Ramen Vegetariano Fácil

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Esta receita rápida e fácil de ramen vegetariano é divertida de fazer e tão saborosa! Embalado com umami, esta tigela de macarrão é uma refeição satisfatória e saborosa.

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Quantos amantes de ramen temos por aí? Ramen é uma tendência alimentar de fato. Por estar sem litoral aqui no Centro-Oeste, leva um pouco mais de tempo para que as tendências alimentares se manifestem. Mas o cenário gastronômico de Indianápolis está crescendo ( é o que diz bom apetite ) e com isso, agora podemos conseguir ramen de verdade aqui na Indy! Ramen de verdade sendo ramen de macarrão fresco com caldo saboroso complexo, não a variedade de pacotes de sabores de 50 centavos. Esta receita fácil de ramen vegetariano é inspirada em Alex e na minha viagem para comer ramen em um restaurante local: e cara, é isso bom ! Embora possa ser difícil aproveitar sabores saborosos de carne em um caldo de ramen sem carne, este ramen vegetariano oferece.

A inspiração por trás deste ramen vegetariano

Como Alex e eu obtemos inspiração para nossas receitas? Uma das nossas preferidas é ir a restaurantes e provar novas combinações de sabores. Adoramos viajar pelo mundo em busca de inspiração, mas muitas vezes encontramos inspiração em restaurantes aqui em Indianápolis. As cozinhas mediterrânea e mexicana são nossa zona de conforto para criar receitas. Mas depois de comer ramen em um restaurante local (Rook) neste fim de semana, ficamos inspirados para melhorar nosso jogo de ramen.

Nossa experiência no restaurante ramen foi fantástica. O caldo saboroso estava cheio de umami (aquele quinto sentido saboroso), o macarrão encaracolado era fresco e mastigável e coberto com um ovo escalfado cremoso. E se você for eu e Alex, tudo foi mergulhado em sriracha picante. Sim, para nós era o melhor alimento reconfortante em uma tigela. O ramen que tínhamos lá tinha carne, mas decidimos que era a hora. Precisávamos de uma boa receita de ramen vegetariano para fazer em casa.

receitas saudáveis ​​rápidas e fáceis

Como fazer ramen vegetariano

Agora, o grande desafio de fazer um ramen vegetariano é que o caldo de ramen é intensamente saboroso. Como você consegue um sabor forte sem carne? Quando Alex e eu fomos recriar nosso restaurante ramen em nossa cozinha, não conseguimos criar o saboroso sabor de caldo que procurávamos. (Mas não por falta de tentativa.) Passamos por várias iterações antes de decidirmos por um novo tema. Em vez de escuro, carnudo e saboroso, optemos por ramen vegetariano leve e fresco!

Este ramen vegetariano é rápido, fácil e fresco, feito com caldo de legumes e aromáticos como gengibre e alho. É pesado em vegetais: verduras, cogumelos shiitake, pimentão, cebolinha, rabanete. E ainda por cima, conseguimos encontrar macarrão ramen fresco em nossa mercearia asiática local.

Aqui estão os passos básicos para fazer ramen vegetariano ( role para baixo para ver a receita completa ):

• Encontre macarrão ramen fresco: não do tipo pacote de 50 centavos! Muitos supermercados agora oferecem macarrão ramen fresco; você também pode verificar em supermercados asiáticos ou internacionais.
• Ferva os ovos suavemente. Veja as instruções abaixo.
• Faça o caldo. Refogue o alho picado e o gengibre e adicione caldo de legumes , molho de soja e mirin. Em seguida, adicione os cogumelos, as verduras, os pimentões e a cebolinha para cozinhar no caldo.
• Cozinhe o macarrão. Cozinhe o macarrão ramen em uma panela separada, fervendo-o por 2 a 3 minutos.
• Decore e sirva. Adicione o macarrão, os vegetais e o caldo em uma tigela. Cubra com ovo cozido, rabanetes fatiados e molho de pimenta.

E é isso! Deixe-nos saber se você experimentar nossa receita de ramen vegetariano nos comentários abaixo. E se você está procurando uma receita de ramen vegano…continue lendo!

