15 ideias fáceis para almoço vegano

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Quer fazer um almoço à base de plantas? Essas ideias de almoço vegano são fáceis de preparar, armazenar e transportar: perfeitas para almoços de mesa durante a semana!

Precisa de inspiração para o almoço? Todos nós não. Quando a semana chega, é difícil ter tempo ou energia para planejar as refeições dos jantares: quanto mais os almoços! E se você come vegetais, pode ser difícil encontrar ideias criativas sem carne ou laticínios.

Para ajudar na hora do almoço, aqui estão as principais ideias para almoços veganos! Essas receitas coloridas e saudáveis ​​​​à base de plantas tornam o almoço algo pelo qual ansiar. Há de tudo, desde o nosso sanduíche de salada de grão de bico favorito dos fãs, até wraps, saladas, massas e sopas. Todos ficam bem na geladeira e são fáceis de transportar, o que é obrigatório para almoços de mesa. E a maioria nem precisa de reaquecimento!

E agora…nossas melhores ideias de almoço vegano e à base de plantas!

Salada de Couve Quinoa

No topo das nossas ideias de almoço vegano: salada de couve e quinoa! É tão fácil de fazer e fica bem na geladeira por dias. Está cheio de ingredientes ricos em nutrientes, como couve toscana, grão de bico, pimentão, cenoura e quinua, e coberto com um molho picante. O almoço saudável perfeito!

Sanduíche De Salada De Grão De Bico

Aqui está um sanduíche que é uma versão vegana desse padrão de almoço. Em vez de salada de frango... é salada de grão de bico! Esta é uma das nossas receitas mais populares, com um recheio cremoso e saboroso. Espalhe o pão com homus antes de servir para dar ainda mais sabor! Ou sirva embrulhado ou com biscoitos.

Roll-ups de hummus e vegetais

Esses roll ups veganos são perfeitos para o almoço! Eles são fáceis de fazer e levam apenas alguns minutos. Pique alguns vegetais, espalhe uma tortilha ou embrulhe com homus e enrole! São fáceis de transportar e cabem perfeitamente numa lancheira.

Mistura fácil de tofu

Esta mistura de tofu pode parecer um café da manhã, mas é perfeita para o almoço! Leva apenas alguns minutos para preparar e economiza bem. Com seu sabor e textura saborosos, o tofu tem gosto de ovo mexido. Faça com um refogado de vegetais e você terá um almoço saudável e delicioso. (Ele guarda alguns dias na geladeira.)

Sanduíche de Hummus definitivo

Procurando ideias para um almoço fácil e saudável? Esta é uma ideia genial para dias agitados ou até mesmo para um jantar extremamente rápido durante a semana. Este sanduíche de homus definitivo! Isso mesmo: homus em um sanduíche. Você não precisa reservar homus apenas para cenouras e triângulos de pão sírio! Funciona como um sanduíche cheio de proteínas vegetais para mantê-lo saciado por horas. Jogue-o no pão com todos os seus vegetais crocantes favoritos e será um almoço ou lanche que não poderia ser mais fácil de preparar.

Sanduíche Vegano Banh Mi

Aqui está uma ideia saborosa de sanduíche de almoço: um banh mi vegano! O banh mi é um sanduíche vietnamita normalmente recheado com carne ou ovos e coberto com vegetais em conserva. A versão vegana usa hummus de gengibre e limão como recheio! Coberto com cenoura e repolho em conserva, é cheio de sabor e um almoço único que você aguardará o dia todo.

Salada Simples de Grão de Bico

Esta salada simples de grão de bico é um almoço vegano em 5 minutos! Esse baseado em plantas o almoço é feito em torno de uma lata de grão de bico. Junte-os com pepino e pimenta vermelha, misture com azeite e vinagre de vinho tinto e você terá uma receita incrível. Estilo mediterrâneo salada que parece que demorou o dia todo. Sirva com triângulos pita ou biscoitos.

Tigela de Lentilha

As lentilhas são um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta, então por que não incorporar mais delas no seu dia a dia? Esta receita de almoço vegano resulta em lentilhas macias e perfeitamente temperadas. Transforme-os em uma tigela de refeição: monte com creme de caju ou creme de leite vegano , adicione vegetais crus fatiados e fatias de pão árabe.

Salada de Feijão Preto

Esta ideia de almoço à base de plantas é picante e deliciosa: uma salada de feijão preto ao estilo latino! Este mistura feijão preto com arroz, pimentão, cebolinha e arroz. É um ótimo almoço saudável, sem glúten e vegano para preparar com antecedência. Pode ficar na geladeira por 4 ou mais dias sem perder o sabor, por isso é ótimo para preparar com antecedência e comer durante toda a semana.

