Tempero Enegrecido

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Veja como fazer tempero enegrecido! Esta mistura de temperos caseiros é versátil, fácil de fazer e adiciona um sabor autêntico ao estilo Cajun.

Quer fazer peixe ou camarão enegrecido com uma mistura de temperos caseiros? Experimente isso tempero enegrecido ! Nossa, isso é cheio de sabor! Esta mistura de especiarias ao estilo Cajun apresenta especiarias saborosas, picantes e aromáticas para criar o sabor mais irresistível. Páprica, cebola, alho e tomilho se misturam com um toque de pimenta da Jamaica e cravo… e claro, finaliza com um pouco de calor! Esta mistura é fácil de fazer e dura até 1 ano para todas as suas necessidades de escurecimento. (Quer uma versão mais picante? Experimente Tempero Cajun .)

O que é escurecimento?

Blackening é um estilo de cozinhar peixes, carnes e aves em uma frigideira de ferro fundido com temperos até que a parte externa fique crocante e enegrecida. É uma técnica de estilo Cajun que foi popularizada por um chef famoso: Paul Prudhomme, da Louisiana. Ele criou uma receita de cantarilho enegrecido neste livro de receitas dos anos 1980 que conquistou o mundo. Desde então, milhares de chefs cajun e crioulos foram influenciados pelo seu estilo de cozinhar.

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Como fazer tempero enegrecido

Cada chef usa sua própria mistura para temperos enegrecidos, então não há uma definição oficial. A maioria das receitas traz temperos familiares à culinária Cajun: páprica, alho, cebola, orégano, tomilho e, claro, pimenta caiena para o calor! Nesta mistura, existem ingredientes únicos para trazer nuances ao sabor. Para fazer o tempero enegrecido, basta misturar os seguintes ingredientes em uma tigela:

• Páprica defumada ou páprica doce
• Cebola em pó
• Alho em pó
• Orégano
• Semente de aipo
• Pimenta da Jamaica
• cravo
• Caiena
• Sal e pimenta preta

O tempero enegrecido é picante?

Este tempero enegrecido é moderadamente picante, com um toque de calor tanto da pimenta caiena quanto da pimenta-do-reino. Se você quiser uma mistura bem picante, vá até o nosso Tempero cajun .

Pimenta da Jamaica e cravo trazem uma nuance única

Pimenta da Jamaica e cravo não estão em todas as receitas de temperos enegrecidos. Eles não estão na receita original de cantarilho enegrecido do Chef Paul Prudhomme, mas adicionam uma nuance incrível de sabor.

Se você já comeu canela pimenta ou um Ensopado à moda marroquina , você saberá que um toque de temperos tradicionalmente doces em pratos salgados adiciona uma singularidade que torna o sabor irresistível. Este truque também é usado em temperos jerk ao estilo jamaicano. Você pode omiti-los se não os tiver em mãos, mas vale a pena experimentar pelo sabor intrigante.

Tempero enegrecido vs tempero Cajun

Se você gosta da culinária Cajun, deve estar se perguntando: qual é a diferença entre tempero enegrecido e Tempero cajun ? Ambos são muito semelhantes e não existe uma definição oficial de nenhum deles. A principal diferença é o nível de calor. O tempero Cajun é muito picante e o tempero enegrecido é moderadamente picante. Fora isso, os dois compartilham ingredientes muito semelhantes.

'aperitivos mexicanos fáceis'

Nas nossas receitas de Cajun e tempero enegrecido, o tempero Cajun é muito picante. O tempero enegrecido contém pimenta da Jamaica e cravo, além de um pouco de açúcar.

O que é páprica defumada?

Use páprica defumada se encontrar nesta receita! É uma versão espanhola da páprica que adiciona um sabor defumado. É feito de pimentão seco que é defumado no fogo e depois moído. Você pode encontrar páprica defumada no corredor de especiarias na maioria dos supermercados. Você também pode compre on-line aqui .

Observe que a páprica defumada pode ser rotulada como qualquer um dos seguintes: pimentón, páprica defumada espanhola ou páprica doce defumada. E se você acha que não pode gastar um pote… pense novamente! Nós temos muitos Receitas de páprica defumada para escolher (é um dos nossos temperos favoritos aqui).

Experimente todos os nossos misturas de temperos !

Quanto tempo para armazenar o tempero enegrecido caseiro

Você pode armazenar sua mistura caseira de temperos enegrecidos em um recipiente hermético por 6 meses a 1 ano . Claro, é melhor quando está mais fresco. As especiarias geralmente duram em local fresco e seco de 8 meses a 1 ano. Você pode usar esta mistura de especiarias para adicionar nova vida aos temperos que você já consome há algum tempo.

Maneiras de usar tempero enegrecido

O tempero enegrecido é mais comumente usado com frutos do mar, mas você também pode usá-lo para carnes ou aves. Aqui estão algumas ideias:

1. Camarão: Polvilhe sobre Camarão Grelhado ou Camarão Refogado é muito bom.
2. Salmão: Adicione Salmão Assado ou Tábua de Cedro Salmão para grande sabor.
3. Peixe: Experimente tilápia ou bagre com isso Peixe Enegrecido receita.
4. Vegetais: Experimente com qualquer um dos nossos legumes grelhados ou legumes assados , especialmente cogumelos grelhados , brócolis ou pimentão .
5. Espiga de milho: experimente Milho Grelhado Perfeito ou Milho Assado no Forno .
6. Batatas fritas: Ficaria fabuloso com estas Batatas Fritas .

Esta receita de tempero enegrecido é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce, sem açúcar refinado, com baixo teor de carboidratos e ceto.

Melhor tempero enegrecido (fácil e caseiro!)

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: Sobre7 colheres de sopa 1x

Descrição

Veja como fazer tempero enegrecido! Esta mistura de temperos caseiros é versátil, fácil de fazer e adiciona um sabor autêntico ao estilo Cajun.

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Ingredientes

• 2 colheres de sopapáprica defumada ou páprica doce
• 1 colher de sopacebola em pó
• 1 colher de sopaalho em pó
• 1 colher de sopaorégano
• 1 colher de chápimenta preta
• 1 colher de chásemente de aipo
• 1 colher de chá sal kosher
• ¼ colher de chápimenta da Jamaica
• ¼ colher de chácravo
• ¼ colher de chápimenta caiena

Instruções

1. Misture os ingredientes em uma tigela pequena. Transfira para um recipiente ou jarra hermética. Armazenar por 6 meses a 1 ano em local fresco e seco.

• Categoria: Tempero
• Método: Misturado
• Cozinha: Cajun
• Dieta: Vegano

Mais misturas de temperos

Fazer misturas de temperos DIY em casa é tão fácil! Eles têm um sabor incrível - muito melhor do que os comprados em loja - e também são presentes divertidos. Experimente todos os nossos misturas de temperos (listado por estilo):

• Mexicano: Tempero de Fajita , Tempero para taco , Tempero para Taco de Peixe
• Mediterrâneo: Tempero Grego , Tempero Italiano , Ervas da Provença
• Cajun: Tempero Cajun
• Americano: Tempero Old Bay , Tempero de pimenta , Tudo tempero para bagel , Tempero Rancho
• Todos os fins: Sal Temperado , Tempero de frutos do mar , Salmão S raciocínio