Testamos as melhores frigideiras para fazer omeletes, ovos mexidos e muito mais

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'Yumpulse' / Caixa e Barril

Todo amante de ovos sabe que para cozinhar o ovos perfeitos , você deve usar o tipo certo de panela. Panelas antiaderentes são utensílios de cozinha essenciais que tornam mexer e fritar ovos fáceis, limpos e eficientes. Os ovos são notoriamente pegajosos e, quando cozidos no tipo errado de frigideira, deixam um resíduo crocante e desagradável que é quase impossível de limpar. Ter a frigideira certa à mão é uma maneira simples de garantir omeletes irresistivelmente boas em casa, sem o incômodo e o estresse de limpar pedaços de ovo endurecidos.

As melhores formas para ovos devem ser lisas, com laterais levemente inclinadas que facilitam virar uma omelete ou um ovo frito. Devem ser confortáveis ​​de manobrar e fáceis de limpar à mão, com cabo antiderrapante que permanece fresco, mesmo em altas temperaturas. Em busca da melhor forma de ovo, testamos 12 modelos líderes cozinhando um clássico Omelete enrolado francês em cada panela.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Esta frigideira sem PFOA é a mais funcional que testamos – é acessível e totalmente antiaderente.

• Esta panela só pode ir ao forno até 300 ° F, por isso não é feita para cozinhar em fogo alto.

Esta frigideira nos impressionou por sua capacidade de produzir omeletes, ovos mexidos e ovos fritos perfeitamente cozidos com facilidade e eficiência. A alça texturizada proporciona uma aderência antiderrapante e permanece fria mesmo em temperaturas mais altas. A panela é feita de alumínio forjado revestido com três camadas de revestimento antiaderente de granito sem PFOA. A construção precisa permite uma distribuição uniforme do calor e uma retenção completa do calor.

Cada omelete que fizemos foi cozida uniformemente, sem escurecimento ou queimadura. Nada grudou na frigideira durante nossos testes, o que significa que ela também foi a mais fácil de limpar. A superfície excepcionalmente lisa o torna nossa melhor escolha para cozinhar todos os tipos de ovos, e adoramos que ele venha em vários tamanhos. No entanto, lembre-se de que esta panela só pode ir ao forno até 300°F.

Material: Alumínio, revestimento antiaderente de granito | Seguro para forno: Até 300°F | Tamanhos disponíveis: 8 polegadas, 9,5 polegadas, 10 polegadas, 11 polegadas, 12 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor alarde

FOTO: Emoções Culinárias

• Uma alça ergonômica torna esta panela resistente e de alta qualidade fácil de manobrar.

• Esta é uma das panelas mais caras da nossa lista.

Esta panela estilosa foi projetada pelo chef Thomas Keller. É feito de aço inoxidável triplo durável com condutividade térmica completa. A alça ergonômica foi projetada para caber na sua mão e adoramos como é fácil pegá-la e manejá-la. É fácil de segurar, com uma saliência para apoiar o dedo e foi projetado com uma abertura estratégica que reduz a transferência de calor, fazendo com que a alça permaneça fria mesmo ao cozinhar em fogo alto.

Adoramos a sensação da superfície lisa e não tivemos problemas para fazer omeletes, ovos mexidos e ovos fritos. É adequado para forno até 500°F, então você pode transferi-lo diretamente do fogão para o forno. É totalmente adequado para máquina de lavar louça e não notamos nenhuma diferença na qualidade depois de colocá-lo na máquina de lavar louça várias vezes.

Material: Alumínio, superfície antiaderente resistente Seguro para forno: Até 500°F | Tamanhos disponíveis: 8,5 polegadas, 11 polegadas, 12,5 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• Esta panela acessível é totalmente antiaderente, leve e fácil de manobrar.

• Esta panela não é compatível com indução e não deve ser colocada na máquina de lavar louça.

Usar esta frigideira leve me faz sentir como se fosse um cozinheiro de linha novamente, preparando omeletes em um local chique para brunch. A alça de silicone é fácil de segurar e a alça e a base da panela são perfeitamente equilibradas, para que você possa trabalhar rapidamente sem sentir peso ou tensão no pulso. A construção de alumínio aquece rápida e uniformemente e retém o calor de forma consistente – o ovo nos cantos da frigideira cozinha tão bem quanto o ovo no centro da frigideira. Esta frigideira é surpreendentemente lisa e não teve problemas para fritar ou mexer ovos. Adoramos como é fácil de usar.

