FARRO COM COGUMELOS E PARMESÃO E ERVAS FRESCAS

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alcaparras

Esta receita de farro com cogumelos leva o grão integral em borracha a novos patamares! É refogado com alho, ervas frescas e queijo parmesão .

Quando Alex e eu começamos a cozinhar juntos, descobrimos farro . Este grão antigo e mastigável tem uma textura semelhante a cevada , mas é muito mais rápido de cozinhar. Preparamos um lote de farro com legumes assados e tenros e demos uma mordida. Ei, isso é realmente muito bom!

Desde então, adoramos preparar um lote como acompanhamento saudável ou como parte de uma tigela de grãos. Mas adivinhe? Achamos - não, nós sabemos! - descobrimos a maneira mais deliciosa de comer farro! Este farro com cogumelos está repleto de sabor dos saborosos cogumelos, alho, tomilho fresco e orégano. Adicione uma borrifada de suco de limão fresco e um pouco de queijo parmesão ralado e, bem, fica uma delícia.

Quer mais com cogumelos? Vá para Melhores receitas de cogumelos : tentar Sopa Cremosa De Cogumelos , Cogumelos e Cebolas Salteados , Hamburguer Portobello e muito mais.

Como fazer farro com cogumelos

Este farro com cogumelos é incrivelmente saboroso e agrada a todos. Até mesmo os que odeiam cogumelos podem ser convencidos aqui! O alho, as ervas e o queijo lembram o nosso Macarrão de Cogumelos com Queijo de Cabra , que se tornou um favorito dos fãs. (Para ser honesto, adicionar alguns pedaços de queijo de cabra cremoso deixaria este aqui exagerado!)

Esta receita funciona como um acompanhamento saudável e funcionaria bem junto com salmão assado ou salmão de prancha de cedro . Ou transforme-o em uma refeição vegetariana adicionando um algumas saladas e pão de milho . Você pode servir em qualquer estação. Mas para nós, com os grãos integrais e os sabores escuros dos cogumelos, é perfeito para o outono e o inverno. Na verdade, também funciona muito bem como um Acompanhamento de Ação de Graças ou para um jantar de férias no Natal!

Aqui estão os passos básicos para fazer esta receita de farro com cogumelos ( role para baixo para ver a receita completa ):

Cozinhe o farro (veja abaixo).
Refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Adicione os cogumelos fatiados e refogue. Adicione o alho picado e as ervas picadas e refogue.
Adicione o farro cozido e o suco de limão e cozinhe até aquecer. Junte o queijo parmesão. Sirva imediatamente!

Observação: Farro é feito de trigo, por isso não é isento de glúten. Se você tem sensibilidade ao glúten, mas quer fazer esta receita, ela funcionaria bem com arroz integral ou painço .

Como preparar o farro: dois métodos

Cozinhar o grão para este farro com cogumelos é muito fácil: e relativamente rápido! Nós amamos isso farro perolado cozinha em apenas 15 a 20 minutos no fogão. Você também pode cozinhá-lo em uma Panela Instantânea. Aqui estão nossos dois métodos:

Fogão: Adicione o farro a uma panela junto com 3 vezes a quantidade de água e algumas pitadas de sal. Deixe ferver baixo e cozinhe descoberto por 15 a 20 minutos, até que o farro esteja macio.
Pote Instantâneo: Adicione farro, água e sal kosher para um pote instantâneo. Cozinhe sob pressão em alta por 7 minutos e solte naturalmente por 7 minutos. Com o tempo de pré-aquecimento, esse método leva cerca de 20 minutos no total e é totalmente automático! Vá para Farro Instantâneo .

Uma nota: tipos de farro

Você pode comprar farro inteiro, semiperolado ou perolado. Recomendamos comprar farro perolado para esta receita de farro com cogumelos. Por que? O farro perolado é o mais rápido de cozinhar. Também é provável que você encontre na loja.

Se você comprar inteiro ou semiperolado, a vantagem é que contém ainda mais nutrientes (mas a diferença não é significativa, então optamos pelo perolado). Para fazer o farro inteiro ou semiperolado cozinhar um pouco mais rápido, você pode deixá-lo de molho por uma hora ou durante a noite para acelerar o processo. Outra receita com farro? Experimente o nosso Salada Farro Farro .

Pegue! Pegue um saco de farro.

Esta receita de farro com cogumelos é…

Vegetariano.

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Farro com Cogumelos e Parmesão

Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Colheita: 6como um lado1x

Descrição

Esta receita de farro com cogumelos leva o grão integral em borracha a novos patamares! É refogado com alho, ervas frescas e queijo parmesão.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 ½ xícarafarro perolado seco ou cerca de4 xícarascozido
1cebola amarela
2dentes de alho
8 onçascogumelos mistos (como baby portobello , shiitake , e ostra )
¼ xícaratomilho fresco picado e orégano, frouxamente embalado
2 colheres de sopaazeite extra virgem
2 colheres de sopasuco de limão fresco
½ xícaraQueijo parmesão ou pecorino romano
Sal Kosher e pimenta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Faça o farro: Se você tiver uma panela de pressão, use nosso Método Instant Pot Farro . Caso contrário, coloque o farro em uma panela com 4 ½ xícaras de água. Tempere com ½ colher de chá sal kosher e leve para ferver baixo. Cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos (ou cerca de 30 minutos se usar farro semiperolado).
Enquanto isso, prepare os legumes: Pique a cebola . Pique o alho . Limpe os cogumelos e depois corte-os. Pique o tomilho e o orégano.
Em uma frigideira ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos. Adicione o alho, ervas e ¼ colher de chá sal kosher e refogue por 2 minutos. Junte o farro cozido e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 2 minutos até aquecer.
Junte o queijo parmesão ou pecorino e a pimenta fresca moída. Prove e ajuste os sabores conforme necessário. Sirva imediatamente. (As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 4 dias.)

Notas

Observação: Farro é feito de trigo, por isso não é isento de glúten. Se você tem sensibilidade ao glúten, mas quer fazer esta receita, ela funcionaria bem com arroz integral ou painço .

Categoria: Acompanhamento
Método: Fogão
Cozinha: Vegetariano