SALADA FÁCIL DE BATATA FRANCESA | YUMPULSE

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Adaptação da receita clássica de Julia Child, esta salada de batata francesa é uma das preferidas! Apresenta batatas vermelhas picantes, alcaparras e salsa.

Um dos primeiros livros de receitas que Alex e eu pegamos quando queríamos aprender a cozinhar? Um livro de Julia Child. E depois de ler, nos apaixonamos pela personalidade dela. Sua paixão pela culinária era contagiante! Ela então se tornou nossa amiga da TV enquanto assistíamos temporadas de seus programas de culinária da década de 1950. Recentemente fizemos o clássico francês Salada Nicoise , receita que aprendemos com Julia. Um componente dessa tigela é esta salada de batata francesa, e estava tão boa que ficávamos roubando pedaços da tigela! Aqui estão todos os segredos de Julia para a melhor salada de batata.

Salada de batata francesa | Salada de batata com alcaparras

O que é salada de batata francesa?

A salada de batata francesa é uma salada à base de vinagre, em vez de cremosa como a versão americana. Embora os ingredientes possam variar, normalmente incluem batatas, vinagre e azeite, ervas frescas como salsa ou endro, cebola, chalota ou cebolinha e, às vezes, alcaparras. Não contém maionese e funciona para muitas dietas, incluindo vegetarianas, veganas, à base de plantas e sem glúten.

Fizemos uma versão desta salada de batata francesa com endro que é absolutamente fantástica. Para adicionar um pop de ervas, vá para nosso Salada de batata com endro .

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Tem mais salsa para usar? Experimente mais dos nossos Melhores receitas de salsa .

Segredos para o melhor desta salada de batata francesa

Esta salada de batata francesa é incrivelmente saborosa: a soma das partes equivale a algo muito maior que o todo! As batatas vermelhas são salgadas, picantes e úmidas, misturadas com a quantidade certa de alcaparras salgadas e saborosa chalota picada. Alex e eu realmente não conseguimos evitar dar mordidas furtivas enquanto preparávamos esta salada: é simplesmente muito boa! Não conseguíamos parar de comê-lo. Aqui estão alguns dos elementos que fazem esta salada brilhar:

Deixe as batatas repousar com vinagre e água e depois misture com azeite. Aqui não há vinagrete tradicional! Depois que as batatas estiverem fervido e escorrido , você vai misturá-los com vinagre de vinho branco e água morna e deixá-los repousar por 5 minutos. No início, quando você mistura a água, as batatas ficam bem aguadas. Mas não tenha medo! À medida que você mistura delicadamente as batatas, elas absorvem a água e o vinagre e ficam úmidas e picantes. Depois você pode adicionar um toque de azeite. Este método resulta em uma salada de batata perfeitamente úmida!
As alcaparras adicionam um sabor salgado e salgado. As alcaparras adicionam o sabor final certo ao prato. Esse foi um acréscimo que fizemos à receita de salada da Júlia, pois vimos algumas outras receitas de salada de batata francesa que incorporavam alcaparras.

O que mais fazer com alcaparras? Faça mais receitas de alcaparras como pasta de queijo de cabra com páprica, macarrão vegano marinara , e Macarrão Puttanesca .

Maneiras de servir!

Esta salada de batata francesa é perfeita para todos os tipos de ocasiões e para acompanhar pratos de todos os tipos. Aqui estão nossas principais maneiras de servi-lo:

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Salada Nicoise. A melhor maneira de servi-la: como parte de Salada Nicoise ! É uma salada de prato principal francês que é extraordinária, com ovos cozidos, feijão verde, atum, azeitonas e verduras cobertas com um sabor picante molho de limão .
Com salmão. Experimente junto Salmão com endro e limão ou Salmão Tábua de Cedro Fácil .
Em um churrasco de verão. É a salada de verão perfeita para um churrasco ou churrasco ( aqui estão mais 9 saladas de verão ).
Com um hambúrguer. Classifique nosso Melhor hambúrguer vegetariano .

Esta receita de salada de batata francesa é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

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Salada de Batata Francesa

Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos
Colheita: 8 1x

Descrição

Adaptação da receita clássica de Julia Child, esta salada de batata francesa é uma das preferidas! Apresenta batatas vermelhas picantes, alcaparras e salsa.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3libras bebê batatas vermelhas
¼ xícarachalota picada (cerca1grande)
¼ xícaravinagre de vinho branco
1 colher de chá sal kosher
¼ xícaraalcaparras, escorridas
1 colher de sopasalsa fresca
2 colheres de sopaazeite
Pimenta fresca moída

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Encha uma panela grande com água fria e adicione 1 colher de sopa sal kosher . Adicione as batatas inteiras e deixe ferver. Quando começar a ferver, ajuste o cronômetro para 8 minutos. Cozinhe até ficar macio (teste de sabor para verificar), até 20 minutos.
Pique a chalota.
Quando as batatas estiverem prontas, escorra-as. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte-os em pedaços pequenos. Coloque as batatas numa tigela e misture delicadamente a cebola picada, o vinagre de vinho branco, sal kosher e ½ xícara de água morna. Deixe descansar por 5 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando. As batatas absorverão a água enquanto estiverem.
Adicione as alcaparras, a salsa, o azeite e alguns grãos de pimenta-do-reino. Prove e adicione mais sal, se necessário. Sirva quente ou em temperatura ambiente.