Torrada com Manteiga de Amêndoa

A mais simples de todas as ideias de almoço vegano? Torrada com manteiga de amêndoa! É simples, mas satisfatório. Comece com torradas (como a nossa pão vegano ou pão artesanal ). Espalhe com qualquer tipo de manteiga de nozes: manteiga de amendoim , manteiga de amêndoa ou manteiga de caju. Em seguida, adicione bananas ou frutas fatiadas, geléia de morango vegana, sementes de chia ou um pouco de xarope de bordo. Para uma versão saborosa, faça Torrada de Abacate.

Salada de macarrão vegana italiana

Faça um lote de salada de macarrão vegano e é um almoço perfeito à base de plantas! Esta combinação de Salada italiana picada e as massas apresentam alface romana crocante, vegetais coloridos, azeitonas e alcaparras Kalamata salgadas e pepperoncini picante. Ele fica pronto em 30 minutos, perfeito para almoços preparados com antecedência.

Feijão Refrito Vegano Fácil

Sim, o feijão frito pode funcionar como refeição! Faça tacos de feijão frito: jogue-os em uma tortilha e cubra com molho comprado, milho congelado descongelado e tiras crocantes de pimentão. Ou sirva-os com tortilla chips com guacamole como nachos improvisados! Experimente também o nosso Feijão Preto Refrito .

Tofu Marinado Fácil

Este tofu marinado é uma ideia perfeita e fácil de almoço vegano e à base de plantas! Leva apenas alguns minutos para fazer o MELHOR tofu que você já provou. É tão saboroso e cheio de sabor que vai se tornar uma receita obrigatória. Sirva com macarrão soba, que funciona muito bem frio (regue com um pouco de óleo de soja e gergelim).

Sopa cremosa de brócolis vegana

Por último: esta sopa cremosa de brócolis vegana é perfeita para almoços! Você precisará reaquecer este, mas vale a pena se você tiver acesso a um micro-ondas para almoços na mesa. É cremoso e saboroso, com muitos vegetais coloridos. O segredo da cremosidade? Castanha de caju, que também adiciona proteína para mantê-lo saciado.

Mais ideias para almoços à base de plantas: sem receitas!

Claro, você não precisa de receitas para fazer almoços veganos! Aqui estão algumas idéias de como você pode sobreviver com itens simples comprados em lojas:

• Prato de homus: hummus, fatias de pão sírio, nozes e vegetais crus
• Bolos de arroz e PB: Bolos de arroz, manteiga de amendoim, fatias de maçã, talos de aipo
• Nachos improvisados: escorra e enxágue o feijão preto, misture com azeite, sal kosher e cominho. Jogue-os sobre chips de tortilla com salsa e guacamole !
• Torrada de abacate: a mais fácil de todas! Esmague o abacate na torrada e cubra com sal. Sirva com um punhado de nozes e frutas frescas.

Tigelas de almoço com couve e quinoa

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Estas tigelas de couve e quinoa são o almoço perfeito à base de plantas ou vegano! Eles estão cheios de ingredientes saudáveis ​​e ricos em nutrientes, como couve, quinoa, grão de bico, cenoura e pimentão.

Ingredientes

• 1 xícaraquinoa seca
• 1cacho de couve toscana
• 15-onça lata de grão de bico
• ¼ xícarachalota picada (ou cebola roxa ou cebola verde)
• 1pimentão
• 2cenouras
• ¼ xícaraazeite
• & frac13; xícaravinagre de maçã
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• 1pequena pitada de curry em pó*
• 1dente de alho grande, descascado e ralado
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta fresca moída
• Suplementos opcionais: Amêndoas picadas ou outras nozes, maçãs picadas, pepino picado, queijo vegano, etc.

Instruções

1. Faça a quinoa: Vá para Quinoa de fogão ou Quinoa instantânea . Prepare com antecedência OU se for servir imediatamente, leve a quinoa à temperatura ambiente: espalhe em uma única camada sobre uma assadeira e congele por 2 a 3 minutos até esfriar.
2. Prepare a couve: Pique a couve . Polvilhe a couve com 1 pitada sal kosher . Cubra as mãos com algumas gotas de azeite e massageie as folhas de couve por 2 a 3 minutos até que todos os pedaços estejam macios.
3. Prepare os outros vegetais: Finamente pique a cebola ou chalota. Corte a pimenta . Descasque e corte as cenouras em cubos.
4. Misture o molho: Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o curry em pó e o alho ralado.
5. Misture a salada: Misture a quinoa, o grão de bico e os legumes com o molho e ½ colher de chá sal kosher e pimenta moída fresca. Adicionar mais sal kosher para provar. Armazena até 3 dias refrigerado (pode ser necessário adicionar uma pitada de sal antes de servir, pois perde o sabor salgado com o tempo).

Notas

* Uma pequena pitada adiciona complexidade sem sabor de curry à salada.

• Categoria: Almoço
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano

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