Rissóis de salmão fáceis (bolos de salmão!)

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Veja como fazer a MELHOR receita de hambúrguer de salmão, também conhecido como bolo de salmão! O salmão enlatado torna-os rápidos e fáceis. Sirva com molho tártaro.

Aqui está uma ideia deliciosa para almoço ou jantar que entrou em nossa rotação regular: hambúrgueres de salmão ! Também conhecido como bolos de salmão , esses bebês são como bolos de caranguejo mas eles usam salmão enlatado em vez de. Usar enlatados torna-os rápidos e fáceis de preparar e mais baratos do que usar salmão fresco. Combine-os com molho tártaro ou molho remoulade , e o contraste dos hambúrgueres crocantes e com aroma de ervas com o molho cremoso é irreal. Este foi um grande sucesso em nossa casa, especialmente com nosso filho de 4 anos. Quem diria que bolos de salmão são comida infantil perfeita?

Ingredientes para esta receita de hambúrgueres de salmão, também conhecidos como bolos de salmão

O que são hambúrgueres de salmão? Também chamados de bolos de salmão, são semelhantes a bolos de caranguejo mas feito com salmão enlatado . Os ingredientes normalmente incluem pão ralado ou, às vezes, ovo como aglutinante e ervas e temperos para dar sabor. A mistura é então transformada em hambúrgueres e frita na frigideira até ficar crocante. Como isso é diferente dos hambúrgueres de salmão? Hambúrgueres de salmão muitas vezes são feitos com salmão fresco: são maiores e servidos em pão. (Mas você certamente também poderia transformá-los em 4 hambúrgueres grandes!) Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de hambúrgueres de salmão:

• Salmão enlatado (desossado e sem pele)
• Salsa fresca
• Alcaparras
• Old Bay, cebola em pó e sal
• Mostarda Dijon
• Maionese
• Ovo
• Azeite, para fritar na frigideira

Você pode usar sobras de salmão para bolos de salmão? Sim! Basta usar flocos cozidos sobras de salmão no lugar do salmão enlatado. Na receita abaixo, 18 onças de salmão enlatado = 2 ½ xícaras de salmão cozido e em flocos.

óleo de subcoco

Mais sobre salmão enlatado

O que é salmão enlatado ? Este é um produto relativamente novo para nós, em comparação com o atum enlatado, que é um alimento básico na despensa. Mas também vale a pena estocar salmão enlatado na sua despensa! Aqui estão algumas coisas a serem observadas:

• O salmão enlatado é muito mais barato que o fresco! Comprar enlatado é uma ótima maneira de obter uma proteína de frutos do mar estável e muito mais econômica do que um filé de salmão fresco.
• Procure salmão enlatado desossado e sem pele. Ao contrário do atum, você pode encontrar facilmente salmão enlatado com pele e ossos comestíveis. Tente encontrar uma marca sem pele para obter melhores resultados aqui.
• Substitua o atum para fazer salada de salmão. Salmão enlatado é ótimo para salada de salmão: substitua-o neste Salada Clássica de Atum receita! Ou experimente isso Salada de macarrão com atum .

Como fazer hambúrgueres de salmão

Os hambúrgueres de salmão são simples de fazer: a única parte que requer um pouco de técnica é virá-los! Aqui estão os principais passos para fazer bolos de salmão (ou veja a receita abaixo para detalhes):

• Mistura: Escorra o salmão e desfie-o com um garfo. Misture com os demais ingredientes (salsa, alcaparras, especiarias, panko, mostarda Dijon e maionese).
• Forme e leve à geladeira: Forme a massa em 8 hambúrgueres com cerca de ½ polegada de espessura. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar a textura. Neste ponto, você também pode refrigerar por cerca de 1 dia antes de cozinhá-los.
• Frite: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado até dourar levemente dos dois lados. Certifique-se de virá-los com muito cuidado.

Panko versus pão ralado e como torná-los sem glúten

O panko ou pão ralado são um componente importante dos hambúrgueres de salmão. Dá-lhes a textura certa para que se transformem em bolos (caso contrário, desfazem-se facilmente). Gostamos de usar panko porque é fácil de ter à mão e muito estável. Mas aqui estão mais algumas opções – e algumas ideias sem glúten:

• Panko é uma mistura de pão ralado ao estilo japonês, mais arejada e leve do que o pão ralado tradicional. É fácil de manter à mão e ótimo em muitas receitas (como Salmão com Crosta de Pistache , Salmão com crosta de noz-pecã ou Cogumelos Portobello Recheados ).
• Pão ralado grosso também funciona! Certifique-se de procurar grosseiro já que a farinha de rosca normal comprada em loja é muito fina (quase como a textura da areia). Ou use pão ralado caseiro .
• Experimente o panko sem glúten ou o caseiro. Para os sem glúten, é fácil encontrar o panko sem glúten hoje em dia online ou no supermercado. Ou use pão ou biscoitos sem glúten para fazer pão ralado caseiro .

