Frito de Tofu Go-To

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Esta saborosa receita de tofu salteado é a nossa escolha para jantares saudáveis ​​à base de plantas! Tem o melhor molho salteado e você pode usar qualquer vegetal.

Você sabia que o tofu é delicioso? Durante anos, Alex e eu nos afastamos do tofu porque não tínhamos certeza do que fazer com ele. Claro, o tofu direto do recipiente é uma gosma incolor e insípida. Mas prepare bem e será um dos jantares à base de plantas mais saborosos que você pode ter. Esta proteína vegana saudável é ótima para incorporar ao seu repertório de preparação de refeições. Quer se apaixonar por isso? Venha provar esse refogado de tofu. Tem o molho salteado mais saboroso que combina com qualquer vegetal, e o tofu é crocante por fora e perfeitamente temperado.

Em primeiro lugar: o tofu é saudável?

Recebemos muito essa pergunta, porque tem havido alguns rumores sobre tofu por aí. Aqui estão nossos dois centavos: O tofu faz parte de uma dieta saudável. De acordo com o Escola de Nutrição Harvard TH Chan , a soja é uma fonte de proteína rica em nutrientes que pode ser consumida com segurança várias vezes por semana. É provável que traga benefícios à saúde, especialmente quando consumido como alternativa à carne vermelha e à carne processada. Saiba mais sobre o tofu aqui: Conversa franca sobre soja e Tofu é bom para você?

Como fazer um refogado de tofu: os passos básicos

Melhor ainda do que ser saudável: o tofu pode ser completamente delicioso se você cozinhá-lo corretamente! Aqui está o que você deve saber sobre os elementos para fazer este refogado básico de tofu:

• Faça o molho salteado. Esse molho é MUITO bom! Você vai adorar o sabor e o corpo espesso do molho.
• Pique os vegetais. É aqui que entra grande parte do tempo de preparação. Usamos apenas alguns vegetais para que você não precise passar horas cortando.
• Cozinhe o tofu. A ideia principal é cortá-lo em quadradinhos e depois fritar por 5 minutos de cada lado.
• Frite os vegetais. Adicione os vegetais por 6 minutos. Em seguida, adicione o tofu e o molho e desligue o fogo ! O molho vai aquecer e engrossar com o calor residual. Se o fogo estiver muito alto, o molho irá evaporar.

Adivinhe: você não precisa pressionar o tofu!

Você notou que algo estava faltando? Pressionando o tofu! Se você fez outro receitas de tofu , eles podem ter pedido embrulhar o tofu em uma toalha e colocar um objeto pesado em cima por 30 minutos. A teoria é que isso extrai mais água, ajudando o tofu a ficar mais crocante. Mas sério: quem tem tempo para isso?

Este refogado de tofu funciona para jantares durante a semana porque você não precisa perder tempo pressionando antes de cozinhar. Basta secar com uma toalha e você estará pronto para cozinhar.

O que há neste delicioso molho salteado

Já falamos sobre esse molho salteado o suficiente? Vamos passar um pouco mais de tempo lá. Você pode usar este molho para qualquer refogado destinado a 4 porções. Você também pode preparar o molho com antecedência! Bata e guarde em uma jarra ou recipiente coberto até que esteja pronto para cozinhar. Isso economiza alguns minutos: o que pode ser crucial nas noites da semana. Aqui está o que há neste molho:

• eu sou salgueiro
• Vinagre de arroz
• Açúcar
• Misô colar
• Amido de milho
• Alho em pó

Outros vegetais para usar em um refogado de tofu

Você pode usar muitos outros vegetais neste refogado de tofu! Escolhemos brócolis, pimentão vermelho e laranja e cogumelos shiitake porque têm cores lindas, muitos nutrientes e tempo de cozimento semelhante. Aqui está uma folha de dicas para outros vegetais que você pode adicionar para mostrar o tempo de cada um:

Legumes que levam de 6 a 7 minutos para fritar:

• Brócolis
• Pimentão de qualquer cor ou uma mistura
• Cebola : branco, amarelo ou vermelho
• Cogumelos : portobello ou shiitake
• Cenouras , fatias finas ou palitos de fósforo

Legumes que levam de 3 a 5 minutos para fritar:

• Repolho , em fatias finas
• Ervilhas instantâneas ou ervilhas
• Bok choy picado
• Abobrinha ou abóbora
• Edamame, congelado e sem casca

Legumes que levam 1 minuto para fritar:

• Alho picado
• Gengibre picado
• Cebola verde em fatias finas (ou use como guarnição)

