HAMBÚRGUERES DE SALMÃO

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Aqui está a receita de hambúrgueres de salmão que você precisa! São fáceis e têm o melhor sabor: cada mordida é perfeitamente regada com molho remoulade.

café de gibraltar

Aqui está uma ideia impressionante para um jantar que está chamando seu nome: este irresistível Hambúrgueres de Salmão receita! Esses hambúrgueres são tão deliciosamente satisfatórios que estamos nos culpando por isso não ter feito parte do nosso repertório de jantar até agora. Cada mordida é farta e suculenta, coberta com um creme molho remoulade isso o leva ao status de rockstar. Esta é uma ótima maneira de sentir que está comendo carne vermelha, sem carne! É igualmente satisfatório, pensamos.

Os segredos para ótimos hambúrgueres de salmão

Hambúrgueres de salmão são uma ótima alternativa saudável à carne vermelha. Ou se você for alguém como nós, é um alarde complementar nossa dieta 90% baseada em vegetais! Nós nos resignamos a hambúrgueres vegetarianos para sempre, até surgir este hambúrguer de salmão. Toda a nossa família deu 5 estrelas! Aqui está o que você deve saber sobre como fazer esta receita de hambúrguer de salmão:

Você usará salmão cru. Não há necessidade de pré-cozinhá-lo! Você pode usar qualquer tipo de salmão, mas é claro que quanto melhor for o salmão, melhor será o sabor. Quer usar salmão enlatado? Vá para Bolos fáceis de salmão .
Um processador de alimentos é útil, mas uma faca também funciona! Bata a massa para obter a textura certa: ou você pode usar uma faca para picar finamente.
Leve à geladeira antes de cozinhar. Firmar os hambúrgueres por 15 minutos faz maravilhas pela textura.
Frite por 5 minutos de cada lado. Depois é uma frigideira rápida em azeite saudável. Fica levemente crocante por fora e dourado na perfeição.

Melhor salmão fresco para comprar

Uma coisa que gostamos nesta receita de hambúrguer de salmão: como você está adicionando tempero e moldando-o em hambúrgueres, você não precisa do filé mais caro e bonito. Você pode comer salmão de qualidade inferior em um hambúrguer! Mas, como qualquer receita, quanto melhores forem os ingredientes crus, melhor será o sabor. Aqui está o que recomendamos para esta receita:

O salmão fresco é o melhor. Você pode encontrar salmão congelado decente. Mas para obter o melhor salmão, compre-o fresco no balcão local de frutos do mar.
Compre salmão selvagem capturado. O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. Existem também opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; ver Guia do consumidor do Seafood Watch .

Ou experimente com salmão enlatado

Você também pode usar 16 onças salmão enlatado como substituto desses hambúrgueres de salmão. O salmão enlatado é econômico e estável, o que o torna um ingrediente versátil para jantares rápidos e fáceis. (Você também pode usar enlatados para fazer bolos de salmão ou croquetes de salmão .)

Se usar salmão enlatado, omita o processador de alimentos. Simplesmente pique todos os vegetais antes de colocá-los em uma tigela com o salmão e outros ingredientes.

Idéias para molho de hambúrguer de salmão!

Depois de preparar seu hambúrguer de salmão, combine-o com um molho saboroso e delicioso para obter o máximo de delícia! Aqui combinamos o clássico com o tradicional Molho Remoulade . Mas são tantas opções, cada uma com uma vibe diferente. As ideias de molho de hambúrguer de salmão para experimentar são:

Molho Remoulade , um molho tradicional francês e cajun à base de maionese (nossa escolha preferida!)
Molho tártaro , um molho comum de frutos do mar
Molho de limão e endro , para um giro mediterrâneo
Molho cremoso de coentro , uma opção picante sem laticínios
Rancho de coentro e limão , um rancho cremoso à base de coentro
Molho de endro ou Molho de pepino , Molhos mediterrâneos à base de iogurte grego
Molho de raiz-forte , cremoso com um toque picante!
Maio picante , maionese com zing
Molho especial para hambúrguer , todos os seus condimentos favoritos em um

Remoulade é o molho ideal para hambúrguer de salmão

Coberturas de hambúrguer de salmão

Depois de escolher um molho, você pode personalizar seu coberturas de hambúrguer de salmão para combinar com o tema. Existem tantas ideias excelentes, por isso temos uma lista separada! Aqui está o que usamos e mais algumas ideias:

Vá simples com cebola roxa, tomate e alface
Tentar guacamole e pico de gallo
Opte por maionese picante e shiitakes salteados
Para mais ideias, vá para Melhores coberturas para hambúrguer de salmão !

Mais sobre panko

Esses hambúrgueres de salmão usam panko para mantê-los juntos. Não está acostumado a trabalhar com esse ingrediente? Aqui está o que você deve saber:

Panko é uma mistura de pão ralado ao estilo japonês, mais arejada e leve do que o pão ralado tradicional. Gostamos de usar panko porque é leve e crocante e tem uma textura ótima.
Precisa de um substituto? Você pode usar pão ralado grosso ou até mesmo pão ralado caseiro .
É tudo o que você consegue encontrar na farinha de rosca normal? Use apenas ½ xícara em vez de ¾ xícara de panko, porque a farinha de rosca normal é moída muito finamente.