A construção leve facilita segurá-lo no ar e virar ou virar omeletes. A superfície antiaderente também facilita a limpeza. É adequado para forno até 400 ° F, mas você precisará remover a alça de silicone. Esta panela não pode ser lavada na máquina de lavar louça e deve ser limpa à mão para obter melhores resultados.

Material: Alumínio, revestimento de Teflon, punho de silicone | Seguro para forno: Até 400°F, mas a alça de silicone deve ser removida primeiro | Tamanhos disponíveis: 8 polegadas, 10 polegadas, 12 polegadas, 14 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Melhor para fritadas

FOTO: Amazonas

• Esta panela não tóxica não contém PTFE e PFOA. Pode ir ao forno até 550°F e é a opção perfeita para pratos com ovos assados, como fritada ou quiche.

• Não pode ser lavado na máquina de lavar louça e esta panela deve ser lavada à mão para obter melhores resultados.

  cogumelos de faia

Para uma panela antiaderente resistente que seja prática e elegante, procure a linha de utensílios de cozinha não tóxicos compatíveis com indução da Caraway. Como todas as peças da Caraway, a Frigideira é feita sem PTFE e PFOAs e isenta de metais pesados. O revestimento cerâmico antiaderente de base mineral é super liso e conseguimos mexer e fritar ovos facilmente sem usar óleo ou manteiga. Pode lascar, então tome cuidado. Depois de usar esta frigideira por meses, podemos relatar que ela ainda está tão lisa quanto no primeiro uso e não perdeu nenhuma de suas propriedades antiaderentes.

Esta panela é compatível com todos os fogões. Pode ir ao forno até 550°F, o que o torna a escolha perfeita para pratos com ovos assados, como fritadas. Ele vem em seis cores elegantes, para que possa fazer uma transição elegante do forno para a mesa e servir como travessa. Se você estiver servindo uma multidão, dê uma olhada no Sauté Pan da Caraway. É feito do mesmo material em um tamanho muito maior e igualmente elegante.

Material: Alumínio, revestimento antiaderente cerâmico, cabo em aço inoxidável | Seguro para forno: Até 550°F | Tamanhos disponíveis: 10,5 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Não

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  'Yumpulse'/Joy Kim

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Melhor conjunto

FOTO: Amazonas

• Este conjunto de panelas duráveis ​​​​e de alta qualidade de duas peças tem um valor incrível pelo preço.

• Tenha cuidado ao colocar e retirar essas panelas do forno, pois as alças podem esquentar um pouco.

Experimente esta opção acessível da All-Clad para um conjunto de duas peças de panelas totalmente antiaderentes. O panelas anodizadas duras apresentam um exterior de alumínio para rápida condutividade térmica, uma base de aço inoxidável para evitar deformações ou arranhões e um revestimento antiaderente de três camadas sem PFOA para facilitar o cozimento de alimentos pegajosos. Essas panelas tiveram um desempenho excepcionalmente bom em nossos testes. As omeletes viraram facilmente e nenhum pedaço de ovo foi deixado na frigideira. Nossos editores que usaram essas panelas por muitos meses dizem que o revestimento antiaderente é tão liso na primeira utilização quanto após meses de uso.

Essas panelas apresentam o cabo de aço inoxidável com contorno característico da marca. Achamos essas alças fáceis de agarrar e o formato específico proporciona uma aderência resistente e antiderrapante, mesmo quando molhado. Apesar de a frigideira parecer resistente e confiável, ela é surpreendentemente leve e não força nossos pulsos.

Material: Alumínio, revestimento antiaderente PTFE | Seguro para forno: Até 500°F | Tamanhos disponíveis: Conjunto de 8 e 10 polegadas ou conjunto de 10 e 12 polegadas | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

LAURA DENBY / COMIDA E VINHO

Nossa frigideira de ovo favorita

O Panela Zwilling Madura Plus de 8 polegadas superou todos os nossos testes graças à superfície lisa, alça balanceada e distribuição uniforme de calor. É de longe a melhor frigideira para cozinheiros domésticos. Em nossa busca, procuramos uma opção que fosse antiaderente, simples de usar e fácil de limpar, e o Zwilling marcou todas essas caixas. Esta é a frigideira confiável que você encontrará todo fim de semana.

Como testamos frigideiras para ovos

Para avaliar as melhores panelas para ovos, determinamos um conjunto abrangente de produtos com 12 das principais panelas antiaderentes e as testamos. Avaliamos cada panela com base nas métricas abaixo:

Projeto:Primeiro, avaliamos a aparência e o toque de cada panela em nossas mãos. Queríamos ter certeza de que cada panela era leve e fácil de manobrar. Notamos o quão equilibrado o cabo parecia em comparação com o resto da panela. Também avaliamos o quão escorregadio ou resistente cada cabo parecia e anotamos quaisquer recursos especiais que tornam o cozimento mais fácil, como um cabo texturizado ou ergonômico.Teste de omelete:Usamos cada frigideira para fazer uma tradicional omelete francesa, ovos fritos e ovos mexidos. Para avaliar adequadamente a funcionalidade antiaderente, não usamos óleo ou manteiga em nenhum de nossos testes. O teste da omelete nos permitiu avaliar o quão antiaderente era a superfície de cada panela e quão uniformemente ela poderia conduzir o calor. Examinamos se a omelete estava cozida uniformemente e se havia manchas marrons de ovo cozido demais ou manchas soltas de ovo mal cozido.Limpar:Por fim, avaliamos cada panela quanto à facilidade de limpeza. Algumas panelas eram muito escorregadias, o que significava que eram facilmente limpas com um pano. Outros exigiam um pouco de água morna com sabão e alguns exigiam graxa extra para os cotovelos e uma boa limpeza. Se uma panela fosse designada como “adequada para máquina de lavar louça”, nós a submetíamos a um ciclo para avaliar qualquer desgaste.

Fatores a considerar

Material

Uma frigideira para ovos deve ser totalmente antiaderente. Se você já tentou cozinhar ovos em um panela de aço inoxidável , você sabe como pode ser frustrante quando metade da mistura de ovos gruda no fundo. Ele cria uma película desagradável de resíduos que é impossível de raspar. Ao contrário de outras panelas, as panelas dedicadas aos ovos devem ser leves e elegantes, o que facilita o preparo de ovos mexidos e omeletes.

Antes de selecionar a melhor forma de ovo para você, certifique-se de que seja feito de um material antiaderente que conduza o calor de maneira uniforme e eficiente . É melhor encontrar uma panela feita com revestimento sem PFOA porque os materiais PFOA podem ser considerados tóxicos.

Cuidado e Limpeza

Seja qual for o material que você escolher, certifique-se de saber como cuidar dele adequadamente. Algumas panelas antiaderentes podem ser colocadas na máquina de lavar louça, enquanto outras devem ser lavadas à mão. Algumas panelas riscam facilmente, por isso use sempre ferramentas de madeira ou silicone. Cuidar adequadamente da sua frigideira é a melhor maneira de garantir sua longevidade, portanto, certifique-se de entender as instruções de cuidados antes de começar. Muitos dizem que podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas ainda preferimos usar sabão e água quente para preservar sua vida útil.

Versatilidade

É importante avaliar o quão versátil é a sua frigideira para ovos. Por causa da superfície antiaderente, muitas panelas para ovos só suportam temperaturas limitadas e algumas não são seguras para uso no forno. Este é um fator especialmente importante a considerar se você é fã de pratos com ovos assados, como fritadas ou quiche.

Perguntas frequentes

• Qual o tamanho de uma frigideira para ovos?

  Tal como acontece com as frigideiras e outros utensílios de cozinha, a variedade é grande. O tamanho é determinado pelo uso, diz Anthony Contrino, produtor culinário premiado com o Emmy e apresentador do Saucy na plataforma de streaming Peacock da NBCUniversal. 'As frigideiras para ovos podem variar de acordo com o tamanho. As mini forminhas para ovos podem ter cerca de dez centímetros e são perfeitas para cozinhar um único ovo. A partir daí, você pode ir até uma panela de 10 polegadas, com a maioria preferindo algo na faixa de seis a oito polegadas.