Tempero Old Bay e porque é necessário!

O tempero Old Bay é o perfeito tempero para frutos do mar, como hambúrgueres de salmão! Aqui está o que você deve saber sobre como usá-lo:

• Old Bay é uma mistura de temperos americanos inventada em Maryland que é usada para temperar camarão, caranguejo, sopa de mariscos e outros pratos de frutos do mar. Os principais ingredientes de Old Bay são páprica, sal de aipo , pimenta preta e flocos de pimenta vermelha esmagados.
• Onde encontrar Old Bay? Nos EUA, você pode encontrar Old Bay em sua mercearia, no corredor de especiarias. Ou você pode comprar Old Bay online ou fazer Old Bay caseiro !

Sirva bolos de salmão com molho tártaro ou remoulade!

A melhor parte dos bolos de salmão? Mergulhando-os! O melhor os molhos de frutos do mar são o molho tártaro e o molho remoulade. Qual é a diferença? Aqui estão o que são e algumas outras opções para tentar também:

• Remoulade é um molho frio à base de maionese que se originou na França no século 17 e é popular na culinária cajun e crioula dos EUA.
• Molho tártaro é semelhante ao remoulade; é um molho de frutos do mar à base de maionese feito com picles, alcaparras e ervas que é popular nos EUA, Reino Unido, Austrália, África do Sul e muito mais.
• Molho rancho chipotle é outra opção divertida; aquece um pouco com molho de adobo.
• Molho cremoso de coentro é um ótimo molho sem maionese: não contém laticínios e é feito com castanha de caju misturada!
• Molho de endro é cremoso e herbáceo

O que servir com hambúrgueres de salmão

Como transformar hambúrgueres de salmão em uma refeição? Recentemente, servimos isso como um almoço fácil para a mãe de Alex e nosso filho de 4 anos, e eles engoliram! Também é uma ótima ideia para um jantar saudável, servido com verduras e quinoa ou arroz. Aqui estão algumas idéias para o que servir com bolos de salmão :

• Adicione uma salada Salada Clássica de Cunha , Salada de Aipo com Maçãs , Salada de Queijo de Cabra com Rúcula ou Salada Fácil de Rúcula .
• Sirva-os sobre verduras com Quinua temperada ou Arroz com coentro e limão .
• Sirva com arroz ou quinoa como Arroz de espinafre com queijo feta ou Quinua temperada .
• Adicione legumes salteados como Brócolis Frito ou Legumes salteados finais .

Salada Fácil de Rúcula

Quinoa Perfeitamente Temperada

O que servir com hambúrgueres de salmão

O que servir com bolos de caranguejo

Esta receita de hambúrgueres de salmão/bolos de salmão é…

Pescatariano, sem laticínios e sem glúten com panko sem glúten.

Rissóis de salmão fáceis (também conhecidos como bolos de salmão!)

• Tempo de preparação: 25 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 8hambúrgueres1x

Descrição

Veja como fazer a MELHOR receita de hambúrguer de salmão, também conhecido como bolo de salmão! O salmão enlatado torna-os rápidos e fáceis. Sirva com molho tártaro.

Ingredientes

• 18 onçassalmão enlatado* (desossado e sem pele)
• ¼ xícarasalsa fresca picada
• 1 colher de sopaalcaparras, escorridas e picadas
• ½ colher de chá cada Tempero Old Bay e cebola em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• ¾ xícarapanko simples ou pão ralado grosso (ou gludezpão ralado grátis*)
• 2 colheres de sopaMostarda Dijon
• 2 colheres de sopamaionese
• 1ovo
• 2 colheres de sopaazeite, para cozinhar
• Para servir: Molho Tártaro ou Molho Remoulade (obrigatório!)

Instruções

1. Escorra o salmão e desfie-o com um garfo. Em uma tigela média, misture com salsa, alcaparras, Old Bay, cebola em pó, sal kosher , panko, mostarda Dijon, maionese e ovo.
2. Forme a massa em 8 hambúrgueres com cerca de ½ polegada de espessura. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar a textura (ou até 24 horas).
3. Enquanto isso, faça o molho tártaro ou molho remoulade .
4. Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por 3 a 5 minutos até dourar levemente, depois vire-os delicadamente com uma espátula e cozinhe por mais 3 a 5 minutos até dourar levemente do outro lado. Sirva com o molho.

Notas

*Se usar sobras de salmão cozido, 18 onças equivalem a 2 ½ xícaras de salmão cozido em flocos.

bolo de carne vegetariano

• Categoria: Aperitivo ou prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten