SALADA DE BATATA COM ENDRO (FÁCIL E CLÁSSICA!)

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esta saborosa salada de batata com endro é igual à da vovó: está repleta de ervas frescas e temperada com azeite e vinagre.

Dill é muitas vezes ofuscado por manjericão , mas é uma das ervas mais saborosas que existe. Todos os anos cultivamos endro no nosso jardim e estou sempre ansioso por encontrar formas de o utilizar. E esta salada de batata com endro é um arraso. Pense: batatas picantes, encharcadas em um molho naturalmente cremoso feito com azeite e vinagre, ervas frescas e saborosas alcaparras para completar. Assim como a salada de batata alemã com a qual cresci, esta salada de batata com endro não contém laticínios, o que a torna vegana e também à base de plantas. E cara, é saboroso! Desapareceu muito rapidamente em nossa casa. Aqui estão nossos segredos!

Os segredos para uma ótima salada de batata com endro

Alex e eu modelamos esta salada de batata com endro a partir de nosso Salada de batata francesa , inspirado em Julia Child. É uma salada de batata sem maionese: traz um molho simples de azeite e vinagre. Agora, a forma como o tempero é adicionado às batatas torna-as numa textura naturalmente cremosa e pegajosa. Aqui está o que aprendemos com Julia Child sobre a melhor maneira de fazer uma salada de batata com endro cheia de sabor:

Primeiro, ferva as batatas inteiros até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar e, quando estiverem frios o suficiente para tocá-los, corte-os em pedaços pequenos.
Coloque as batatas quentes numa tigela e misture-as com vinagre de vinho branco, chalota, sal kosher , e aqui está o chute: ½ xícara de água morna . Deixe esta mistura repousar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. As batatas vão absorver a água e formar um molho escorrendo! (Se você não adicionasse água, as batatas simplesmente secariam.)
Após o descanso, adicione o azeite, as alcaparras e as ervas e misture bem. As batatas continuarão a quebrar um pouco e a formar uma textura pegajosa.

Como cultivar ervas

O endro é uma erva fantástica para cultivar em casa. Se for época de cultivo e você tiver espaço para alguns vasos em uma saliência ensolarada, você pode cultivar endro! Ou se tiver espaço para jardim, melhor ainda. Você vai querer sol pleno para o endro: é fácil misturar em uma panela com outras ervas como manjericão, cebolinha, orégano e tomilho (nossos favoritos!). Para obter mais informações sobre como cultivar ervas, consulte Como cultivar ervas .

Melhores receitas de endro

Como mencionei acima, Alex e eu somos grandes fãs de endro! É herbáceo, é de verão e o sabor evoca sensações de chinelos e tardes quentes de verão (pelo menos para mim)! Fora esta salada de batata com endro, aqui estão as melhores receitas de endro que temos:

Salada de Pepino com Vinagre : A verdadeira definição de verão! Esta salada apresenta pepinos e cebolas em fatias finas em um molho picante de vinagre, pontuado por folhas de endro.
Picles de endro rápidos para geladeira : Qual é a receita de endro mais clássica do que picles? Este é o nosso picles de geladeira favorito que vem junto rapidamente.
Molho de iogurte e endro Este molho de iogurte e endro é baseado no tradicional grego tzatziki , mas sem pepino para simplificar. É perfeito para mergulhar bolas de vegetais e espalhar hambúrgueres de falafel .
Salada de Batata com Feijão Verde e Endro : Aqui está outra salada de batata com endro; este traz feijão verde e queijo feta.
Salada de feijão com endro : Outra ótima salada de verão: a salada de feijão temperada com endro.
Sanduíches de pepino e endro : O que mais piquenique amigável do que sanduíches de pepino e endro? Esses minissanduíches abertos são barrados com cream cheese e cobertos com raminhos de pepino e endro.

Esta receita de salada de batata com endro é…

Vegetariano, sem glúten, à base de plantas, sem laticínios e vegano.

Imprimirrelógio ícone de relógio talheres ícone de talheresícone de bandeiraícone de pastaícone de pasta do instagramícone do pinterestícone do pinterestfacebookícone do facebookimprimir ícone de impressãoquadradosícone de quadradoscoração ícone de coraçãocoração ícone sólido de coração sólido

Salada de batata com endro

4de1análise

Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos
Colheita: 8 1x

Descrição

Esta saborosa salada de batata com endro é igual à da vovó: está repleta de ervas frescas e temperada com azeite e vinagre.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3libras bebê batatas amarelas
¼ xícarachalota picada (cerca1grande)
¼ xícaraendro fresco, picado
2 colheres de sopasalsa fresca
3cebola verde, opcional
¼ xícaravinagre de vinho branco
1 colher de chá sal kosher
¼ xícaraalcaparras, escorridas
2 colheres de sopaazeite
Pimenta fresca moída

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Encha uma panela grande com água fria e adicione 1 colher de sopa sal kosher . Adicione as batatas inteiras e deixe ferver. Quando levantar fervura, ferva por cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho. Cozinhe até ficar macio (teste de sabor para verificar).
Pique a chalota. Pique finamente o endro e a salsa. Finamente corte as cebolas verdes , se estiver usando.
Quando as batatas estiverem prontas, escorra-as. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte-os em pedaços pequenos. Coloque as batatas numa tigela e misture delicadamente a cebola picada, o vinagre de vinho branco, sal kosher e ½ xícara de água morna. Deixe descansar por 5 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando. As batatas absorverão a água enquanto estiverem.
Adicione o endro, a salsa, a cebolinha, as alcaparras escorridas, o azeite e alguns grãos de pimenta-do-reino moída. Prove e adicione mais sal, se necessário (adicionamos mais ¼ colher de chá). Sirva quente ou em temperatura ambiente.