos de faia são pequenos, delicados e saborosos
• Cogumelos Portobello são uma delícia recheado , grelhado ou em um hambúrguer coberto com cebola caramelizada