Como organizar um tradicional jantar de Natal alemão

Foto: Foto de Greg Dupree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Prissy Lee

casal cozinheiros

Estas deliciosas receitas de férias representam a comida típica do Natal alemão. Presenteie os convidados com um tradicional jantar de Natal alemão com pratos clássicos como pernas de ganso assadas e repolho roxo refogado. e bolinhos, e não se esqueça do vinho quente e do prato de lindos e festivos biscoitos .

Repolho Roxo Refogado com Maçãs e Bacon

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Prissy Lee

Este tradicional repolho roxo refogado da Baviera, agridoce, é sempre servido com ganso, pato ou porco. Para prepará-lo, o repolho é refogado delicadamente com maçã azeda, bacon defumado, raspas de laranja e temperos.

Bolinhos de Pretzel e Mostarda

© Greg DuPree

Bolinhos feitos de pretzels do dia anterior e amarrados com ovo são comuns na Alemanha; são uma maneira deliciosa de aproveitar o pão amanhecido e são ótimos para servir junto com ganso assado para absorver o molho extra no prato. A mostarda não é tradicional, mas combina perfeitamente com os rolinhos de pretzel aqui usados. Se você não puder comprar pãezinhos de pretzel, qualquer pão simples servirá.

Vinho Quente

Chelsea Kyle / Estilo Alimentar por Drew Aichele

escalde os aspargos

Esta bebida do restaurante Walkers em Cape Neddick, Maine, é suavemente infundida com noz-moscada, baunilha e anis estrelado e depois levemente adoçada com mel e xarope de bordo. O resultado é um vinho quente apimentado e não muito doce que você vai querer saborear durante todo o inverno.

Pernas de ganso assadas com cobertura de cereja azeda e molho

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Prissy Lee

A editora do 'Yumpulse', Melanie Hansche, reimagina as tradições de sua cidade natal, Garmisch-Partenkirchen, na Baviera, Alemanha, nesta receita de pernas de ganso assadas com cobertura de cereja azeda. Na Baviera, não é Natal sem ganso assado, mas assar pernas individuais torna a tarefa mais fácil.

Spitzbuben com Manteiga Marrom e Cardamomo

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Christine Keely

Alemão para 'meninos atrevidos', esses biscoitos bávaros serão a estrela do seu prato de biscoitos natalinos. Manteiga marrom e cardamomo transformam este biscoito simples em uma guloseima perfumada. Aproveite o tempo para moer o cardamomo na hora – seu sabor robusto e cítrico vale a pena. Você pode usar cortadores redondos ou canelados para cortar os biscoitos com qualquer formato no centro.

Tarte De Maçã Rústica

Jennifer Causey / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Shell Royster

muffins de aveia e banana saudáveis

Esta é a melhor, mais fácil e mais escamosa crosta de torta que já testamos. O chef Jacques Pépin criou uma receita praticamente à prova de falhas e totalmente descomplicada: você nem precisa esfriar a massa antes de estendê-la.

Spaetzle De Queijo Fresco

©Lucy Schaeffer

A ex-editora sênior de cozinha de testes da F&W, Grace Parisi, teve que aperfeiçoar suas habilidades de fazer spaetzle para evitar que sua au pair alemã ficasse com saudades de casa. Os alemães normalmente usam quark para fazer spaetzle, mas a au pair de Parisi disse a ela que o tipo disponível nos Estados Unidos não é suficientemente coalhado. Então Parisi usa queijo cottage no spaetzle e faz o molho de cebolinha com quark picante.

Salada Quente de Batata com Pancetta e Molho de Manteiga Marrom

©Tina Rupp

Aqui, a manteiga marrom é misturada em um molho picante e mostarda para obter batatas cremosas para alevinos. A salada de batata pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.

Sopa de Lentilha com Linguiça Defumada

© Elizabeth Drago, estilista de alimentos Vivian Lui

jantar rápido rápido

Para uma versão especial deste ensopado farto, use lentilhas Vertes du Puy importadas, que têm um sabor rico e terroso. Um pão integral firme seria ideal para acompanhar.

Salsichas Alemãs Salteadas com Bacon e Chucrute de Maçã

©QUENTIN BACON

Na região alemã de Pfalz, os cozinheiros refogam chucrute com cebola, maçã, temperos, um toque de açúcar e um pouco do vinho Riesling da região, criando um acompanhamento ideal para uma suculenta weisswurst ou bratwurst.

Amigos de casa

©Nicole Franzen

Esta receita clássica alemã pede mergulhar biscoitos amanteigados de sanduíche de amêndoa e damasco em chocolate agridoce. Os resultados fenomenais valem o esforço.

ideias de receitas saudáveis

Macaroons de avelã (macaroons de framboesa e avelã)

©Nicole Franzen

Esses macaroons alemães de framboesa e avelã requerem apenas cinco ingredientes e são extremamente simples. Diz a blogueira Luisa Weiss, radicada em Berlim: 'Basta juntar a massa, aquecer um pouco de geléia e você está quase lá.'

Pão de gengibre

© Rick Poon

Lebkuchen são biscoitos alemães de melaço e gengibre tradicionais e delicadamente condimentados. Esta receita do mixologista Jeffrey Morgenthaler foi passada de sua bisavó para sua avó e para seu tio.

Fondue De Queijo Clássico

©Rob Howard

O chef Ryan Hardy prepara seu luxuoso fondue com dois tipos de queijo suíço (Emmentaler e Gruyère) e dois tipos de destilados (vinho branco e Kirsch), todos ingredientes tradicionais. Alguns dos itens para molho também são clássicos, como cubos de pão crocante e picles.

Delícia de Basileia

©Nicole Franzen

Estas barras de biscoitos apimentadas são uma parte essencial do Natal alemão. Eles são um excelente doce para preparar antecipadamente; na verdade, eles ficam mais macios e saborosos quanto mais tempo ficam sentados.