Salada de Macarrão Clássica

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Esse receita de salada de macarrão está explodindo de sabor! É fácil misturar vegetais, ervas e um molho italiano picante. Isso dá um grande lote e é o favorito da família!

Aqui está uma receita que acerta em qualquer estação, mas principalmente no verão: esta salada de macarrão fácil! Este tem todos os elementos clássicos: bolinhas de mussarela, vegetais crocantes, ervas frescas, azeitonas salgadas e picolés picantes de pepperoncini.

Cubra tudo com um molho picante de estilo italiano e é uma deliciosa mistura de texturas, sabores e cores. Alex e eu adoramos fazer este para uma festa ou churrasco de verão, ou economiza bem para almoços durante a semana. E temos tantas variações do clássico (caprese, frango, pesto!): aqui estão todas as nossas receitas de salada de macarrão !

Ingredientes na salada de macarrão

Existem centenas de maneiras de fazer salada de macarrão. Este é o nosso clássico, usando ingredientes de estilo italiano para fazer uma mistura de inspiração mediterrânea. Embora a massa em si seja italiana, o conceito de salada de macarrão é uma invenção americana. Uma das primeiras menções impressas é uma receita de salada de macarrão publicada em 1914, embora esse tipo de salada tenha se tornado totalmente popular na década de 1980. Aqui estão os ingredientes que você precisa para uma receita clássica de salada de macarrão:

• Massa espiral Fusilli ou qualquer massa curta (veja abaixo)
• Tomate cereja
• Pimentão
• Cebola roxa
• Ervas picadas: manjericão, salsa ou endro
• Azeitonas
• Pepperoncini ou pimentão banana
• Bolinhas pequenas de queijo mussarela
• Queijo parmesão ralado
• Molho estilo italiano (veja abaixo)

Para o molho de salada de macarrão

Esta salada de macarrão usa um molho caseiro picante cheio de sabor caseiro. Se você não tiver tempo, você também pode substituir os comprados na loja! Aqui está o que você precisa saber sobre o curativo:

• As ervas secas dão o sabor. Use endro seco, orégano e alho em pó para um saboroso pop.
• Usando óleo neutro além disso, o azeite faz bem o armazenamento! O azeite tende a acumular-se quando está frio, o que torna o armazenamento complicado. A solução? Adicione um óleo neutro ! Usar partes iguais de óleo vegetal orgânico ou óleo de semente de uva produz um vinagrete que não solidifica. Se preferir usar só azeite, fique à vontade! Apenas certifique-se de deixá-lo totalmente à temperatura ambiente antes de comer.
• Substitua ¾ xícara de molho italiano comprado se estiver com pressa. Procure o molho italiano da melhor qualidade que puder encontrar: o sabor varia muito de acordo com a marca.

Use qualquer tipo de macarrão curto

Um dos formatos mais populares para salada de macarrão são as espirais, também chamadas de fusilli. Mas você pode usar uma variedade de formatos de massa aqui! Basta ter em mente: a área de superfície de cada formato de massa é diferente. Isso significa que 1 quilo de gravatas-borboleta parece menos massa do que 1 quilo de espirais, que de alguma forma parecem inchar em um lote enorme! Aqui estão alguns formatos de massa que funcionam bem em uma receita de salada de macarrão:

• Espirais ( fusilli )
• Penne
• Gravatas-borboleta ( borboletas )
• Conchas
• Orecchiette
• Gêmeos
• Lírios

Rende 10 a 12 porções de acompanhamento

Uma coisa a se notar sobre esta receita de salada de macarrão: ela rende muito! É o suficiente para 10 a 12 porções de acompanhamento, o que é ideal para potlucks e churrascos. Se você estiver preparando para o almoço, são cerca de 8 porções do tamanho do almoço. Lembre-se de que você pode cortar esta receita pela metade se não planeja comê-la inteira em 5 dias. Conserva bem na geladeira, mas não congela bem.

Armazenando sobras

Esta salada de macarrão funciona muito bem para piqueniques de verão e churrascos, mas também o desenhamos para servir nos almoços! Esta é uma receita fantástica de preparação antecipada que dura até 5 dias na geladeira . Tivemos que trabalhar um pouco para projetar esse sabor com perfeição. Aqui estão algumas notas para armazenamento restante:

• Usando óleo neutro faz com que armazene bem! Como observado acima, usando óleo neutro com azeite ajuda para que o azeite não grude quando refrigerado. Certifique-se de deixá-lo à temperatura ambiente antes de servir.
• Pode ser necessário adicionar algumas pitadas de sal, um fiozinho de azeite ou um pouco de queijo parmesão. Alguns alimentos ficam mais insossos quando refrigerados, como é o caso desta receita de salada de macarrão. Prove e adicione algumas pitadas de sal antes de servir, se necessário.

