Receita de xarope simples de amora e pimenta rosa

Xaropes simples são uma maneira divertida e fácil de adicionar sabores a bebidas como coquetéis e mocktails. Esta receita rápida usa amoras e pimenta rosa inteira para um xarope doce, picante e levemente picante que é ótimo em coquetéis como o meu. Blackberry Pink Peppercorn Gin Sour !

Como fazer xarope simples

Xarope simples na verdade é muito simples. Tudo o que você precisa fazer é combinar partes iguais de açúcar e água e mexer – é isso. Então você pode dar um passo adiante adicionando frutas, ervas ou especiarias para adicionar sabor. Se você quiser saber mais eu falo muito sobre xaropes e como fazer um com apenas um ingrediente do meu Guia definitivo para xaropes de coquetéis .

Ingredientes do xarope

Para esta receita estamos adicionando amoras e pimenta rosa à lista de ingredientes. Aqui estão mais informações sobre cada ingrediente e como iremos usá-lo.

Água

Para muitas receitas rápidas de xarope eu uso água morna ou quente, mas como vamos cozinhar esse xarope a temperatura da água não importa muito. Você precisará de um copo de água.

Açúcar

Usei açúcar branco normal para esta calda porque gosto do sabor e da cor neutros. Um xarope simples feito com açúcar branco ficará transparente, então o xarope ficará com uma bela cor vermelha devido às frutas vermelhas e aos grãos de pimenta rosa. Você pode optar por usar demerara turbinado ou açúcar mascavo, mas lembre-se de que a calda terá uma cor bem mais escura e marrom (o que afetará a cor das bebidas que você prepara).

Amoras

Você pode usar amoras frescas ou congeladas. Se usar produtos frescos, certifique-se de enxaguá-los primeiro. Também verifico minhas amoras frescas para ver se há alguma que pareça muito mole ou mofada. Acho que as amoras são particularmente propensas a mofar rapidamente.

Pimenta rosa

Para esta receita usei grãos de pimenta rosa inteiros para que possamos extrair seu sabor e depois coá-los facilmente do líquido. Encontrei meu pote de pimenta no supermercado local, mas sei que eles também estão disponíveis na Amazon. usei a marca Cooperativa de Fronteira .

Qual é o gosto da pimenta rosa?

A pimenta rosa tem um sabor incomum, cítrico e um pouco apimentado. Tem um sabor muito mais suave que a pimenta-do-reino e também é um pouco mais frutado. Se você usar este xarope em uma receita de coquetel, recomendo enfeitar a bebida com um pouco de pimenta rosa moída na hora.

Moer os grãos de pimenta revela muito do seu aroma e realça o sabor da bebida. Eu uso pimenta rosa como exemplo de como o aroma pode influenciar o sabor na minha Explorando o sabor em coquetéis e o impacto do aroma .

Método de fogão rápido e fácil

Existem várias maneiras de fazer xaropes, mas para extrair o sabor de nossas frutas vermelhas e grãos de pimenta de maneira rápida e eficiente, vamos preparar esta.

Para fazer a calda misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio. Mexa frequentemente para estimular a dissolução do açúcar. Depois que todo o açúcar estiver dissolvido, leve a mistura para ferver, reduza e cozinhe por cinco a dez minutos. Você saberá que a calda está pronta quando as frutas começarem a se quebrar.

Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar antes de filtrar os sólidos. Guarde o xarope em uma jarra ou garrafa de vidro na geladeira por até duas semanas.

Variações de receita

Pimenta rosa fica ótima com praticamente qualquer fruta, principalmente morangos. Frutas de caroço como ameixas e damascos também combinam bem com pimenta rosa.

Se você não tem pimenta rosa, não há substituto direto. No entanto, você poderia fazer um xarope saboroso, embora mais picante, com pimenta preta. Morango e pimenta preta são uma combinação maravilhosa de sabores. Eu recomendo começar com uma pequena quantidade de pimenta preta para evitar sobrecarregar a calda com seu sabor.

Você também pode desfrutar destas outras receitas de xarope para bebidas:

• Xarope Simples de Amora
• Xarope Simples de Framboesa Fresca
• Receita de xarope de sabugueiro com ou sem mel

Xarope Simples de Amora e Pimenta Rosa

Ingredientes  1x2x3x

• 1 xícara água
• 1 xícara açúcar
• 1 xícara amoras (fresco ou congelado)
• 1 colher de sopa pimenta rosa

Instruções 

• Combine todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio.
• Mexa frequentemente para dissolver o açúcar. Leve a mistura para ferver, reduza e cozinhe por 5-10 minutos ou até que os frutos comecem a se decompor.
• Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente antes de filtrar os sólidos.
• Guarde a calda em uma jarra ou garrafa de vidro na geladeira por até duas semanas.

Postado emÚltima atualização: 5 de fevereiro de 2025

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