Caldo Rápido de Cogumelos

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É rápido e fácil fazer caldo de cogumelos! Esta receita usa cogumelos frescos e secos para dar um grande sabor em apenas 15 minutos de cozimento em fogo brando.

Precisa de caldo de cogumelos e não encontra na loja? Ou quer uma maneira fácil de usar cogumelos frescos ou secos? Experimente isso Caldo de Cogumelos receita! Em apenas 15 minutos de fervura, os cogumelos frescos e secos adicionam uma enorme quantidade de sabor saboroso e terroso. Esta receita fácil rende 2 litros de caldo, apenas o suficiente para o nosso Risoto de Cogumelos . Também é perfeito para sopa de cogumelos, ramen , ou qualquer sopa onde você deseja adicionar sabor profundo. Aqui estão as chaves deste caldo!

Ingredientes em caldo de cogumelos

Caldo de cogumelos pode parecer algo que você terá que cozinhar por horas. Mas esta receita fica pronta em apenas 15 minutos! Tudo o que você precisa fazer é picar alguns vegetais, adicionar água e ferver. Aqui estão os ingredientes que fazem isso acontecer:

• Cogumelos frescos: a melhor aposta é usar querida bela ou cremini por seu sabor robusto e carnudo. Você também pode usar cogumelos brancos ou outros tipos.
• Cogumelos secos: A variedade seca acrescenta muito sabor aqui, por isso não os omita! Gostamos de usar cogumelos porcini secos, mas você pode usar qualquer variedade que encontrar. Veja abaixo.
• Cenoura e aipo:Ingredientes tradicionais de caldo que infundem sabor aromático

Mais sobre cogumelos secos

Se você nunca trabalhou com cogumelos secos, eles podem parecer assustadores. Mas eles são um truque maravilhoso para adicionar muito sabor! Aqui está o que você deve saber:

• Cogumelos secos são apenas isso: cogumelos que foram secos para que fiquem estáveis ​​na despensa. Seu sabor é mais concentrado do que o de um cogumelo fresco, por isso são ótimos para adicionar em caldos e sopas.
• Quanto tempo eles duram? Os cogumelos secos duram indefinidamente se você os armazenar em um local fresco e escuro (por Comida e Vinho ).
• Como usá-los? Você pode jogá-los direto neste caldo! Para reidratá-los se não estiver fazendo caldo: deixe-os de molho em água morna por 20 a 30 minutos e depois enxágue.
• Que tipo usar nesta receita? Gostamos de cogumelos porcini secos pelo seu sabor intenso e saboroso. Shiitakes secos também funcionariam bem.

Informações sobre armazenamento de caldo de cogumelo caseiro

Por quanto tempo você pode armazenar caldo de cogumelos caseiro? Aqui estão algumas notas sobre armazenamento se você não estiver pronto para usar o caldo imediatamente:

• O caldo caseiro dura 1 semana refrigerado. É melhor usar nos primeiros dias, mas você pode armazenar por até 1 semana.
• Congele por até 6 meses para armazenamento de longo prazo. Coloque-o em um recipiente próprio para freezer e congele por até 6 meses.

Maneiras de usar caldo de cogumelos caseiro

Depois de preparar um lote de caldo de cogumelos, há muitas maneiras de usá-lo! Aqui estão nossas principais recomendações:

• Risoto de Cogumelos : Use qualquer tipo de cogumelo neste risoto irresistivelmente cremoso, aromatizado com vinho e queijo parmesão.
• Sopa De Cogumelos De Arroz Selvagem ou Sopa de Cogumelo e Cevada : Deixe estas sopas ainda mais saborosas com um saboroso caldo de cogumelos.
• Sopa de grão de bico com sálvia e tomate :Esta sopa também usa cogumelos porcini secos no caldo e na sopa! Você pode adaptar esse caldo para usar aí.

Para que você está fazendo esse caldo? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Esta receita de caldo de cogumelos é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Caldo Rápido de Cogumelos

• Tempo de preparação: 3 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 18 minutos
• Colheita: 2 quartos 1x

Descrição

É rápido e fácil fazer caldo de cogumelos! Esta receita usa cogumelos frescos e secos para dar um grande sabor em apenas 15 minutos de cozimento em fogo brando.

Ingredientes

• 1libra querida bela (também conhecido como cremini ) ou botão branco cogumelos
• 0,5 onçascogumelos secos (como porcini)
• 1costela de aipo
• 1cenoura média
• 8 xícaraságua
• 2 colheres de chá sal kosher

Instruções

1. Corte os cogumelos baby bella. Pique a cenoura e o aipo.
2. Adicione os cogumelos frescos e secos, a cenoura, o aipo, a água e o sal em uma panela e leve para ferver. Cozinhe por 15 minutos.
3. Coe os vegetais. Você pode guardar os cogumelos frescos e comê-los; basta adicionar sal ou refogar na manteiga! Use imediatamente, leve à geladeira por 1 semana ou congele em um recipiente próprio para freezer por até 6 meses.

• Categoria: Caldo
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano