3 maneiras simples de aprender a amar Fernet Branca

Foto: © Carey Jones

Está escuro. É taciturno. Algumas pessoas confundem com xarope para tosse. Ainda o italiano amaro Fernet-Branca é a bebida preferida dos bartenders de todo o país. Na verdade, às vezes é chamado de 'Aperto de mão do barman', já que os bartenders costumam compartilhar fotos dele quando grupos deles se reúnem. Parece que garrafas de Fernet-Branca devem ser distribuídas com licenças de bartender, junto com coletes justos e kits para cuidar do bigode.

Embora sua popularidade americana seja um desenvolvimento recente, Fernet-Branca - que a maioria das pessoas chama apenas de 'fernet', embora existam outras marcas de fernet também - tem uma grande história. Produzido pela primeira vez em Milão em 1845, a sua fórmula precisa é um segredo bem guardado. Mas aqui está o que você precisa saber: é amargo . Não é agridoce como Campari , mas amargo de uma forma de arrepiar a espinha, arrepiar o couro cabeludo e dar um tapa na cara. Mas depois de superar a intensidade, você pode começar a apreciar os variados sabores de ervas de Fernet-Branca. Pense nessas três bebidas como uma introdução ao mundo de Fernet-Branca. Comece aqui e em breve você estará tomando drinks com os bartenders bigodudos no bar local.

Fácil: Fernet e Coca-Cola

Vá para Buenos Aires e você descobrirá que Fernet con Coca é tão onipresente quanto Jack and Coke nos Estados Unidos. (A Argentina é um dos raros países do planeta onde o fernet é realmente popular, não apenas popular entre os bartender hipster.) Parece estranho à primeira vista, mas os sabores distintos do refrigerante e o tempero sutil combinam perfeitamente com o fernet.

pimenta em pó

Instruções: Em um copo alto com gelo, misture 30 ml de Fernet-Branca e 120 ml de Coca-Cola. Decore com uma rodela de limão.

Intermediário: La Branca

Neste drink combinamos Fernet-Branca com tequila añejo levemente vegetal e cerveja de gengibre levemente picante, combinações perfeitas para os sabores herbais-picantes-intensos do amaro. Se você ainda está entrando no reino do fernet, esta bebida é uma ótima porta de entrada.

Instruções: Em uma coqueteleira com gelo, misture 30 gramas de Fernet-Branca, 30 gramas de tequila añejo e meia onça de suco de limão espremido na hora. Agite e coe para um copo alto com gelo fresco. Cubra com 90 ml de cerveja de gengibre. Decore com uma roda de limão.

Avançado: Panky Hanky

O American Bar do The Savoy em Londres ocupa um lugar especial na história dos coquetéis. O livro de coquetéis Savoy é uma espécie de bíblia para bartender. O Hanky ​​Panky listado em suas páginas é uma mistura de gin-vermute com apenas uma pitada de Fernet-Branca; estamos começando com essa ideia mas aumentando bastante o fernet. O vermute e o Beefeater Gin (nossa marca preferida para este coquetel) suavizam o toque de ervas do Fernet-Branca - mas só um pouco.

Instruções: Em um copo de mistura com gelo, misture 30 gramas de gim, 30 gramas de Fernet-Branca e 30 gramas de vermute doce. Adicione uma pitada de bitters de laranja e mexa até esfriar bem. Coe para uma taça de coquetel com gelo e decore com um raminho grande de hortelã.