Molho de Cogumelos Vegano

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Este molho vegano de cogumelos é rico e cremoso: você vai querer despejá-lo em tudo! Cogumelos, alho, erva-doce e páprica defumada têm grande sabor.

É cremoso e espesso, cheio de cogumelos saborosos. Tem a mordida certa com uma boa dose de pimenta-do-reino. Sim, este molho vegano de cogumelos é tão bom que você vai querer despejá-lo em quase tudo! É um molho country que Alex e eu fizemos originalmente para alguns biscoitos escamosos (e foi perfeito). Embora isso realmente contribua para o melhores biscoitos e molho veganos , também é ótimo em quase tudo! Experimente por Ação de Graças em purê de batata ou em batatas fritas como uma versão vegana do poutine. Pronto para começar a cozinhar?

Procurando um molho marrom suave? Vá para Molho Marrom Vegano Fácil em vez de.

Os segredos deste molho vegano de cogumelos

Então, molho sem carne. Como isso é possível? Temos alguns truques de sabor que ajudam a tornar este molho vegano de cogumelos saboroso e o mais carnudo possível, sem usar carne de verdade. Acontece que usar todos os truques de sabores saborosos da culinária vegana realmente faz maravilhas aqui! Aqui está o que compõe este molho country:

• Semente de erva-doce e páprica defumada. Usar sementes de erva-doce ajuda a associar seu cérebro à linguiça italiana, que também é feita com erva-doce. (A menos, é claro, que você seja um comedor vegano para toda a vida! Nesse caso, o sabor é bom.) A páprica defumada adiciona um tom esfumaçado.
• Alho e molho de soja. Mais alguns de nossos truques de sabores saborosos: o alho sempre adiciona um sabor de carne. O molho de soja também traz umami salgado.
• Cogumelos (obviamente!). Claro, cogumelos são famosos por trazer sabor carnudo e saboroso em receitas veganas. Aqui usamos uma mistura de shiitake e bebê bella cogumelos (também conhecido como cremini ), mas você também pode usar a baby bella pura.
• Farinha e leite de amêndoa. Este molho vegano usa farinha como espessante, assim como qualquer molho country, e leite de amêndoa sem açúcar substitui o leite.

Como reaquecer o molho

O molho vegano tende a engrossar ainda mais à medida que esfria. Se você tiver sobras deste molho marrom vegano que pareça muito grosso para reaquecer adequadamente, recomendamos aquecer o molho em uma panela em fogo baixo para soltá-lo um pouco. Se o molho ainda estiver muito grosso depois de aquecido, misture um pouco caldo de legumes . E queremos dizer um pouco, como uma colher de sopa ou algo assim! Você não quer que fique muito líquido.

coquetéis com uísque

Melhores maneiras de servir molho de cogumelos vegano

Agora, suponho que se você está aqui, você tem uma ideia específica sobre o que fazer com seu molho vegano de cogumelos. (O que é isso? Diga-nos nos comentários: estamos morrendo de vontade de saber!) Alex e eu fizemos isso originalmente para nossa receita de biscoitos e molho, há muito mais maneiras de comê-lo. Aqui estão alguns destaques:

1. Biscoitos veganos. Sim, emparelhe com biscoitos para os biscoitos e molho veganos mais aconchegantes.
2. Purê de batata.Experimente nosso Purê de batata instantâneo ou batata doce saudável .
3. Couve-flor. Isso pode parecer estranho, mas Alex e eu comemos sobras de couve-flor cozida no vapor e estava com um gosto excelente.
4. Legumes assados. Seria um ótimo complemento para uma tigela de legumes assados ​​ou quinoa com legumes assados.
5. Batatas fritas.Faça um poutine vegano com este molho e batatas fritas estilo restaurante ou rodelas de batata assada .
6. Almôndegas. Experimente o nosso almôndegas veganas em molho de cogumelos em vez de espaguete.

Esta receita de molho vegano de cogumelos é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios. Para sem glúten, você pode usar farinha sem glúten 1 por 1.

Molho de Cogumelos Vegano

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 6-81x

Descrição

Este molho vegano de cogumelos é rico e cremoso: você vai querer despejá-lo em tudo! Cogumelos saborosos, alho, erva-doce e páprica defumada conferem grande sabor.

Ingredientes

• 1/2cebola amarela pequena (½ xícarapicado)
• 2dentes de alho
• 8 onçascogumelos (usamos uma mistura de shiitake e querida bela também conhecido como cremini )
• 6 colheres de sopaazeite, dividido
• 1 colher de sopaeu sou salgueiro
• 1 colher de chásementes de erva-doce inteiras
• 1 colher de chápáprica defumada
• 1 colher de chásálvia seca
• 1 colher de chápimenta preta moída
• ¼ xícarafarinha (para sem glúten, use1para1coladezfarinha grátis)
• 2 xícarasleite de amêndoa sem açúcar
• 1 colher de chá sal kosher

Instruções

1. Finamente pique a cebola e alho. Limpe os cogumelos e pique-os finamente.
2. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 6 a 7 minutos até dourar levemente. Junte o molho de soja, depois acrescente o alho, a erva-doce, a páprica defumada, a sálvia e a pimenta e cozinhe por 30 segundos em fogo médio até ficar perfumado.
3. Junte a farinha para que os cogumelos fiquem revestidos. Em seguida, adicione o ¼ xícara de azeite restante e cozinhe, borbulhando rapidamente, por 4 minutos, mexendo sempre.
4. Reduza o fogo para médio baixo. Adicione o leite de amêndoa e sal kosher . Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até engrossar.
5. Retire do fogo. O molho continuará a engrossar à medida que esfria. Prove e adicione uma ou duas pitadas adicionais de sal, conforme necessário.

• Categoria: Molho
• Método: Fogão
• Cozinha: americano