Receita de coquetel de papagaio amarelo

O Yellow Parrot é um coquetel clássico esquecido que está de volta. Esta mistura de partes iguais de licor de absinto e damasco e Chartreuse amarelo é potente e incomum, mas de alguma forma bastante deliciosa!

História do coquetel

O Papagaio Amarelo aparentemente apareceu impresso pela primeira vez em 1922 no livro de Robert Vermeire. Também tem lugar no clássico O livro de coquetéis Savoy de Harry Craddock, lançado em 1930.

Não se sabe muito sobre o estranho coquetel e suas origens. Há uma história sobre a invenção da bebida no The Stork Club, em Nova York, na década de 1930, mas agora sabemos que ela foi publicada muito antes disso.

O que é interessante para mim neste coquetel é que muitas das (número limitado) de receitas desta bebida na Internet dizem que ela deve ser agitada.

Não está claro quem primeiro sugeriu agitar em vez de mexer, mas considerando como o coquetel se beneficia de bastante diluição, isso faz sentido. Você pode agitar se quiser, mas eu prefiro apenas mexer bem. 

Sabores intensos requerem diluição

A intensidade é a marca registrada do Papagaio Amarelo. Sabores intensos, intensamente alcoólicos, intensamente doces. Tem até uma textura bem intensa. 

Para realmente aproveitar este velho clássico, você deve diluí-lo o suficiente. Caso contrário, pode parecer muito doce ou muito forte.

E se você não é fã dos sabores de anis ou alcaçuz, pode pular este. Mas se você estiver em cima do muro, experimente e poderá se surpreender.

Embora o poderoso sabor de erva-doce do absinto ainda seja proeminente no Papagaio Amarelo, há muitas outras coisas acontecendo também. Sabores herbais e frutados acrescentam muita complexidade e alívio, especialmente quando suavizados com uma boa dose de diluição.

Para ter certeza de que está obtendo diluição suficiente, misture todos os ingredientes com bastante gelo por mais tempo do que o normal. Soco recomenda um minuto inteiro de agitação e eu concordo.

Você também pode servir com gelo adicionando mais água à mistura e tornando a bebida ainda mais saborosa. Se você quiser adicionar aeração também, experimente sacudi-lo.

schnapps de hortelã-pimenta, chocolate quente

Ingredientes e substituições da receita

Você pode usar qualquer absinto que desejar para esta receita, mas uma garrafa mais suave pode funcionar melhor. Você também pode optar por usar pastis como Pernod em vez de absinto.

Chartreuse amarelo é obrigatório aqui - não use Chartreuse verde e espere que tenha um sabor comparável. Yellow Chartreuse é mais suave, doce e um pouco menos alcoólico. 

Demorei um pouco para decidir investir em uma garrafa de Chartreuse amarelo porque não tinha certeza do que mais poderia fazer com ela. Mais duas receitas que o utilizam são o Yellowjacket e o clássico moderno Naked & Famous.

Enfeite não opcional

Os óleos de limão podem fazer maravilhas em coquetéis doces e este não é exceção. Não pule o toque de limão expresso neste coquetel. Sem ele, a bebida chega perto do doce.

Retire uma grande fatia da casca de limão e espalhe generosamente os óleos sobre a bebida e passe a casca ao longo da borda do copo. Mini orquídea comestível opcional. Encontre-os em Botânicos Doces Gourmet .

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• Fada Madrinha
• Absinto Frappé
• Lembre-se do Maine
• 6 coquetéis de absinto que você deve experimentar

Receita de coquetel de papagaio amarelo

Ingredientes  1x2x3x

• 1 onças absinto
• 1 onças Chartreuse Amarelo
• 1 onças licor de damasco

Instruções 

• Combine todos os ingredientes em um copo misturador com bastante gelo.
• Mexa por mais tempo do que o normal, cerca de um minuto.
• Coe em um copo cupê ou copo baixo com gelo (para uma bebida um pouco menos intensa).
• Decore com um toque especial de limão.

Postado emÚltima atualização: 26 de abril de 2021

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