SALADA COBB VEGETARIANA

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Esta saborosa salada vegetariana Cobb é uma deliciosa receita de jantar saudável para a segunda-feira sem carne, com grão de bico e bacon de coco.

Outro dia me deparei com a citação: Pratique ser gentil consigo mesmo de maneiras pequenas e concretas. (faz parte de um livro que estou lendo sobre renovação criativa, que eu recomendo fortemente.) Talvez seja um pouco clichê, mas me fez pensar. O desafio aqui não é uma desculpa para ser auto-indulgente, simplesmente tipo . Você está se alimentando bem? Você tem meias? Uma nova planta de casa? Você se comprometeu com a solidão e a reflexão diárias?

bebidas mistas fáceis

Mesmo para os cozinheiros domésticos comprometidos, Alex e eu, refeições bem pensadas e nutritivas são as primeiras a acabar quando o tempo fica apertado. Há algo reconfortante em uma refeição cuidadosamente preparada. Tipo . É aí que entra esta salada Cobb vegetariana! Não é ciência de foguetes, mas algo nesta salada lindamente composta parece uma delícia, só de olhar para ela. E isso antes mesmo de você provar os sabores…! Pronto para começar?

O que há em uma salada Cobb vegetariana?

A salada Cobb é uma conhecida salada de prato principal isso é crocante e farto. Normalmente inclui frango, bacon, ovo cozido e abacate, servido com verduras com migalhas de queijo azul e vinagrete. Mas como Alex e eu comemos principalmente refeições vegetarianas e vegetais, queríamos criar um toque vegetariano. Felizmente, transformou-se numa versão fresca e saudável que gostamos ainda mais do que a original! Aqui está o que incluímos em nossa salada vegetariana Cobb:

Em vez de frango, grão de bico! Claro, o grão de bico é semelhante ao frango apenas nas primeiras 5 letras da palavra! Mas eles são uma ótima fonte de proteína vegetal, então inclua-os para manter o recheio da salada.
Ovos cozidos. Nenhuma salada Cobb está completa sem os ovos! Aqui está o nosso nenhum método de falha .
Bacon vegano feito de coco! A estrela é a bacon de coco : esfumaçado, crocante e rico. Se preferir outro tipo de bacon vegano, experimente nosso bacon de shiitake ou tempeh bacon .
O queijo azul se esfarela. É tradicional nesta salada e adiciona o sabor ousado certo.
Abacate, cebolinha e verduras. Complete com abacate e algumas verduras crocantes.
Vinagrete de vinho tinto. Por cima, despeje um vinagrete picante feito com vinagre de vinho tinto.

Servindo salada Cobb!

Esta salada tem alguns componentes para preparar, mas se alguns forem preparados com antecedência é simples de montar e uma fantástica combinação de sabores. Dificilmente tem gosto de salada, os sabores são tão ousados e brilhantes – sem falar no apelo visual colorido! É perfeito como salada de prato principal para Segundas-feiras sem carne , ou qualquer dia da semana.

gim gim

Por um pouco de gentileza, outra noite, Alex e eu nos deliciamos com uma salada Cobb e um copo de rosé gelado na varanda. Era então vale o tempo e esforço extra. E então, em vez de colocar o trabalho em dia à noite, li um livro. (Tome isso, viciado em trabalho.)

Leia sobre o história da salada Cobb .
Fazer bacon de coco !
Confira O caminho do artista e diga-nos o que você pensa.

Procurando mais receitas de ovos cozidos?

Fora desta receita de duas saladas de batata com vinagrete de mostarda e mel, aqui estão mais alguns usos para ovos cozidos:

Esta receita de salada Cobb vegetariana é…

Vegetariano e sem glúten.

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Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta saborosa salada vegetariana Cobb é uma deliciosa receita de jantar saudável para a segunda-feira sem carne, com grão de bico e bacon de coco.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para o vinagrete

4 colheres de sopavinagre de vinho tinto
6 colheres de sopaazeite
1 ½ colheres de sopaMostarda Dijon
1 colher de chámel
1 colher de cháMolho inglês (vegetariano ou vegano)
¼ colher de chá sal kosher
Pimenta moída na hora

Para a salada Cobb

½ xícara bacon de coco
4 ovos cozidos
15-onça lata de grão de bico (ou1 ½ xícara cozido )
1 colher de sopaazeite
½ colher de chá sal kosher
1cabeça de alface romana
1cabeça de alface Bibb
2tomates maduros
3cebola verde
1abacate
1 onçamigalhas de queijo azul

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Em uma tigela pequena, misture vigorosamente o vinagre de vinho tinto, o azeite, a mostarda Dijon, o mel, o molho inglês, sal kosher e pimenta moída na hora até formar uma emulsão cremosa.
Faça o bacon de coco .
Faça os ovos cozidos de acordo com a Ovos cozidos perfeitos , Ovos cozidos no vapor ou Ovos cozidos instantâneos métodos.
Escorra e enxágue o grão de bico; em uma tigela pequena, misture-os com 1 colher de sopa de azeite e ½ colher de chá sal kosher .
Lave a alface e corte-a em pedaços pequenos. Fatie os tomates . Finamente corte as cebolas verdes . Pique o abacate . Corte os ovos em fatias.
Para servir, coloque as verduras em um prato ou tigela. Cubra com ovos, tomate, cebola, abacate, grão de bico, queijo azul e bacon de coco. Regue com o molho e sirva.

Notas

Preparar o bacon de coco, os ovos cozidos e/ou o molho com antecedência economiza muito tempo. Guarde as sobras de bacon de coco em um saco lacrado no freezer; ele descongela em segundos.

Categoria: Prato Principal
Método: Cru
Cozinha: americano