Salmão Cajun

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Este salmão Cajun é grelhado na frigideira com uma mistura especial de especiarias! Fica crocante, enegrecido e cheio de sabor: o jantar fácil e perfeito.

Quer uma receita de salmão para impressionar? Esse Salmão Cajun é tão macio e cheio de sabor saboroso que todos ao redor da mesa vão cair de ponta-cabeça. Este lindo pedaço de peixe tem a parte superior crocante e enegrecida, temperada com uma mistura especial de especiarias caseiras Cajun. Embala um pouco de calor, apenas o suficiente para fazer você querer imediatamente outra mordida. Melhor ainda: o salmão tostado na frigideira é a maneira mais rápida e fácil de cozinhá-lo! Apenas alguns minutos em uma panela bem quente e você terá o jantar.

A chave: tempero Cajun caseiro

A chave para este salmão Cajun? Faça isso com nosso Tempero Cajun Caseiro ! Embora você possa encontrá-lo em casa, esta mistura é verdadeiramente única e traz o melhor sabor salgado. Ele também tem a quantidade certa de calor, que pode variar nas variedades compradas em lojas.

Cada chef Cajun tem sua própria mistura especial, então não há uma definição verdadeira de quais temperos devem ser incluídos. Nossa pesquisa descobriu que há alguns pesos pesados ​​na culinária Cajun: páprica, alho, cebola, cominho e, claro, pimenta caiena para o calor! Adicionamos sementes de erva-doce para um sabor saboroso ainda mais pronunciado. Aqui está o que você precisa fazer Tempero cajun :

• Páprica
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Tomilho
• Semente de erva-doce (opcional)
• Cominho
• Caiena
• Sal e pimenta preta

Melhor salmão para comprar

O outro ingrediente principal do salmão Cajun é, claro, o peixe! Você vai querer um ótimo pedaço de salmão para esta receita. Pode ser difícil encontrar a variedade certa na loja, então aqui está o que procuramos:

• Compre salmão selvagem capturado. O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. Existem também opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; ver Guia do consumidor do Seafood Watch .
• Coho é uma boa escolha. O salmão prateado tem ótimo sabor e é uma boa opção intermediária. Evite o salmão do Atlântico, pois normalmente é salmão de viveiro.
• Certifique-se de comprar skin. Você precisará de salmão com pele para esta receita.

Como fazer salmão Cajun: passos básicos!

Depois de obter os ingredientes, você estará a 10 minutos de um ótimo pedaço de salmão Cajun. A técnica que você usará é tostar na frigideira: você vai cozinhar alguns minutos de cada lado. Também é chamado de escurecimento porque o salmão fica com uma crosta enegrecida por cima! Esta é uma técnica utilizada na culinária Cajun. (Para uma variação desta receita com menos calor, consulte Salmão Enegrecido .) Veja como fazer salmão Cajun enegrecido:

• Salmoura o salmão. Coloque o salmão numa solução de água salgada durante 15 minutos. Isso também permite que o salmão atinja a temperatura ambiente, o que é importante para um cozimento uniforme. Se desejar, aproveite esse tempo para misturar os temperos Cajun.
• Adicione o tempero Cajun. Seque o salmão e tempere com especiarias Cajun.
• Use uma panela de alumínio ou ferro fundido! Você obterá a melhor selagem em uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido. Não use antiaderente!
• Cozinhe com a pele voltada para cima por cerca de 3 minutos, depois vire e cozinhe de 2 a 5. Cozinhe os filés em fogo médio-alto até que estejam cozidos na metade. Em seguida, vire e cozinhe até ficar macio e rosado no centro (meça usando um termômetro de alimentos a 130 graus Fahrenheit). O exato tempo para quando terminar varia de acordo com a espessura do peixe.

Acompanhamentos para servir com salmão Cajun

Agora que você cozinhou aquele lindo pedaço de salmão Cajun: o que acompanhamentos combinam com salmão fazer um jantar saudável? Existem muitos acompanhamentos com um toque cajun que funcionariam bem aqui. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

• Quiabo. Estoure isso Quiabo Assado no forno enquanto você grelha o peixe. É a melhor forma de cozinhar quiabo porque evita a gosma! (Sim, leia mais na receita.)
• Pimentas e cebolas. Estes Pimentões e cebolas salteados ou Pimentões salteados são coloridos e uma bela combinação. Ou ligue o forno por Pimentões Assados ou Pimentões e Cebolas Assadas .
• Ervilhas de olhos pretos: experimente Salada de Ervilha Preta ou Ervilhas pretas cremosas fáceis .
• Couve de Bruxelas: Adicione uma receita de picante Couves de Bruxelas Crocantes ou Couves de Bruxelas com Esmalte de Bordo para a mistura.
• Batatas fritas: Por que não? Adicionar As melhores batatas fritas do mundo , Fatias de Batata Doce , Batatas fritas de cenoura , ou Batatas fritas temperadas perfeitas .

