Molho Remoulade

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ideias para um jantar rápido e fácil

Esta receita clássica de molho remoulade será a sua escolha! É um condimento deliciosamente cremoso para frutos do mar, batatas fritas, hambúrgueres e muito mais.

Aqui está um molho cremoso que todo cozinheiro doméstico precisa em seu repertório culinário: um ótimo remoulade molho receita! Este condimento picante à base de maionese é consumido em todo o mundo, geralmente com frutos do mar, mas funciona com batatas fritas, hambúrgueres e muito mais. É comum na culinária cajun e crioula, embora seja de origem francesa. Preparamos um lote para espalhar hambúrgueres de salmão e uau ! A forma como a rica maionese e as alcaparras salgadas se misturam com os frutos do mar é de outro mundo. Aqui está uma introdução sobre como fazer uma remoulade clássica e as melhores maneiras de usá-la.

O que é remoulade?

Remoulade é um molho frio à base de maionese originado na França no século XVII. Hoje é popular em muitos países da Europa e também na culinária cajun e crioula dos EUA. O molho remoulade costuma ser servido com frutos do mar, como peixe frito e bolos de caranguejo , mas também é comum como condimento para sanduíches ou Batata frita mergulhar. Existem dois tipos principais de remoulade:

• A remoulade de estilo francês é de cor branca, com maionese, mostarda Djion, alcaparras, picles ou pepinos, estragão, vinagre e, às vezes, raiz-forte
• A remoulade estilo cajun é rosa claro ou laranja e inclui mostarda crioula e outros temperos, como temperos cajun, molho picante e/ou ketchup

Ingredientes para o molho remoulade clássico

A receita base aqui é uma remoulade ao estilo francês, que você pode facilmente adaptar para fazer uma remoulade ao estilo Cajun (veja abaixo). A remoulade clássica é muito versátil: é ideal em hambúrgueres de salmão ou em sanduíches à base de vegetais como os hambúrgueres de grão de bico. Você só precisa de um pouquinho para fazer um sanduíche cantar! Aqui está o que observar sobre os ingredientes:

bourbon e limonada

• Alcaparras: Alcaparras trazem o sabor salgado característico; veja abaixo se você ainda não trabalhou com eles!
• Picles:Você também pode substituir os cornichons (mini picles!), que é mais tradicionalmente francês
• Cebola verde
• Maionese:É útil usar uma marca de maionese de qualidade: ela realmente afeta o sabor!
• Mostarda Dijon
• Vinagre de vinho branco:Se tiver, pode substituir vinagre de estragão para um sabor ainda mais elevado
• Estragão seco:É opcional, mas o estragão traz uma nuance ao sabor que a gente adora (colocamos no nosso Molho de espaguete também!)
• Sal e pimenta

Variação: faça no estilo Cajun!

Quer fazer o Cajun girar neste clássico molho francês? Não somos especialistas em culinária cajun ou crioula, mas pesquisamos a tradição do molho remoulade na culinária ao estilo da Louisiana. A maioria das receitas de remoulade Cajun usa ingredientes semelhantes ao clássico, com as seguintes adições:

• Mostarda crioula: Muitas receitas de remoulade Cajun usam mostarda crioula em vez da clássica Dijon. É mais picante que Dijon, com uma textura mais grossa.
• Tempero Cajun: Use um mistura caseira ou sua mistura comprada favorita.
• Molho picante: Amplie o fogo com molho picante! Um molho picante como o Tabasco funcionaria bem aqui. Você também pode adicioná-lo a gosto, dependendo do calor do tempero Cajun.

Alcaparras são a chave para o sabor

As alcaparras são responsáveis ​​por grande parte do sabor vigoroso de uma receita de molho remoulade! Se você nunca as usou em receitas antes, aqui estão algumas notas sobre como trabalhar com alcaparras:

• As alcaparras são uma baga da alcaparra nativa do Mediterrâneo. Eles são redondos e cinza-esverdeados, do tamanho de um grão de pimenta. Você os encontrará frequentemente usados ​​em francês, italiano e Receitas mediterrâneas .
• As alcaparras têm sabor picante, salgado e salgado, e adicionam um toque saboroso a qualquer prato. Eles são servidos em conserva em potes. Você precisará drenar as alcaparras antes de usar, salvo indicação em contrário na receita.
• Onde encontrá-los no supermercado? Você os encontrará em potes perto das azeitonas no supermercado.
• De que outra forma usá-los? Experimente mais receitas de alcaparras como Salmão com Alcaparras ou Macarrão de Berinjela Assada .

Quanto tempo dura o molho remoulade caseiro?

Guarde o molho remoulade caseiro por até 2 semanas na geladeira. Provavelmente durará um pouco mais, mas é melhor quando for feito na hora.

Você pode torná-lo vegano?

Sim! Basta usar sua marca favorita de maionese vegana. Algumas marcas têm um sabor estranho, então certifique-se de encontrar uma que você goste. (Deixe-nos saber as recomendações da sua marca nos comentários abaixo!)

Maneiras de servir remoulade

Tem seu molho remoulade? Vamos regar e mergulhar! Existem muitas maneiras de usá-lo em receitas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

bebida verde

• Condimento para hambúrgueres Melhores hambúrgueres de salmão , Hambúrgueres de grão de bico , ou Hamburguer Portobello
• Molho para camarão como Camarão Refogado , Espetos De Camarão ou Camarão Cajun
• Molho para salmão como Salmão Grelhado Rápido , Salmão Enegrecido ou Salmão grelhado
• Sanduíche para barrar Sanduíche de vegetais arco-íris
• Molho para batatas fritas como Batatas Fritas Temperadas , Batata Doce Frita , Batatas fritas de cenoura ou Batatas fritas com abacate
• Molho para legumes

Como você gosta de servir sua remoulade? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Esta receita de remoulade é…

Vegetariano, sem laticínios e sem glúten. Para veganos e à base de plantas, use maionese vegana.

Molho Remoulade Clássico

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1 xícara 1x

Descrição

Esta receita clássica de molho remoulade será a sua escolha! É um condimento deliciosamente cremoso para frutos do mar, batatas fritas, hambúrgueres e muito mais.

Ingredientes

• 2 colheres de sopaalcaparras escorridas
• 2 colheres de sopapicles picados (ou cornichons)
• 1cebola verde, finamente picada
• ¾ xícaramaionese (ou maionese vegana)
• 2 colheres de sopaMostarda Dijon
• 1 colher de chávinagre de vinho branco
• ½ colher de cháestragão seco (opcional)
• 1pitada de sal
• Pimenta preta, a gosto
• Para o estilo Cajun: Substitua o estragão por 1 ½ a 2 colheres de chá de tempero Cajun e ½ colher de chá de molho picante

Instruções

1. Pique finamente as alcaparras e os picles. Finamente pique a cebola verde (porções brancas e verdes).
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 semanas.

• Categoria: Molho
• Método: Agitado
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano