Barras de ruibarbo

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Esta receita de barras de ruibarbo é nostálgica e perfeita para o verão, com recheio de torta doce e geléia e migalhas amanteigadas.

Quando chega a época, não há nada que amemos mais do que cozinhar com ruibarbo ! Aqui está o nosso mais recente de uma série de guloseimas nostálgicas: é fácil Receita de barras de ruibarbo ! É como crocante de ruibarbo , em formato portátil. O recheio de geléia rosa choque é uma torta intensamente doce, espalhada sobre uma crosta de açúcar mascavo e coberta com migalhas amanteigadas. É um riff da receita da minha avó, um pouco modificado para dar um toque especial a ela. Bem-vindo ao verão!

Ingredientes nesta receita de barras de ruibarbo

Essas barras de ruibarbo são uma variação da receita da minha avó com a qual cresci, ajustadas um pouco para dar nosso toque pessoal. A receita dela tinha gelatina de morango, que trocamos por uma geléia rápida de ruibarbo no fogão. Como muitas barras de crumble, a massa é usada tanto para a crosta quanto para a cobertura do crumble. É simples de preparar e fica lindamente dourado.

• Ruibarbo
• Açúcar granulado
• Amido de milho
• raspas de limão
• Extrato de baunilha
• Farinha multiuso
• Açúcar mascavo
• Aveia em flocos
• Canela e sal
• Manteiga sem sal

Dicas para barras de ruibarbo

Se você fez crocante de ruibarbo , essas barras de ruibarbo têm a mesma ideia! Você simplesmente usará um pouco da cobertura crumble para fazer uma crosta de massa folhada. Aqui estão algumas coisas a serem observadas ao fazer barras:

• Unte a forma e forre-a com papel manteiga. Isso facilita a remoção da forma. Corte o pergaminho de forma que ele se estenda pelos dois lados para removê-lo facilmente da assadeira (corte para caber bem no fundo do outro lado). Untar toda a forma ajuda o pergaminho a grudar no fundo.
• Cozinhe o ruibarbo no fogão com amido de milho. Isso ajuda a engrossar o ruibarbo até obter uma consistência de geleia.
• Deixe esfriar por 30 minutos e depois leve à geladeira por 1 hora. Isso permite que a textura endureça, firmando-a para que fique com a textura ideal para comer. Depois de refrigerar por 1 hora, você pode facilmente cortá-los em 16 quadrados.

Variação: barras de morango e ruibarbo

Quer transformar essas barras em barras de morango e ruibarbo? Substitua 1 xícara de ruibarbo por 1 ½ xícara de morangos em fatias finas. Siga as mesmas instruções da receita abaixo! O sabor fica ainda mais doce nesta geléia vermelha brilhante.

Coma-os simples ou com sorvete

Essas barras de ruibarbo são a sobremesa perfeita para churrascos, festas e muito mais! Você pode até transformá-los em uma sobremesa servida com um garfo e cobrir com sorvete de baunilha . No entanto, lembre-se de que a crosta é espessa, por isso são mais adequadas para cravar os dentes em barras.

Informações de armazenamento

Como guardar essas barras de ruibarbo depois de assadas? Se você empilhá-los, certifique-se de guardá-los com papel manteiga entre cada camada para que não grudem uns nos outros. Em seguida, coloque-os em um recipiente hermético e você poderá armazená-los para:

• 3 dias em temperatura ambiente
• 2 semanas refrigerado
• 3 meses congelado

Mais receitas de ruibarbo

E é isso! Essas barras de ruibarbo são ótimas para consumir uma pequena quantidade de ruibarbo durante a temporada. E temos muito mais! Aqui estão mais algumas ideias para receitas de ruibarbo:

• Asse Torta Clássica de Ruibarbo ou Torta De Morango E Ruibarbo
• Misture um lote de Pão De Ruibarbo ou Muffins de Ruibarbo com Streusel
• Experimente o bom e velho Crisp de ruibarbo clássico ou Crocante de morango e ruibarbo
• Cozinhe um pouco Molho Fácil de Ruibarbo

Torta De Morango E Ruibarbo

Pão De Ruibarbo

Muffins de Ruibarbo com Streusel

20 receitas de ruibarbo para a temporada

Esta receita de barras de ruibarbo é…

Vegetariano.

Barras de ruibarbo

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Colheita: 16bares1x

Descrição

Esta receita de barras de ruibarbo é nostálgica e perfeita para o verão, com recheio de torta doce e geléia e migalhas amanteigadas.

Ingredientes

• 2xícaras (12 onças) de ruibarbo picado
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1 ½ colher de sopaamido de milho
• ½ colher de cháraspas de limão ou¼ colher de cháraspas de laranja
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 ¼ xícara[175g] farinha
• ¾ xícaraaçúcar mascavo claro
• 1 xícaraaveia em flocos
• ¼ colher de chácanela
• ½ colher de chá sal kosher
• 12 colheres de sopamanteiga sem sal, cortada em pedaços bem pequenos

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°F. Unte com manteiga uma assadeira 9 x 9. Forre a forma com um pedaço de papel manteiga, cortado de forma que se estenda dos dois lados para removê-lo facilmente da forma.
2. Coloque o ruibarbo, o açúcar granulado, o amido de milho, as raspas de limão e o extrato de baunilha em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar e virar um molho. Reserve.
3. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, a aveia, a canela e o sal. Corte a manteiga com um cortador de massa ou garfo. À medida que for incorporando, use os dedos para amassar até obter uma massa uniforme e consistente, sem mais pedaços secos de farinha (isso demora um pouco, então seja paciente!). Use os dedos para esfarelar em pequenas migalhas e meça 1 ¾ xícara para a cobertura.
4. Despeje as migalhas restantes na assadeira preparada e pressione até formar uma camada uniforme para formar a crosta das barras. Use o fundo de um copo medidor para pressionar a massa e torná-la plana e uniforme.
5. Coloque o recheio de ruibarbo no topo da crosta. Adicione as migalhas reservadas por cima em uma camada uniforme.
6. Asse por 35 a 40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar na gradinha por 30 minutos. Em seguida, transfira para a geladeira e por 1 hora. Retire da geladeira e use o pergaminho para retirar as barras da panela. Corte em 16 quadrados iguais. Armazene as barras por até 1 semana refrigeradas (com papel manteiga entre as camadas, se empilhadas) ou 3 meses congeladas.

• Categoria: Sobremesa
• Método: Cozido
• Cozinha: Sobremesa
• Dieta: Vegetariano