BATATAS GRELHADAS PERFEITAS

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Veja como fazer as melhores batatas grelhadas! Estas fatias são crocantes por fora e macias por dentro: o acompanhamento ideal para o verão.

De todos os vegetais imagináveis: as batatas, de alguma forma, sempre roubam a cena. Conheça estes batatas grelhadas perfeitas ! Essas pequenas fatias são exatamente como você gostaria: crocantes por fora e macias por dentro. Eles são como as batatas fritas de legumes grelhados , realmente. A parte externa é salgada o suficiente, temperada com Old Bay para dar um toque de sal de aipo e páprica. Sirva-os com molho e será difícil se desvencilhar do prato! (Pelo menos foi para nós.) Batatas são um pouco complicadas na grelha… aqui está o que você precisa fazer para obtê-las certo .

O segredo das batatas grelhadas: parboilizar!

Um churrasqueiro experiente sabe: alguns vegetais você não pode simplesmente jogar na grelha. Vegetais mais duros, como couve-flor e batatas, precisam de um pouco de TLC antes de colocá-los na grelha. O segredo: parboilização. O que é parboilização? Parboilizar é ferver parcialmente os alimentos antes de cozinhá-los usando outro método. Você não quer ferver as batatas completamente, apenas o suficiente para que comecem a ficar macias.

Porque é que é necessário cozer as batatas antes de as grelhar? Nós entendemos, é uma etapa extra. Pule a fervura e as batatas ficarão carbonizadas por fora e duras por dentro. É o pior pesadelo de qualquer grande grillmaster! Na nossa opinião, pelo menos.

grelhar pimentões e cebolas

Ingredientes para batatas vermelhas grelhadas

O que há de bom nesta receita de batata vermelha grelhada? Você quase não precisa de nenhum ingrediente para fazer um acompanhamento que se destaque. Aqui está o que você precisa:

Batatas vermelhas de tamanho médioO tamanho aqui é fundamental! Você vai querer que as batatas não sejam tão pequenas a ponto de cair pelas grelhas, mas não tão grandes que as fatias fiquem longas e difíceis de comer.
Azeite
Old Bay(mais sobre isso abaixo!)
Sal

Fácil de escalar! Apenas cuide do espaço da sua churrasqueira.

Esta receita de batatas grelhadas pede 1 quilo de batatas vermelhas. Isso é suficiente para cerca de 3 a 4 porções modestas de batatas. Mas sejamos honestos: estes desaparecem muito rapidamente!

Multiplique essas quantidades por 1,5 ou 2 para fazer uma porção mais robusta de batatas grelhadas. Observe que você terá que gerenciar o espaço da churrasqueira de acordo. Dependendo do tamanho da sua grelha, 2 quilos de batatas podem ocupar todo o espaço da grelha. Se você estiver fazendo outro legumes grelhados ou um prato principal grelhado ao mesmo tempo, pode ser necessário cozinhar os alimentos em lotes.

Como grelhar batatas (etapas básicas)

Tudo o que você precisa saber sobre como grelhar batatas é o truque: parboilizar! Depois de dominar isso, você só precisará da temperatura da grelha e da temperatura aproximada e estará pronto para começar. Aqui estão as etapas básicas (ou pule para a receita abaixo ):

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio alto. Isso é 375 a 450 graus Fahrenheit, a temperatura para a maioria legumes grelhados .
Corte as batatas em rodelas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Ferva até que possam ser perfurados com uma faca, mas ainda firmes e mantendo a forma. A churrasqueira fará o resto!
Grelhe na grelha por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Mantenha a grelha reta e vire-a!

Old Bay e algumas alternativas!

Baía Velha é uma mistura de temperos americana frequentemente usada para temperar frutos do mar, principalmente em camarão ferve ou sopas . Se você mora nos EUA, você saberá disso pela lata vermelha e amarela exclusiva! Os ingredientes principais são páprica, sal de aipo, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha esmagados. Realmente faz qualquer coisa que você polvilhe a gosto irresistível . Veja como fazer isso:

Compre: você pode encontrar Old Bay em sua mercearia, no corredor de especiarias, ou comprar Old Bay online.
Faça: é quase real! Experimente este caseiro Tempero Old Bay .
Substituto: Old Bay contém sal! Se não for usar, aumente o sal e use alho em pó e páprica (as quantidades exatas estão na receita abaixo).
Misture tudo! Use outro misturas de temperos para misturar! Nossas principais recomendações de temperos são taco , fajita , Cajun , Enegrecido , Frutos do mar (não apenas para peixes!), e grego .

Molhos para batatas grelhadas

Aumente essas batatas grelhadas e sirva com molho! Claro, ketchup é um emparelhamento natural. Aqui estão mais algumas ideias criativas para mergulhar suas batatas:

Molho Especial: Este Molho Especial é como um molho Big Mac, mas também perfeito para batatas.
Mel Mostarda:Este Mel Mostarda o molho é equilibrado entre doce e salgado.
Rancho: Rancho é perfeito para mergulhar! Experimente o nosso Rancho Caseiro .
Molho de Pepino: Este estilo grego Molho Rápido de Pepino também é divertido para mergulhar.
Molho de Coentro: Este verde Molho Cremoso De Coentro fica perfeito com batatas.

Esta receita é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

receitas de arroz selvagem

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Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Colheita: 3para 41x

Descrição

Veja como fazer as melhores batatas grelhadas! Estas fatias são crocantes por fora e macias por dentro: o acompanhamento ideal para o verão.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de batatas vermelhas de tamanho médio *
1 colher de sopaazeite
1 colher de cháTempero Old Bay (comprado ou caseiro )**
¼ colher de chá sal kosher
Para enfeitar: Coentro picado ou salsa italiana
Para servir: Ketchup, Molho Especial , Molho De Mostarda De Mel , Rancho

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus Fahrenheit).
Aqueça uma panela com água fervente. Corte as batatas em rodelas. Ferva até que possam ser perfurados com uma faca, mas ainda firmes e mantendo a forma, cerca de 5 minutos. Coloque-os em uma peneira e espere até que o vapor pare.
Em uma tigela, misture delicadamente as batatas com o azeite, o tempero Old Bay e sal kosher .
Coloque as fatias de batata diretamente nas grelhas e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado (ou 6 a 8 minutos) até dourar, virando uma vez. Observe que ao virar as batatas, a maneira mais fácil é manter a borda reta da grelha e virá-las para o outro lado. Retire da grelha. Decore com coentro picado ou salsa italiana, se desejar.

Notas

*Rende de 3 a 4 porções modestas: é fácil 1,5 vezes ou dobrar! Você só precisará gerenciar o espaço da churrasqueira.

**Se você não tiver Old Bay, use ½ colher de chá de alho em pó e ¼ colher de chá de páprica e aumente o sal em ¼ colher de chá. Você também pode usar qualquer um de nossos misturas de temperos (lembre-se se contêm sal e ajuste de acordo).

Categoria: Acompanhamento
Método: Grelhado
Cozinha: americano
Dieta: Vegano