Galette de Cogumelos

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Esta saudável galette de cogumelos é uma receita de torta saborosa e cheia de sabor! Esta ideia de jantar vegetariano irá impressionar a todos.

Procurando uma ideia deslumbrante para um jantar vegetariano de outono ou inverno? Experimente um salgado Galette de Cogumelos ! Esta torta francesa de formato livre não serve apenas para sobremesa. Faça com um recheio saboroso e é um divertido prato principal vegetariano, como uma quiche. Este é estrelado por cogumelos carnudos, cobertos com uma camada fofa de ricota e queijo parmesão e aromatizados com alho e tomilho fresco. Está tudo embalado em uma crosta amanteigada e escamosa e assado com perfeição. O cheiro por si só nos fez salivar antes da primeira mordida. Pronto para assar?

Ingredientes para esta galette de cogumelos

UM galette é uma torta francesa rústica: uma torta redonda feita sem forma de torta e com massa dobrada. É isso mesmo: nada de pratos de torta ou laminação e corte precisos! Basta abrir a massa, adicionar o recheio e dobrar sobre a crosta. Galettes são mais frequentemente servidas como sobremesas, como um galette de pêssego ou galette de mirtilo . Mas também funcionam como tortas saborosas, como um galette de tomate ou galette de cogumelos. Aqui está o que você precisa para esta receita de galette de cogumelos:

• Cogumelos: uma mistura de cremini ( querida bela ) e shiitakes cria um sabor complexo e matizado
• Azeite
• eu sou salgueiro
• Alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, tomilho seco
• Queijo ricota
• Queijo parmesão
• Alho
• Tomilho fresco
• Farinha
• Manteiga
• Sal
• Fermento em pó
• Ovo

Dicas para trabalhar com massa galette

A parte principal desta galette de cogumelos que exige um pouco de técnica? A massa de pastel! Bem, essa massa galette é fácil de trabalhar, mas há algumas coisas que você deve ter em mente na hora de fazer a massa. Aqui estão algumas dicas:

• Pesar a farinha em gramas (ou colher e nivelar). Pesar a farinha em uma balança alimentar em gramas fornece a medida mais precisa (e é menos bagunçada, descobrimos!) Ou você pode colocar a farinha no copo medidor e nivelá-la com as costas da colher. Isso é mais preciso do que retirar a farinha do recipiente, o que pode resultar em mais farinha por xícara.
• Adicione água apenas o suficiente para a massa ficar unida. Deve levar cerca de 5 a 6 colheres de sopa, mas talvez um pouco mais dependendo da quantidade exata de farinha.
• Refrigere por 1 hora. O resfriamento é importante para que a manteiga solidifique. Caso contrário, a crosta pode derreter no forno.
• Faça um círculo de 30 centímetros e adicione o recheio. Passe farinha na superfície de trabalho primeiro. Pegue a massa e adicione mais farinha à superfície conforme necessário, se estiver grudando. Em seguida adicione o recheio de ricota e os cogumelos.
• Dobre delicadamente para criar uma crosta de 5 cm. Sobreponha as dobras para fazer um círculo ao redor do recheio: veja as fotos.

Para a lavagem dos ovos

Antes de assar esta galette de cogumelos, é importante pincele a crosta com ovo e polvilhe com sal. Uma lavagem de ovo deixa um belo brilho dourado na crosta. Divulgação completa: estávamos sem ovos e tivemos que pincelar creme de leite até a crosta para essas fotos (um substituto para a lavagem dos ovos). Você pode dizer que não tem tanto brilho quanto as crostas de nossos outros receitas de galette ! Portanto, uma lavagem de ovos é a melhor opção.

Servindo esta galette de cogumelos

Depois de preparar sua galette de cogumelos, não mergulhe nela ainda! O tempo de resfriamento é importante para obter a melhor textura. Aqui está o que você deve saber:

• Resfrie a galette de cogumelos à temperatura ambiente, cerca de 1 hora . Em seguida, corte-o em pedaços e cave.
• Experimente em ocasiões especiais, como opção vegetariana para Ação de Graças ou Natal .
• É ótimo como um jantar vegetariano a qualquer hora. Sirva com uma salada verde, assim Salada De Rúcula E Beterraba , Salada de Endívia ou Salada de Maçã .
• Também funciona como um brunch saboroso. É semelhante a uma quiche, por isso funciona bem para um brunch de outono ou inverno. Experimente com muffins de abóbora ou muffins de batata doce , salada de toranja , iogurte perfeito e café.