Limpando a frigideira depois de fazer salmão Cajun

Depois de fazer este salmão Cajun, você notará que a frigideira tem uma fina camada de temperos enegrecidos no fundo. Isto é perfeitamente natural! E também há uma maneira fácil e perfeitamente natural de limpar a panela.

• Deglaze a panela com água. Coloque a panela de volta no fogão com água dentro e aqueça em fogo médio. Use uma espátula para raspar suavemente os pedaços enegrecidos quando eles começarem a se soltar. Todos devem surgir, assim como quando você usa um líquido para desengordurar durante o cozimento.
• Use um limpador de cozinha não tóxico. Se você tiver pedaços que estão realmente presos, gostamos de usar um limpador como o Bon Ami.

Receitas de salmão mais fáceis

Adora salmão? É um dos peixes mais populares da América atualmente. Aqui estão mais algumas maneiras fáceis de prepará-lo que costumamos encontrar em nossa mesa:

• Salmão Grelhado Rápido Outra maneira rápida de cozinhar salmão? Grelhado! É escamoso e cheio de sabor saboroso e leva apenas 10 minutos para cozinhar.
• Salmão com Crosta de Pistache ou Salmão com crosta de noz-pecã Este salmão assado fica pronto em minutos e tem gosto de qualidade de restaurante.
• Limão Alho Salmão Faça este salmão picante coberto com molho de manteiga de limão .
• Tigela de Salmão Simples Adicione o salmão e o brócolis e regue com molho de tahine ou molho de missô
• Hambúrgueres Clássicos de Salmão ou Bolos De Salmão Experimente moldá-lo em hambúrgueres com creme molho remoulade ou molho tártaro !
• Salmão grelhado fácil Aqui está, tostado na frigideira com limão e sabores limpos. Uma maneira fácil e favorita de cozinhar peixe rapidamente e o sabor é imbatível.
• Salmão Pesto Pesto de manjericão verde brilhante combina perfeitamente com peixe assado! Uma refeição fácil durante a semana que também impressiona os convidados.
• Salmão Assado no Forno Fácil ou Folha de salmão e espargos Fica perfeitamente macio e escamoso!

Esta receita de salmão Cajun é…

Pescatariano, sem laticínios e sem glúten.

Salmão Cajun (rápido e fácil!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Este salmão Cajun é grelhado na frigideira com uma mistura especial de especiarias! Fica crocante, enegrecido e cheio de sabor: o jantar fácil e perfeito.

Ingredientes

• 1libra de filés de salmão selvagem capturado, com pele
• ½ colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopacaseiro Tempero Cajun
• 1 colher de sopamanteiga (ou mais azeite sem laticínios)
• 2 colheres de sopaazeite, mais um fiozinho
• 1 colher de sopasuco de limão

Instruções

1. Salmoura o salmão:Em um prato grande e raso, misture 4 xícaras de água em temperatura ambiente e 3 colheres de sopa. sal kosher até dissolver. Coloque o salmão na água e espere 15 minutos.
2. Se ainda não o fez, misture Tempero cajun .
3. Seque o salmão com uma toalha limpa. Esfregue generosamente com óleo e polvilhe com o sal kosher e tempero enegrecido.
4. Aqueça uma frigideira grande (não antiaderente*) em fogo médio-alto e adicione a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione a pele do salmão voltada para cima e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar cozido cerca de ½ caminho do centro da parte grossa do salmão.
5. Vire o salmão (uma espátula de peixe facilita o trabalho). Incline a frigideira ligeiramente para baixo e espalhe rapidamente o suco da frigideira por cima do peixe algumas vezes. Regue com o suco de limão e regue novamente o suco da panela algumas vezes. Cozinhe por 2 a 5 minutos, dependendo da espessura, até ficar macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 a 130 Fahrenheit no centro quando removida). Retire do fogo e sirva.

Notas

*Você obterá a melhor selagem em uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido.

• Categoria: Prato principal
• Método: Tostado
• Cozinha: Inspirado em Cajun
• Dieta: Não contém gluten