Sanduíche Vegano Banh Mi

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Um jantar vegano rápido em apenas 20 minutos, este saboroso sanduíche banh mi vegano está repleto de homus de gengibre e limão, vegetais em conserva e coentro!

É fácil ficar preso à sua mesa trabalhando dia após dia, em qualquer carreira. Mas manter a cabeça baixa também pode tornar as coisas obsoletas. Embora possa não marcar as caixas da lista de tarefas, reservar tempo para aventuras e novas experiências é chave para permanecer no topo do seu jogo. Isso é especialmente verdadeiro para Alex e para mim, como desenvolvedores de receitas. Por mais que tentemos criar receitas em nossa cozinha de teste, uma das melhores maneiras de nos inspirarmos é sair e provar novos sabores - em restaurantes em nossa cidade e em todo o mundo.

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O que é um sanduíche banh mi vegano?

Uma das primeiras vezes que provei banh mi foi visitando minha irmã no Laos. Ela me levou a um pequeno restaurante vietnamita onde ela regularmente pedia banh mi. Eu fui para o versão vegetariana , recheado com ovo e coberto com deliciosos legumes em conserva.

Este sanduíche banh mi vegano, no entanto, é inspirado em uma visita a um restaurante aqui em Indianápolis chamado A mesa do jardim . É um restaurante incrível de sucos e produtos frescos aqui na cidade que oferece de tudo, desde bacon até tigelas de açaí. Um amigo estava visitando a cidade e na hora do almoço pedi um banh mi vegano. Adorei a ideia de usar homus para substituir o sabor de carne em um sanduíche banh mi vegano. O original usava hummus de tomate seco ao sol, mas eu queria encontrar uma maneira de trazer sabores mais asiáticos, como gengibre e limão.

É assim que o nosso hummus de gengibre e limão nasceu, e quando combinado com alguns vegetais em conserva rápida em uma baguete fofa é incrivelmente delicioso. Esse sanduíche vegano leva apenas 20 minutos para ser preparado, incluindo o homus. E a melhor parte desse sanduíche banh mi vegano? Uma tradicional camada de maionese vegana cremosa, que o coloca por cima! É um adorável jantar rápido durante a semana ou ideia de almoço saudável que apresenta grandes sabores com baixo esforço.

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Esta receita vegana de banh mi é…

Esta receita vegana de banh mi é vegetariana, vegana, à base de plantas e sem laticínios.

Sanduíche Vegano Banh Mi

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Um jantar vegano rápido em apenas 20 minutos, este saboroso sanduíche banh mi vegano está repleto de homus de gengibre e limão, vegetais em conserva e coentro!

Ingredientes

• 1/2repolho roxo pequeno
• 1/2cebola roxa
• 1/2Pepino Inglês
• ¼ xícaravinagre de vinho branco
• ¼ xícaravinagre de arroz
• 1 colher de cháaçúcar
• ½ colher de chá sal kosher
• 1receita Hummus de Gengibre e Limão
• 2cenouras
• 1pimenta jalapeño (opcional)
• 1punhado de coentro
• 4baguetes
• Maionese vegana, para servir

Instruções

1. Para fazer os legumes em conserva : Finamente corte o repolho e meça 2 xícaras. Finamente corte a cebola e pepino. Coloque o repolho, a cebola e o pepino em uma tigela e misture com o vinagre de vinho branco, o vinagre de arroz, o açúcar e sal kosher . Deixe repousar em temperatura ambiente enquanto prepara o homus.
2. Faça o hummus de gengibre e limão .
3. Para preparar o sanduíche : Descasque a cenoura em tiras. Se for usar, corte em fatias finas a pimenta jalapeño. Rasgue as folhas do coentro. Corte as baguetes ao meio.
4. Para servir : pegue o pedaço de baguete de baixo e retire um pouco do pão macio para fazer um buraco. (Isso ajuda a manter o sanduíche unido enquanto come.) Espalhe o homus e cubra com os vegetais em conserva. Adicione fitas de cenoura, jalapenos fatiados (se for usar) e coentro. Espalhe a baguete de cima com maionese e sirva.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Misturado
• Cozinha: vietnamita