O que servir com salada de macarrão

O que servir junto com esta salada de macarrão? Depende se você vai servir como acompanhamento ou prato principal! Você pode servir com outros acompanhamentos, como salada de pepino ou salada de maçã, ou com um prato principal, como frango grelhado ou queijo grelhado. Aqui estão todas as nossas ideias sobre o que servir com salada de macarrão .

receita de erva-doce assada

Mais receitas de salada de macarrão

Existem tantas maneiras de fazer uma salada de macarrão! Aqui estão alguns receitas de salada de macarrão frio você pode gostar:

• Experimente este favorito dos fãs Salada Fácil de Tortellini .
• Vá em frente Salada de macarrão grega ou Salada de Macarrão Mediterrânea .
• Tentar Salada de Macarrão Caprese , Salada de macarrão com gravata borboleta ou Salada de macarrão com pesto .
• Fazer Salada de Macarrão Orzo ou Salada de macarrão com picles .
• Adicione proteína para Salada de macarrão com frango , Salada de macarrão com atum ou Salada de Macarrão com Camarão .

Salada Fácil de Tortellini

Salada de Macarrão Caprese

Salada de macarrão grega

Salada de macarrão com pesto

Notas dietéticas

Esta receita de salada de macarrão é vegetariana. Para sem glúten, use massa sem glúten. Para veganos, vá para Salada de macarrão vegana .

Perguntas frequentes

Massas curtas e resistentes, como rotini, fusilli, penne ou farfalle, ficam bem em saladas de macarrão e têm menos probabilidade de ficar moles.

Sim, a salada de macarrão é um ótimo prato para preparar! Na verdade, os sabores muitas vezes se fundem e se desenvolvem à medida que a salada fica na geladeira. Apenas certifique-se de adicionar ingredientes delicados, como ervas frescas ou vegetais crocantes, antes de servir.

Para evitar que a salada de macarrão resseque, misture-a com uma quantidade generosa de molho. Você também pode adicionar um pouco de azeite extra ou maionese à salada para ajudar a manter a massa úmida.

ovos em média

Experimente adicionar vegetais grelhados, ervas frescas, diferentes tipos de queijo ou até mesmo carnes cozidas como frango grelhado ou camarão salteado . Você também pode experimentar diferentes molhos, como pesto, vinagrete ou molho italiano cremoso.

Salada de Macarrão Clássica

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 10para12porções de acompanhamento1x

Descrição

Esta receita de salada de macarrão está repleta de sabor! É fácil misturar vegetais, ervas e um molho italiano picante.

Ingredientes

Para a salada*

• 1libra de massa espiral fusilli (ou qualquer massa curta, como penne, gravata borboleta, etc.)
• 1 litrotomate cereja, cortado ao meio
• 1pimentão verde, picado
• 1/4cebola roxa, fatiada
• ½ xícaraervas frescas picadas (manjericão e salsa ou endro)
• ¾ xícaraazeitonas pretas ou verdes, fatiadas
• ¾ xícarapepperoncini fatiado ou pimentão banana
• 6 onçaspequenas bolinhas de queijo mussarela (cerejas)
• ¾ xícaraqueijo parmesão ralado

Para o curativo**

• & frac13; xícaravinagre de vinho branco
• 1 colher de sopaaçúcar granulado
• 1 colher de chá cada endro seco, orégano e alho em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• ¼ xícaraazeite
• ¼ xícara óleo neutro (como vegetais orgânicos ou sementes de uva***)
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Coloque uma panela grande com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente conforme instruções da embalagem. Escorra o macarrão e deixe correr água fria até atingir a temperatura ambiente.
2. Enquanto isso, corte os tomates , corte o pimentão e corte a cebola roxa . Pique as ervas frescas.
3. Em uma tigela grande, misture o vinagre, o açúcar, o endro seco, o orégano, o alho em pó, sal kosher e bastante pimenta preta moída fresca. Em seguida, misture o azeite e óleo neutro .
4. Assim que a massa estiver pronta, coloque-a na tigela grande de molho e misture com os legumes picados. Adicione as azeitonas, o pepperoncini, o queijo mussarela e o queijo parmesão e misture bem. Prove e adicione mais sal a gosto. Sirva em temperatura ambiente ou frio. Armazena até 5 dias refrigerado (as sobras têm um ótimo sabor; deixe atingir a temperatura ambiente e adicione um pouco mais de azeite ou um pouco mais de queijo ou sal, se necessário).

Notas

*Isso dá um lote muito grande: 10 a 12 porções de acompanhamento ou cerca de 8 porções de almoço. Considere fazer meio lote se não conseguir comer tudo em 5 dias.

**Com pressa? Substitua ¾ xícara de molho italiano ou molho vinagrete de sua preferência pelo molho caseiro.

***Usando óleo neutro na salada de macarrão ajuda a guardar as sobras na geladeira: se usar apenas azeite, ele se acumula após cerca de 1 dia de armazenamento. Você pode usar azeite 100% se preferir.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: Macarrão para salada
• Dieta: Vegetariano