Cogumelos Maitake

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Os cogumelos Maitake têm bordas emplumadas e um sabor terroso e apimentado! Saiba mais sobre essa variedade e uma receita saborosa de como prepará-la.

O que são esses cachos delicados e emplumados que se parecem um pouco com uma galinha fofa? Eles são cogumelos maitake ! Somos grandes amantes de cogumelos e estabelecemos como objetivo experimentá-los todos. Então imagine nossa alegria quando encontramos cogumelos maitake na prateleira de nossa mercearia local. Afastem-se, cogumelos de botão! O maitake tem sabor terroso e apimentado: e esta receita aproveita ao máximo seu sabor único e belo. Aqui está um pouco mais sobre por que você deve pegar alguns ao vê-los: e uma saborosa receita de cogumelo maitake ( pule direto para ele ).

O que é um cogumelo maitake?

Vale a pena experimentar o cogumelo maitake na cozinha? Sim, pensamos que sim. Aqui está o que você precisa saber sobre este tipo único de cogumelo:

• O cogumelo maitake( Grifola frondosa ) é um cogumelo comestível que cresce na base das árvores; é marrom claro e cresce em cachos de penas. Também conhecido como cogumelo galinha do bosque , é nativo da América do Norte, Europa e China. É consumido há séculos na China e no Japão; na verdade, maitake significa cogumelo dançante em japonês.
• Onde encontrar? Você pode encontrar esse tipo de cogumelo em alguns supermercados ou lojas de produtos naturais, mercados de produtores ou pode procurá-lo.
• Existem benefícios para a saúde? Pode haver. Alguns estudos mostraram que o cogumelo maitake pode ser melhor do que outros fungos na prevenção ou tratamento do câncer ( fonte ). Essa variedade também é rica em antioxidantes, vitaminas B e C e fibras, entre outros nutrientes.
• Qual é o gosto do cogumelo maitake? Tem um forte sabor terroso e apimentado e é melhor servido cozido. Ao cozinhá-los, certifique-se de compensá-los com sabores salgados e salgados robustos.

Como armazená-los e limpá-los

Comprou seus cogumelos maitake na loja ou no mercado? Ótimo! Veja como armazená-los depois de trazê-los para casa e limpá-los antes de cozinhar:

• Guarde os cogumelos em um saco de papel na geladeira (não na gaveta). Você pode deixá-los na embalagem em que vêm. Mas a melhor forma de armazenar os cogumelos é em um saco de papel, que permite que respirem. Deixe-os na parte principal da geladeira para obter um bom fluxo de ar, não na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros.
• Limpe-os com um enxágue rápido. Se notar alguma sujeira, enxágue rapidamente os cogumelos. Apenas não os molhe ou eles podem ficar encharcados.

Como cozinhar cogumelos maitake

Os cogumelos Maitake têm um sabor robusto, quase apimentado: por isso é necessário compensar isso com muitos sabores saborosos e salgados ao cozinhá-los. A receita de cogumelo maitake salteado abaixo combina molho de soja, óleo de gergelim e alho em uma preparação ao estilo japonês. Aqui estão as etapas básicas (ou pule para a receita ):

• Use os dedos para puxá-los em fatias de 7 cm. Não há necessidade de usar uma faca aqui! Basta separá-los com os dedos, o que mantém as formas orgânicas.
• Cozinhe em fogo médio-alto por 2 minutos de um lado e depois 1 do outro. Gostamos de usar óleo de gergelim (padrão, não torrado).
• Adicione temperos e cozinhe por 1 minuto. Alho picado, molho de soja e uma pitada de Sriracha.

Maneiras de servir cogumelos maitake

Existem muitas outras maneiras de servir cogumelos maitake depois de cozinhá-los. Coma-os simples como acompanhamento ou experimente uma destas ideias:

• Macarrão Soba: jogue-os em macarrão soba para uma refeição rápida.
• Frite: Jogue-os em um refogado, como couve-flor salteada ou refogado de tofu .
• Pizza:Coloque-os em uma pizza de cogumelo .
• Ramen:Adicione-os a uma tigela grande de ramen de cogumelo .

Esta receita de cogumelo maitake é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Cogumelos Maitake salteados

• Tempo de preparação: 3 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 8 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Os cogumelos Maitake têm bordas emplumadas e um sabor terroso e apimentado! Saiba mais sobre essa variedade e uma receita saborosa de como prepará-la.

Ingredientes

• 8 onçascogumelos maitake
• 2 colheres de sopaóleo de gergelim (padrão, não torrado)
• 2dentes de alho médios
• 2 colheres de sopatamari ou molho de soja
• & frac18; colher de chá sal kosher
• & frac18; colher de cháSriracha (ou¼ colher de chávinagre de arroz)
• Para a guarnição: cebolinha picada ou cebolinha fatiada (opcional)

Instruções

1. Lave os cogumelos e seque-os. Use os dedos para puxá-los em pedaços de 7 cm. Pique o alho .
2. Em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos. Vire os cogumelos e cozinhe mais 1 minuto do outro lado.
3. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 30 segundos. Junte o molho de soja, o Sriracha e o sal e cozinhe por mais 1 minuto até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Sirva imediatamente como acompanhamento, guarnecido com cebolinhas fatiadas ou cebola verde, ou com macarrão soba .

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Refogado
• Cozinha: Cogumelos
• Dieta: Vegano

Mais tipos de cogumelos

Existem tantos outros tipos de cogumelos para tentar! Experimente todos eles:

• Cogumelos Botão são a variedade mais comum, com sabor suave e neutro
• Cogumelos Cremini (também conhecido como querida bela ) são ultra versáteis recheado , em sopas, pizzas, massas e muito mais
• Cogumelos Portobello são uma delícia recheado , grelhado ou embonecado como um hambúrguer
• Cogumelos Juba de Leão são ultra carnudos e ótimos para adicionar fritos a um sanduíche
• Cogumelos Ostra têm sabor delicado e são ótimos refogados
• Cogumelos Rei Ostra são grandes e carnudos, fantásticos como substitutos da carne
• Cogumelos Enoki são ótimos para refogar ou usar para cobrir ramen ou uma panela quente