Como fazer esta receita sem glúten

Você pode fazer esses hambúrgueres de salmão de graça? Sim. Aqui está o que fazer:

Procure panko ou pão ralado sem glúten nas lojas ou online. É muito fácil encontrar hoje em dia! Ou tente um substituto da farinha de rosca, como aveia em flocos ou biscoitos sem glúten esmagados.
Use um pão sem glúten ou experimente estes substitutos de pão .
Ou omita o pão e sirva os hambúrgueres de salmão com verduras ou em um prato junto com acompanhamentos de vegetais ou batatas fritas!

Armazenamento e informações antecipadas

Hambúrgueres de salmão são fáceis de preparar e armazenar bem! Guarde-os na geladeira por até 2 dias, ou embrulhe em filme plástico ou outro invólucro, coloque-os em um recipiente e congele por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira na noite anterior ao cozimento.

Experimente coberturas de hambúrguer de salmão, como guacamole e pico de gallo

O que servir com hambúrguer de salmão

Quer fazer uma refeição? Aqui está o que serviríamos com esses saborosos hambúrgueres de salmão para fazer uma refeição:

chocolate quente fortificado

Fatias de batata ou batatas fritas: mantenha a simplicidade com rodelas de batata doce , fatias de batata ou batatas fritas congeladas.
Salada verde fácil: opte por uma receita de salada como salada de rúcula , salada picada , salada de queijo de cabra , Salada César , ou Outra salada .
Legumes: opte pelos coloridos succotash fácil ou legumes salteados .
Feijão: Experimente feijão branco ou feijão borlotti .
Salada de repolho: opte por salada de repolho cremosa ou salada de maçã .
Salada de vegetais ou grãos:Esta salada de aipo com maçãs é irresistivelmente crocante, ou experimente salada de quinoa .

Salada de maçã

Fatias fáceis de batata doce

Melhor Salada de Couve

Salada de Quinoa Go-To

Esta receita de hambúrguer de salmão é…

Pescatariano e sem laticínios. Para sem glúten, veja as notas acima.

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Tempo de preparação: 10 minutos (+15 minutos de frio)
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos
Colheita: 4hambúrgueres1x

Descrição

Aqui está a receita de hambúrgueres de salmão que você precisa! São fáceis e têm o melhor sabor: cada mordida é perfeitamente regada com molho remoulade.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de salmão *, pele e ossos removidos
½ xícarasalsa fresca ou coentro
1 colher de sopaalcaparras, escorridas
¼ colher de chácebola em pó
½ colher de chá sal kosher
¾ xícarapanko ou grosso pão ralado (gludezgrátis se desejar)**
2 colheres de sopaMostarda Dijon
2 colheres de sopamaionese
Azeite, para cozinhar
½ xícara Molho Remoulade ou outro molho
4pães (opcional)
Coberturas de hambúrguer de salmão como cebola roxa, tomate, alface

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Retire a pele do salmão e corte o salmão cru em pedaços. Adicione ao processador de alimentos* com salsa ou coentro, alcaparras, cebola em pó e sal kosher . Pulsar 8 a 10 vezes até ficar grosseiramente picado; tenha cuidado para não processar demais. (Como alternativa, pique tudo com uma faca grande de chef até obter uma textura uniformemente picada.) Remova a lâmina e misture o panko, a mostarda Dijon e a maionese (você pode fazer isso na tigela do processador de alimentos ou transferir para uma tigela ).
Forme a massa em 4 formas de hambúrguer com cerca de ¾ polegada de espessura. Leve à geladeira por 15 a 30 minutos para firmar a textura (ou até 24 horas; se refrigerar por mais de 1 hora, deixe repousar 15 minutos antes de cozinhar). Enquanto os hambúrgueres descansam, faça o Molho Remoulade .
Quando estiver pronto para cozinhar, você pode fritar ou grelhar: Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por 4 a 5 minutos no total, até dourar de cada lado e o interior registrar 130 graus Fahrenheit em um termômetro de alimentos. Ou grelhe os hambúrgueres em fogo médio-alto por 5 a 8 minutos até que estejam cozidos.
Sirva em um pão decorado com alface, tomate, cebola roxa e remoulade ou outro molho de hambúrguer de salmão. Faça com antecedência e armazenamento: Armazene refrigerado por até 2 dias ou embrulhe em embalagens próprias para freezer e congele por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira na noite anterior ao cozimento.

Notas

*Você também pode usar 16 onças de salmão enlatado como substituto. Nesse caso, você pode omitir a etapa do processador de alimentos: basta picar todos os vegetais finamente e colocá-los em uma tigela com o salmão e outros ingredientes.

**Se tudo o que você encontrar for pão ralado normal, use ½ xícara, pois eles são muito mais finos do que o panko.