Muffins de ovo fáceis

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Esta receita de muffins de ovo para o café da manhã é a refeição ou lanche saudável ideal! Asse os ovos em forminhas de muffin e leve à geladeira para refeições rápidas.

Aqui está uma receita personalizável que funciona para café da manhã, almoço e lanche saudáveis: Muffins de Ovo ! Asse ovos mexidos em forminhas de muffin com vegetais saudáveis ​​e leve-os à geladeira para as refeições durante toda a semana! Isso funciona como um café da manhã para viagem e é perfeito para lancheiras infantis. Também acabamos tirando-os da geladeira para um lanche rápido. O recheio vem recheado de coisas boas: muito espinafre, queijo cottage para proteínas saudáveis ​​​​e pimenta vermelha em pote. Eles são fáceis de preparar e então cheio de sabor!

Ingredientes em muffins de ovo para o café da manhã

Muffins de ovo são ovos mexidos assados ​​​​em forminhas de muffin, geralmente com adição de vegetais ou carne. Nossa receita de muffin de ovo é repleta de vegetais saudáveis: espinafre e pimenta vermelha. Porque por que não incluir vegetais saudáveis? Isso os torna perfeitos para um café da manhã saudável ou lancheiras. Nosso filho adora isso (e ele desconfia de espinafre: vai entender!). Aqui está o que você precisa:

• Ovos
• Orégano, alho em pó, sal e pimenta
• Espinafre congelado: não substitua por fresco; espinafre congelado tem uma textura específica que você vai querer
• Queijo cottage: sabor ousado e saboroso e textura aveludada e adiciona proteína
• Queijo parmesão
• Pimentões vermelhos assados ​​em frasco: substitua os tomates secos, se desejar

Asse os ovos em forminhas de muffin

Esta receita de muffins de ovo é simples: bata os ovos, adicione o queijo e os vegetais e leve ao forno! Vá para a receita abaixo. Mas aqui estão algumas notas sobre o processo de cozimento:

• Importante: esprema o máximo de água possível do espinafre! O espinafre deve parecer migalhas secas quando terminar.Isso garante que os muffins de ovo permaneçam juntos durante o cozimento e não fiquem muito aguados.
• Pulverize ou unte bem a forma de muffin. Você vai querer estourar os muffins de ovo logo depois de assar!
• Asse até estufar e dourar, 22 a 24 minutos. Eles vão murchar um pouco depois que você os deixar esfriar: isso é esperado!

Variações de muffins de ovo

Esses muffins de ovo saudáveis ​​para o café da manhã são exatamente o que amamos pela manhã: eles estão repletos de vegetais e proteínas saudáveis! Mas se quiser, você pode personalizar muffins de ovo para ter diferentes variações. Adicione ½ xícara de mix-ins adicionais à receita abaixo ou remova o espinafre completamente e substitua por cerca de 1 a 1 ½ xícara de mix-ins. Aqui estão algumas idéias (certifique-se de que estejam bem picadas):

• Brócolis salteado
• Cebola caramelizada
• Pimentões e cebolas assadas
• Pimentões salteados
• Cogumelos salteados
• Presunto ou bacon cozido
• Queijo feta, mussarela defumada, gouda ou queijo de cabra

Notas importantes: Você vai querer que os vegetais fiquem prontos ao refogá-los, para que não liberem muita umidade durante o cozimento. Devem ser picados finamente para uma boa distribuição. Além disso, certifique-se de manter o queijo cottage na receita base; ou você pode substituí-lo por leite.

Informações de armazenamento

A melhor parte desses muffins de ovo? Eles ficam muito bem! Eles são perfeitos para guardar na geladeira durante as refeições durante toda a semana.

• Guarde na geladeira por até 5 dias: você pode comê-los frios, em temperatura ambiente ou reaquecidos. Pessoalmente, gostamos da temperatura ambiente!
• Você também pode congelá-los por até 3 meses. Descongele colocando na geladeira durante a noite.

Outra rodada: quiche sem crosta!

Esta receita de muffin de ovo é uma variação do nosso Quiche de espinafre sem crosta . Então, se preferir, você pode fazer essa receita em uma forma de torta e fatiar em rodelas. Simplesmente leve ao forno por 25 a 30 minutos até estufar e dourar. Acesse a receita vinculada para mais detalhes!

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Esta receita de muffins de ovo é…

Vegetariano e sem glúten.

Muffins de ovo fáceis

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 121x

Descrição

Esta receita de muffins de ovo para o café da manhã é a refeição ou lanche saudável ideal! Asse os ovos em forminhas de muffin e leve à geladeira para refeições rápidas.

Ingredientes

• 10para12onças de espinafre congelado *
• 6ovos grandes
• ½ colher de cháorégano seco
• ½ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de cháalho em pó
• 1 xícaraqueijo tipo cottage
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado
• ¼ xícarapimentão vermelho torrado picado (de uma jarra) e mais para cobertura
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°F. Pulverize ou unte uma forma de muffin padrão para 12 xícaras.
2. Coloque o espinafre em uma peneira e deixe escorrer água morna até descongelar, cerca de 1 minuto (algumas marcas exigem um pouco mais de esforço para descongelar: você também pode usar o micro-ondas se necessário). Em seguida, use as mãos para espremer o máximo de líquido que puder.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos. Em seguida, acrescente o orégano, o sal, o alho em pó, o queijo cottage, o queijo parmesão ralado, o espinafre e o pimentão vermelho assado. Adicione alguns grãos de pimenta preta moída fresca, se desejar.
4. Encha cada forma de muffin até três quartos do topo com a mistura de ovos. Polvilhe a parte superior com mais pimenta vermelha torrada picada.
5. Asse por 22 a 24 minutos até firmar no centro e dourar nas bordas. Deixe esfriar por alguns minutos (eles vão murchar, o que é esperado) e depois passe uma faca de manteiga nas bordas de cada muffin para soltá-lo e retirá-lo. Desfrute imediatamente ou guarde na geladeira por até 5 dias: você pode comê-los frios, em temperatura ambiente ou reaquecidos. (Você também pode congelá-los por até 3 meses e descongelar colocando na geladeira durante a noite.)

Notas

*Nota: Para personalizar os mix-ins nesta receita, substitua o espinafre por cerca de 1 a 1 ½ xícara de mix-ins. Experimente picado brócolis salteado , presunto ou bacon, cebola caramelizada , pimentão e cebola assados ou pimentão salteado , cogumelos salteados , e assim por diante. Você vai querer que os vegetais fiquem prontos ao refogá-los, para que não liberem muita umidade durante o cozimento.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Cozido
• Cozinha: Café da manhã
• Dieta: Vegetariano