Molho Cremoso De Coentro

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Esse molho de coentro é cremoso, picante, salgado, doce e totalmente delicioso! É perfeito para preparar batatas assadas, tacos, vegetais assados ​​ou grelhados e muito mais.

Conheça nosso novo molho favorito: este molho de coentro verde brilhante! Meu Deus, este é saboroso. Alex e eu o criamos usando castanhas de caju embebidas e misturadas com um pouco de água, junto com coentro fresco e limão picante. Torna-se tão intensamente cremoso que é o molho perfeito para dolloping!

Por que amamos esta receita: Este molho verde picante é um grande favorito em nossa casa: é perfeito com legumes grelhados , legumes assados , sobre Batata doce mexicana , ou regado tigelas de energia ou salada de falafel . É até bastante suave no sabor do coentro - então não é nem ofensivo para quem odeia coentro!

Ingredientes em molho de coentro

Para esta receita de molho cremoso de coentro, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Castanhas de caju cruas ou torradas (sem sal): Procure castanhas de caju sem sal. Se tudo o que você encontrar for salgado, basta adicionar metade da quantidade de sal da receita abaixo, provar e ajustar o sal conforme necessário.
• Suco de limão: O suco de limão espremido na hora lhe dará o melhor sabor deste molho. Não somos grandes fãs das coisas engarrafadas por aqui: não tem o sabor certo!
• Folhas e caules de coentro: Para tornar este molho ainda mais simples de preparar, você também pode usar os caules tenros do coentro: não é necessário picá-lo.

Como fazer molho de coentro

Este molho de coentro é baseado no conceito de creme de caju , uma mistura cremosa de castanha de caju embebida e água. Você pode usá-lo em receitas veganas como substituto não lácteo de creme de leite, creme de leite, iogurte ou maionese. É o que dá cremosidade ao nosso sopa de arroz selvagem e muitos destes receitas de caju .

Este molho de coentro é basicamente um creme de caju feito com coentro e limão! Veja como fazer molho de coentro:

• Mergulhe os cajus: Deixe os cajus de molho por 1 hora (30 minutos se você tiver um liquidificador de alta velocidade). Você também pode deixá-los de molho durante a noite, se pensar nisso, mas não é obrigatório.
• Adicione temperos: No liquidificador, adicione as castanhas de caju escorridas, o coentro, o limão e sal kosher .
• Mistura: Misture até formar um molho verde espesso e cremoso.

Notas sobre a imersão dos cajus

Para molhar as castanhas de caju neste molho de coentro, basta colocá-las em uma tigela e cobri-las com água. Aqui estão algumas dicas para imersão:

• Você pode deixar os cajus de molho por menos de 1 hora? Alex e eu tentamos alguns atalhos. O menor tempo que podemos fazer é 30 minutos de imersão com nosso liquidificador de alta velocidade. Outra dica é ferver as castanhas de caju por 30 minutos, o que as amolece mais rápido!
• Você pode deixar os cajus de molho por mais de 1 hora? Quanto mais tempo for melhor para este molho de coentro. Comece a imersão na noite anterior e leve à geladeira durante a noite.

Molho de coentro Batata Doce Mexicana

Maneiras de comer este molho de coentro

Existem inúmeras maneiras de usar esse molho de coentro – e já temos várias receitas em nosso site que o utilizam! Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de comê-lo:

1. Coloque-o em batatas assadas, como em nosso Batata Doce Mexicana receita! Ou ficaria delicioso com essas Batatas Esmagadas Assadas.
2. Regue com nachos como o nosso Nachos Gregos ou nachos mexicanos de arroz frito.
3. Use-o como molho de taco em nosso Tacos veganos de lentilha verde .
4. Use como molho para frutos do mar como o nosso Salmão Assado ou Camarão Grelhado .

Existem muitas outras maneiras de usar este molho de coentro! Para que você usaria isso?

Notas dietéticas

Esta receita de molho de coentro é vegana, vegetariana, sem glúten, à base de plantas, sem laticínios e sem açúcar refinado.

Perguntas frequentes

Os cajus, quando embebidos e misturados, criam uma textura suave e cremosa que imita a consistência dos molhos lácteos.

Sim, molhar as castanhas de caju é fundamental para obter uma textura macia e cremosa. Ajuda a amolecê-los, facilitando a mistura e resultando em um molho mais aveludado.

O molho de coentro e caju pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Pode engrossar um pouco quando resfriado, mas você pode ajustar a consistência adicionando um pouco de água ao reaquecer.

Molho Cremoso De Coentro

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 1 xícara 1x

Descrição

Este molho de coentro é cremoso, picante, saboroso, doce e totalmente delicioso! É à base de plantas e perfeito para acompanhar batatas assadas, tacos e muito mais.

Ingredientes

• 1 xícaracajus crus ou torrados*
• ½ xícaraágua
• ¼ xícarasuco de limão (suco de2limão)
• 2punhados grandes de folhas de coentro e caules tenros **
• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra-as com água. Deixe de molho por 1 hora (ou pelo menos 30 minutos se você tiver um liquidificador de alta velocidade). Para preparar com antecedência, você pode deixar os cajus de molho durante a noite, o que é ainda melhor.
2. Esprema o limão.
3. Escorra as castanhas de caju. Adicione as castanhas de caju, a água, o suco de limão, o coentro e sal kosher no liquidificador e bata em fogo alto por 1 minuto. Pare e raspe e, em seguida, adicione mais líquido, se necessário, para obter a consistência cremosa desejada (adicionamos 2 colheres de sopa adicionais; você pode adicionar mais para obter um molho mais regue). Misture por alguns minutos até ficar cremoso e homogêneo. Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana ou no freezer por vários meses.

Notas

*Esta receita não pede castanhas de caju salgadas, mas se isso for tudo que você encontrar, adicione apenas metade do sal kosher quando você mistura o molho pela primeira vez. Em seguida, adicione mais sal a gosto.

** O sabor do coentro é bastante suave, então se você adora coentro, adicione outro punhado de coentro. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água também para obter a consistência desejada.

• Categoria: Molho
• Método: Misturado
• Cozinha: Vegano