Faça uma receita de ramen vegano

Se você está procurando uma receita de ramen vegano, recomendamos nosso ramen de tofu ? Este está cheio de vegetais saborosos e tofu cheio de proteínas. Adicionar tofu é essencial para um ramen vegano, para que fique suficientemente recheado. Ou você pode usar esta receita com algumas modificações. Aqui está o que recomendamos:

receitas rápidas de atum

• Omita o ovo cozido.
• Adicione o tofu em cubos nos últimos 5 minutos do tempo de cozimento. Provavelmente você precisará de mais tempero para o tofu, então tempere com sal até o sabor aparecer ou adicione um pouco de molho de soja.
• Alguns macarrão ramen também contêm ovos, então verifique os ingredientes do macarrão para garantir que sejam veganos ou substitua-o por macarrão de arroz.

Procurando receitas de jantar vegetariano?

Fora desta receita fácil de ramen vegetariano, aqui estão algumas receitas de jantar vegetariano:

• Ideia para um jantar rápido: tacos de 5 minutos
• Curry de Couve-Flor com Coco e Tomate
• Batata Doce Mexicana
• Sopa de couve-flor temperada marroquina
• Pimentão Vegetariano Clássico
• Melhor receita de hambúrguer vegetariano
• Receita Fácil de Calzone
• Todas as nossas receitas de jantares saudáveis!

Ramen Vegetariano Fácil

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita rápida e fácil de ramen vegetariano é divertida de fazer e tão saborosa! Embalado com umami, esta tigela de macarrão é uma refeição satisfatória e saborosa.

Ingredientes

• 4ovos
• 4dentes de alho
• 1-polegada de raiz de gengibre (1 colher de sopagengibre picado)
• 1 colher de sopaóleo de gergelim
• 1 colher de sopaazeite
• 1 litro caldo de legumes
• 3 colheres de sopamolho de soja com teor reduzido de sódio
• 1 colher de sopapor toda parte
• 8 onçascogumelos shiitake
• 4 xícarasverduras jovens (usamos uma mistura de verduras asiáticas jovens e tatsoi)
• 3pimentão doce (opcional)
• 3cebola verde
• 16 onçasmacarrão ramen (fresco se possível)*
• 4rabanetes, para enfeitar
• Molho de pimenta com alho comprado, para enfeitar

Instruções

1. Ferva suavemente os ovos: Encha uma panela média com água e leve para ferver, depois reduza para ferver. Coloque delicadamente os ovos na água com uma colher e cozinhe por 7 minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água gelada. Quando os ovos estiverem prontos, coloque-os no banho de gelo e deixe esfriar completamente, depois descasque delicadamente.
2. Enquanto isso, finamente corte o alho . Descasque e pique o gengibre .
3. Em outra panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo de gergelim e o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes e leve para ferver. Adicione o molho de soja e o mirin.
4. Retire os talos dos cogumelos shiitake e corte-os em fatias finas. Se necessário, lave as verduras. Finamente corte os pimentões e corte as cebolas verdes ( corte as cebolas verdes no preconceito). Corte os rabanetes em fatias finas para enfeitar e reserve. Coloque os cogumelos no caldo e cozinhe por 5 minutos. Adicione pimentão, cebolinha e verduras e cozinhe por 1 minuto. Prove o caldo e tempere com sal até o sabor aparecer, acrescentando um pouco de molho de soja se necessário.
5. Na panela usada para os ovos, leve água doce para ferver e ferva o macarrão até ficar macio, cerca de 2 a 3 minutos, depois escorra.
6. Para servir, coloque o macarrão em uma tigela e cubra com o caldo, os vegetais e os ovos cozidos. Decore com rabanetes e molho de alho e pimenta.

Notas

*Encontramos nosso ramen fresco na seção de congelados de nossa mercearia asiática local. Se não conseguir encontrar ramen fresco, você pode usar ramen embalado sem o pacote de sabores. Para um ramen vegano, omita o ovo e certifique-se de que a massa não contenha ovo.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fervido
• Cozinha: japonês