O que servir com este refogado de tofu

Por último, vamos falar sobre como servir este refogado de tofu! Isso torna um fantástico saudável ideia de jantar vegano ou refeição vegetariana fácil. Você vai querer servir com algum tipo de grão integral para dar mais recheio. Aqui estão algumas opções:

• Arroz:A opção mais fácil e tradicional de refogado. Vá para Como cozinhar arroz ou Arroz Instantâneo . Ou tente Arroz De Coco !
• Quinoa: Quando queremos misturar as coisas, a quinoa é um grão divertido para servir com refogados. Vá para Como fazer quinoa ou Quinoa instantânea .
• Arroz de couve-flor: Não quer comer um grão integral? Experimente arroz de couve-flor! Pegue 1 cabeça de couve-flor e corte-a em florzinhas grandes. Coloque metade das florzinhas na tigela do processador de alimentos e pulse até ficar totalmente picada e a couve-flor se assemelhar a grãos de arroz. Retire o arroz para uma tigela e processe o restante da couve-flor.

Outro ótimo refogado? Tentar Baby Bok Choy Frito .

Esta receita de tofu salteado é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Frito de Tofu Go-To

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta saborosa receita de tofu salteado é a nossa escolha para jantares saudáveis ​​à base de plantas! Tem o melhor molho salteado e você pode usar qualquer vegetal.

Ingredientes

Para o molho salteado

• ¼ xícaraeu sou salgueiro
• 6 colheres de sopaágua
• 1 colher de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaaçúcar
• 1 colher de sopapasta de missô amarela ou branca
• 2 colheres de cháamido de milho
• ¼ colher de cháalho em pó

Para o refogado de tofu

• 1 1/2libras de brócolis fresco, caule (cerca de3cabeças grandes ou6xícaras cheias de florzinhas)*
• 1pimentão vermelho (ou meio vermelho e meio laranja)
• 4 onçascogumelos shiitake (opcional)
• 2cebola verde
• 1 colher de sopagengibre fresco ralado
• 14- onças de tofu firme ou extra firme
• 3 colheres de sopaóleo de gergelim, dividido
• Sal Kosher
• Sementes de gergelim

Instruções

1. Comece o arroz: Se servir com arroz, comece o arroz .
2. Faça o molho: Misture os ingredientes do molho salteado em uma tigela média ou faça o molho com antecedência e leve à geladeira até cozinhar.
3. Pique os vegetais: Pique o brócolis em florzinhas. Finamente corte a pimenta . Remova os caules do shiitake e corte-os em fatias finas, se for usar. Finamente corte a cebola verde . Descasque e rale o gengibre.
4. Cozinhe o tofu: Corte o tofu em pedaços pequenos (quadrados de 1 polegada, 3/8 de polegada de espessura e seque com uma toalha. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma panela grande antiaderente e adicione os cubos de tofu e algumas pitadas sal kosher . Ligue o fogo para médio-alto. Cozinhe por 5 a 6 minutos até dourar levemente no fundo.
5. Vire o tofu: Retire brevemente a panela do fogo para reduzir o cuspido. Vire o tofu com os pauzinhos (o método mais fácil!) Ou pinças. Retorne o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 a 6 minutos até dourar. Retire o tofu para uma tigela e reserve.
6. Frite os vegetais: Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira. Adicione o brócolis, a pimenta e os cogumelos shiitake e duas pitadas de sal e cozinhe por 6 a 7 minutos até começar a dourar nas bordas, mexendo ocasionalmente. No último minuto, adicione 1 colher de sopa de água e deixe os legumes cozinharem no vapor.
7. Abaixe o fogo para baixo. Adicione a cebola verde e o gengibre e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo. Adicione o tofu e o molho e mexa até o molho engrossar. Decore com sementes de gergelim, se desejar. Sirva imediatamente. Guarde as sobras por até 3 dias refrigeradas.

• Categoria: Fritar
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano

Ideias mais fáceis para um jantar vegano

Adora comer à base de plantas? Aqui estão mais alguns ideias para jantar vegano para adicionar ao seu repertório:

• Tigela de grãos fácil Combine grãos integrais, proteínas e vegetais com este incrível molho de tahine para fazer um jantar saudável, rápido e fácil. Ou tente isso Tigela de arroz fácil com feijão preto .
• Fajitas Veganas ou Fajitas vegetarianas épicas Um jantar à base de plantas que todo mundo adora! Fazer vegetais fajita e feijão marinado em molho de fajita .
• Couve-flor salteada Este refogado fácil é uma ideia ideal para um jantar fácil e saudável! É cheio de nutrientes e coberto com um molho forte.
• Fettuccine Alfredo Vegano Tem um sabor decadente, mas o molho cremoso é recheado com ingredientes vegetais saudáveis. Um jantar fácil em menos de 30 minutos!