SALADA DE BATATA ROXA

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Procurando receitas de batata roxa? Esta salada de batata roxa é saborosa e atraente, com rabanetes rosa elétricos e cebolas verdes brilhantes.

Parece que é a temporada para batatas roxas , aqui em Indiana, pelo menos. Encontramos essas batatas chiques no mercado do fazendeiro neste fim de semana e não pudemos deixar passar. A cor roxa real é completamente natural, mas é tão vibrante que parece artificial.

Quase esperávamos que tivessem gosto de chiclete de uva – mas, felizmente, têm gosto de batata. Você já experimentou batata roxa? Eles estão se tornando mais comuns em supermercados locais e também em mercados agrícolas. Agora, o que fazer com a batata roxa? Faça salada de batata roxa, claro! (Ou experimente nosso Purê de batata roxa .)

Como fazer salada de batata roxa

Agora, fazer salada de batata roxa é como fazer qualquer outro tipo de salada de batata: exceto que as batatas são roxas! Aqui você cozinha as batatas roxas como faria com qualquer outra batata. Em seguida, combine-os com o rosa elétrico de rabanetes apimentados e cebolas verdes brilhantes, o que torna a salada bastante atraente. Adicionamos um molho cremoso inspirado em Jamie Oliver isso é super simples: apenas creme de leite, azeite e limão.

A salada de batata roxa resultante é visualmente deslumbrante e combina bem com quase tudo. Descobrimos que toda a preparação valeu a pena – pelo menos pela novidade! É fantástico para levar para um churrasco de verão ou para ajudar. Podemos imaginá-lo ao lado de espetos de vegetais gregos ou Espetos De Manga , ou próximo ao nosso Melhor hambúrguer vegetariano grelhado . Como você serviria?

A temporada de verão

À medida que a estação muda para coisas como batata roxa e abóbora, nossas vidas parecem estar mudando também para uma nova estação. Depois de meses de projetos de construção de casas e de nossos trabalhos profissionais ocupando cada segundo do nosso tempo, estamos finalmente (espero!) começando a ver alguns sinais de alívio futuro. A margem, aquele conceito mágico que tentamos colocar na prática, está no horizonte. Tudo começou com café da manhã na varanda, um passeio preguiçoso de bicicleta pelo nosso novo bairro, enrolando nhoque enquanto conversava com um amigo querido… finalmente fazendo aquelas coisas que não estão em nossa lista de verificação (como esta salada espontânea de batata roxa), e isso é tão bom.

bola de fogo e rumchata

Esta salada de batata roxa é…

Vegetariano e sem glúten. Para produtos veganos, vegetais e sem laticínios, substitua Creme de Leite Vegano ou Creme de Caju para o creme de leite.

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2de1análise

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 8como um lado1x

Descrição

Procurando receitas de batata roxa? Esta salada de batata roxa é saborosa e atraente, com rabanetes rosa elétricos e cebolas verdes brilhantes.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2libras de batata roxa
4cebola verde
8rabanetes
½ xícaracreme de leite (ou Creme de Leite Vegano )
1 colher de sopaazeite
2 colheres de sopasuco de limão fresco (1/2limão)
½ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Lave e esfregue as batatas. Encha uma panela grande com água e adicione algumas pitadas de sal kosher . Deixe ferver e ferva as batatas por cerca de 20 minutos até ficarem macias (teste uma com um garfo para ver se desliza facilmente). Escorra as batatas e coloque-as em água fria. Retire a casca das batatas (se desejar; demora um pouco, mas dá uma aparência polida) e corte-as em pedaços pequenos.
Finamente corte as cebolas verdes e os rabanetes.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o azeite, o suco de limão e o sal kosher . Despeje o molho sobre as batatas e acrescente bastante pimenta-do-reino moída fresca. Misture para combinar e adicione mais sal kosher para provar. Sirva imediatamente em temperatura ambiente. Para as sobras, deixe a salada atingir a temperatura ambiente e adicione um pouco mais de suco de limão fresco e sal kosher antes de servir.