Café Gibraltar

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O café Gibraltar é uma bebida expresso com partes iguais de café expresso e leite vaporizado! O café robusto e o leite rico encontram o equilíbrio perfeito.

molho de salada para salada cítrica

Adora uma bebida de café expresso perfeitamente equilibrada? Experimente o Gibraltar ! Claro, o popular café com leite é uma delícia luxuosa, com suas bolhas de microespuma e cobertura espumosa. Mas o Gibraltar é ainda mais deliciosamente satisfatório, na nossa opinião. Partes iguais de café expresso e leite vaporizado proporcionam o equilíbrio ideal entre robusto e cremoso. Esta bebida de café espanhol é intensamente suave e feita para ser saboreada! Veja como fazer isso.

O que é o café de Gibraltar?

O Gibraltar é uma bebida expresso feita com partes iguais de café expresso e leite vaporizado, também conhecida como Corte . É de origem espanhola: cortado significa cortado em espanhol, indicando que o expresso é cortado com o leite.

Um Gibraltar sempre com o mesmo volume: uma dose dupla de café expresso e 60 ml de leite. O nome vem do copo em que é servido, chamado copo de Gibraltar. É um copo de 4,5 onças com fundo cônico. A tradição de chamá-lo de Gibraltar começou em São Francisco, na Blue Bottle Coffee Company, e se espalhou a partir daí. Embora algumas pessoas afirmem que existem diferenças subtis entre o café Cortado e o café Gibraltar, a nossa investigação descobriu que a única diferença entre os dois é o copo.

Como fazer café Gibraltar: passos básicos

Você não pode pedir café de Gibraltar no Starbucks (ou no Corte , também), então sua melhor aposta é uma cafeteria local ou prepará-la em casa. Este é o nosso café ideal porque tem menos leite do que um café com leite, e para nós o equilíbrio suave entre café expresso e leite é sublime. Aqui estão as etapas básicas (ou pule para a receita abaixo):

• Faça uma dose dupla de café expresso (veja Como fazer café expresso ).
• Vapor ou espuma ¼ xícara de leite integral usando as instruções abaixo.
• Despeje o expresso em um copo Gibraltar e cubra com o leite.

Quer um Gibraltar sem laticínios? Experimente com leite de aveia, o melhor leite não lácteo para espumar e cozinhar no vapor.

Onde encontrar óculos Gibraltar

Claro, você pode servir um café Gibraltar em qualquer tipo de copo pequeno que tiver em mãos. Mas se você quiser ser 100% autêntico, você vai querer um copo de Gibraltar! Aqui está o que procurar:

• Experimente estes óculos de Gibraltar: é um vidro estriado de 4,5 onças que se estreita na parte inferior.
• A marca original usada na cafeteria de São Francisco é Libbey: você pode procurar óculos da marca Libbey online se quiser ser um purista!

Fazendo o expresso

A parte mais importante do café de Gibraltar? Fazendo o expresso ! Para os grãos de café, use um café expresso torrado: é importante para obter o sabor rico e robusto (gostamos do café expresso torrado Illy, Starbucks ou Intelligentsia). Em seguida, use uma das seguintes maneiras de fazer café expresso:

• Máquina de café expresso : Uma máquina de café expresso é a melhor opção: o sabor é incrível, mas é caro. Se você ainda não tem um, experimente um dos sem máquina opções abaixo.
• Máquina de café expresso portátil: Uma máquina de café expresso manual é uma ótima opção acessível.
• Imprensa francesa: Expresso da imprensa francesa também funciona bem se você já tiver esta ferramenta de café.
• Pote Moka:Ou faça um café tipo expresso bem forte em uma Pote Moka (Bialetti) .

Cozinhar ou espumar o leite

Para um café de Gibraltar, o leite é cozido no vapor, mas não tem a textura de um café com leite . Isso torna a bebida mais fácil de preparar em casa, já que você não precisa ficar tão obcecado com as bolhas de microespuma. Aqui está o que fazer:

• Espuma o leite com um bocal manual ou uma prensa francesa. O processo de espumação é o que você terá que fazer se não tiver um máquina de café expresso . A melhor ferramenta é um espumador de leite se você tiver, mas uma impressora francesa também funciona bem. Vá para Como fazer espuma de leite .
• Cozinhe o leite usando um máquina de café expresso .Claro, o melhor Gibraltar usa leite cozido no vapor com um máquina de café expresso ! Vá para Como cozinhar leite no vapor e siga as instruções para esticar o leite até 20 a 25% de altura.

E é isso! Deixe-nos saber se você faz este café Gibraltar em casa e o que você acha nos comentários abaixo.

Mais bebidas de café

Aqui na Yumpulse, somos obcecados por café! Nossa série Barista mostra como fazer o melhor bebidas de café em casa. Aqui estão mais alguns para experimentar se você adora Gibraltar:

• Opte por Café Au Lait ou Café com leite
• Pegue um Corte , Apresentação , Restrito ou Longo
• Tentar Café expresso gelado ou Café com leite gelado perfeito
• Pegue um Refrigerante de café ou Batido de café
• Use sua imprensa francesa para Café , Café gelado ou Cerveja gelada
• Experimente uma bebida expresso como um americano , Macchiato , Capuccino , Branco liso , Mocha , Mocha Capuccino ou Café com leite gelado

Café com leite

Café expresso gelado

Refrigerante de café

Café Breve

Esta receita de café de Gibraltar é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, use leite de aveia.

Café Gibraltar

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

O café Gibraltar é uma bebida expresso com partes iguais de café expresso e leite vaporizado! O café robusto e o leite rico encontram o equilíbrio perfeito.

feijão verde grelhado

Ingredientes

• 2 onças* expresso (1tiro duplo)
• 2 onçasleite integral cozido no vapor (ou leite de aveia para veganos)
• Vidro de Gibraltar

Instruções

1. Faça o expresso: Vá para Como fazer café expresso .
2. Cozinhe o leite: Cozinhe o leite com um máquina de café expresso (estendendo o leite para 20 a 25% de altura), ou espumar o leite com um bocal, prensa francesa ou batedor. Use ½ xícara de leite para esse processo: descarte as sobras ou faça dois drinks.
3. Servir: Despeje 60 ml de café expresso no copo cortado e cubra com o leite vaporizado. Beba imediatamente.

• Categoria: Bebida
• Método: Café expresso
• Cozinha: Café
• Dieta: Vegetariano