Informações de armazenamento

Tem sobras desta galette de cogumelos? Coloque-o em um recipiente de armazenamento e leve à geladeira por até 3 dias. Você também pode fazer com 1 dia de antecedência: leve ao forno e leve à geladeira durante a noite. Antes de servir, deixe-o na bancada por cerca de 30 minutos para que atinja a temperatura ambiente. Se desejar, reaqueça em forno a 350 graus até que esteja bem aquecido.

Mais receitas de galette

Você pode fazer uma galette em qualquer estação com muitas frutas e legumes! Aqui estão mais algumas receitas para experimentar:

• Aprender Como fazer uma galeta
• Experimente um Galette De Pêssego
• Misture um Galette de Mirtilo
• Vá para um Galette de tomate salgado

Como fazer uma galeta

Galette de tomate salgado

Galette De Pêssego

Galette de Mirtilo

Esta receita de galette de cogumelos é…

Vegetariano.

Galette de Cogumelos

Descrição

Esta saudável galette de cogumelos é uma receita de torta saborosa e cheia de sabor! Esta ideia de jantar vegetariano irá impressionar a todos.

Ingredientes

Para a massa galette

• 1 ½ xícara[210 gramas] farinha de trigo, colherada e nivelada
• ¾ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de cháfermento em pó
• 10 colheres de sopamanteiga sem sal fria
• 5para6colheres de sopa de água fria
• 1ovo, para lavar o ovo
• Sal marinho em flocos, para polvilhar

Para o recheio

• 16 onçascogumelos cremini, limpos e fatiados
• 4 onçascogumelos shiitake, caules removidos e fatiados
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopaEu sou salgueiro (ou tamari)
• 2 colheres de cháalho em pó
• 1 colher de chácebola em pó
• 1 colher de chápáprica defumada
• ½ colher de chátomilho seco
• ¾ colher de chá sal kosher , além de mais para polvilhar
• ¾ xícararicota de leite integral
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado
• 1dente de alho pequeno ralado
• Pimenta preta moída fresca
• 2raminhos de tomilho fresco, para cobertura

Instruções

1. Em uma tigela média, misture a farinha, sal kosher e fermento em pó. Corte a manteiga em pedaços pequenos e, em seguida, use um liquidificador ou garfo para cortá-la na mistura de farinha até que esteja quase totalmente incorporada e se forme uma textura granulada (com pedaços do tamanho de uma ervilha ou menores).
2. Polvilhe 4 colheres de sopa de água fria sobre a farinha, mexendo aos poucos com um garfo até que a farinha esteja totalmente incorporada. Adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de água até incorporar toda a farinha, amassando com os dedos até formar uma massa. (Resista à tentação de adicionar mais água; ela deve dar certo!) Forme uma bola com a massa e alise-a até formar um disco grosso. Embrulhe em plástico ou coloque em um recipiente coberto e leve à geladeira por 1 hora. (Para fazer com antecedência, você pode refrigerar a massa por até 3 dias; deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de enrolar. Ou embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e congele por até 3 meses, depois descongele durante a noite na geladeira antes rolando.)
3. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
4. Limpe e corte os cogumelos. Misture-os em uma tigela com o azeite, o molho de soja, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o tomilho e ½ colher de chá. sal kosher . Coloque-os em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos até ficarem macios.
5. Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo parmesão, o alho, ¼ colher de chá sal kosher e alguns grãos de pimenta preta.
6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo uniforme de 12, deixando as bordas ásperas (se necessário, mova a massa e adicione um pouco mais de farinha por baixo para evitar que grude). Transfira cuidadosamente a massa para uma folha de papel manteiga em uma assadeira com borda.
7. Espalhe delicadamente a mistura de ricota sobre a massa e adicione os cogumelos, deixando pelo menos 5 centímetros de massa na borda externa. Dobre as bordas externas da massa sobre o recheio para formar uma crosta de aproximadamente 5 cm, sobrepondo as dobras como mostram as fotos. Cubra com folhas frescas de tomilho.
8. Bata o ovo e use um pincel para pincelar a crosta. Em seguida, cubra a crosta com uma pequena pitada de sal marinho em flocos.
9. Asse a galette por 30 a 33 minutos até que a crosta fique dourada. Retire do forno e transfira o papel manteiga para uma assadeira para esfriar. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos, corte em pedaços e sirva. Também é ótimo em temperatura ambiente ou frio. Guarde as sobras por até 3 dias refrigeradas; leve à temperatura ambiente ou aqueça no forno antes de servir.