• Como você vira um ovo em uma frigideira?

  Dominar a virada do ovo requer prática. “Se você for um profissional, pode balançar a frigideira para deslizar o ovo para um canto da frigideira e sacudir o pulso para mexer e virar o ovo com cuidado”, diz Contrino.

  
  

  'Para o novato, um torneiro de plástico resolve. Certifique-se de usar plástico sobre metal para não riscar o revestimento antiaderente da panela”, diz ele. Escolha um virador fino e flexível com um pouco de rigidez para facilitar o uso. Você também pode adicionar um pouco de óleo na frigideira antes de virar os ovos fáceis para ajudar a manter a gema intacta.

• Você pode fazer panquecas em uma frigideira de ovo?

  'Contanto que você use uma frigideira maior, você definitivamente pode fazer panquecas em uma frigideira de ovo. Só deixe algum espaço entre as paredes da panela e a borda da panqueca para um cozimento adequado ', diz Contrino. E uma assadeira pequena para ovos é o tamanho ideal para uma única panqueca quando você quiser fazer apenas uma ou duas.

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• Porque é que os meus ovos grudam na frigideira?

  Se você não estiver usando uma frigideira antiaderente, os ovos provavelmente grudam na superfície. Se você estiver usando uma frigideira antiaderente, entretanto, o revestimento pode estar desgastado ou você pode simplesmente precisar revestir a superfície com mais gordura de cozinha. No entanto, ignore o spray de cozinha em uma frigideira antiaderente. Ele se acumula na superfície e esfregá-lo para removê-lo pode danificar a panela.
  

Outras frigideiras para ovos que testamos

Concorrentes fortes

Panela Antiaderente Misen ($ 64 em Misen)

Adoramos o quão elegante e macia é a frigideira antiaderente Misen, com um revestimento antiaderente que nem mesmo os ovos mais pegajosos endurecem. A panela de 8 polegadas é uma das mais leves que testamos, por isso foi excepcionalmente fácil de usar e manobrar. Também possui alça de silicone removível que adiciona estabilidade ao trabalhar com ingredientes molhados ou escorregadios. Adoramos que esta frigideira seja totalmente antiaderente, mas tome cuidado para não usá-la em altas temperaturas. Por ser feita com PTFEs, esta frigideira não deve exceder 450°F.

Greenpan Valencia Pro Cerâmica Antiaderente ($ 60 na Amazon)

Esta é uma frigideira fantasticamente antiaderente com uma superfície de cerâmica lisa. Nada grudou na frigideira em nenhum de nossos testes e descobrimos que era fácil de segurar e manobrar. Este é um ótimo investimento se você está procurando uma frigideira de alta qualidade que cozinhe ovos com facilidade. É feito de alumínio anodizado rígido que é durável e resistente. A superfície é resistente a arranhões e não tóxica, portanto não contém PFOAs e metais pesados. No entanto, descobrimos que as bordas desta panela são um pouco difíceis de limpar.

O que não entrou na lista

Também incluímos panelas para ovos de marcas como Great Jones, Made In e Hexclad em nossos testes. Em alguns casos, como acontece com o Grande Jones Frito Pequeno e Panela Híbrida Hexclad , descobrimos que o revestimento antiaderente não era tão liso quanto esperávamos, o que levou ao acúmulo de ovos e dificuldade de limpeza. Em outros casos, como com o Feito em frigideira antiaderente de 8 polegadas , descobrimos que suas capacidades antiaderentes não duraram mais do que alguns meses.

Nossa experiência

• Laura Denby é escritora de culinária e ex-chef formada em Artes Culinárias pelo Instituto de Educação Culinária. Ela usa sua experiência culinária profissional para testar centenas de produtos de marcas como Real Simple, Southern Living, Better Homes & Gardens e muito mais. Laura se concentra em escrever análises de produtos criteriosas para ajudar os cozinheiros domésticos a se tornarem mais eficientes e confiantes na cozinha. Para esta peça, Laura testou pessoalmente cada frigideira durante vários meses.
• Este artigo também foi atualizado por Stacey Ballis, redatora freelance, desenvolvedora de receitas e revisora ​​de produtos. Stacey foi publicada em 'Yumpulse', EatingWell, Allrecipes, Delish e muito mais.