SALADA DE COUVE E ROMÃ

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Esta salada de couve e romã é a receita perfeita de salada de inverno, combinando as sementes doces com um vinagrete de cidra de maçã!

Salada de Couve Massageada com Maçã e Romã | Yumpulse

Conheça sua nova salada favorita: a salada de couve e romã massageada. Massageado o que ? Nós sabemos, nós sabemos. Massagear couve pode parecer estranho (como algo saído de Portlandia ). Mas a massagem amacia a couve e tira o gosto amargo, deixando folhas macias e levemente adocicadas que ficam deliciosas como verduras para salada! Combine a couve tenra com maçã, sementes de romã e um vinagrete de cidra de maçã, e é uma salada saborosa para uma refeição aconchegante.

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Primeiro passo: massageie a couve!

OK, sério: massagear a couve? Sim, é exatamente o que parece. Você pega as folhas de couve e, bem, massageia-as! O legal de massagear as folhas de couve é que isso as torna macias e com sabor doce, em vez de crocantes e amargas. Se você já experimentou couve crua, sabe do que estou falando! Uma folha de couve crua não é algo digno de nota. Mas depois de massageado… bem, é uma história diferente! Para massagear couve:

Descasque a couve e corte-a em pedaços.
Polvilhe com uma pitada de sal kosher .
Em seguida, cubra as mãos com algumas gotas de azeite e massageie as folhas de couve por 2 a 3 minutos até que todos os pedaços estejam macios. É isso! Parece misterioso, mas na verdade é muito simples. E você pode sentir a diferença imediatamente.

Como fazer esta salada de couve e romã

Depois de massagear a couve, esta salada de couve e romã é muito fácil! Aqui está o que você precisa fazer para montar a salada:

Massageie a couve. Veja as notas acima!
Corte e semeie a romã. Temos um método genial e sem bagunça para como cortar uma romã .
Faça o vinagrete de cidra de maçã: Misture um molho com vinagre de maçã, mostarda Dijon, xarope de bordo, pimenta em pó e azeite. Os sabores juntos são fantásticos! Veja a receita abaixo. Outros curativos caseiros que funcionariam? Molho de Mostarda Dijon ou Molho De Salada Cítrica .

O que combinar com salada de couve e romã

Esta salada de couve e romã massageada é um componente fantástico para um menu de outono ou inverno. Você está planejando um menu? Montar pratos que se complementem é difícil. Para mim, essa foi a parte mais difícil de cozinhar quando comecei. Eu folheava livros com planos de cardápio tentando entender a arte de montar um cardápio coeso. Aqui estão algumas dicas de planejamento de menu que usamos

Crie contrastes. Pense em elementos contrastantes, tanto entre receitas quanto dentro das receitas. Esta salada de couve e romã brilhante e crocante combina bem com alimentos reconfortantes, pastosos e saborosos, típicos do outono ou inverno.
Pense nas cores. Esta salada adiciona uma explosão de cor necessária a uma mesa de outono ou inverno. Ao planejar um cardápio pensamos sempre nas cores que estão representadas em todos os pratos: já que comemos primeiro com os olhos!
Concentre-se nos nutrientes. Uma salada crocante de couve verde massageada é uma ótima maneira de trazer os nutrientes necessários para uma refeição de outono ou inverno, que pode tender a alimentos reconfortantes mais pesados.

Algumas dicas para economizar tempo para integrar esta salada de couve massageada em uma refeição: você pode pique a couve com antecedência e massageie antes de servir. Em alguns supermercados também é possível encontrar romã com sementes, o que pode ajudar na hora do preparo. E claro, você pode preparar o molho com antecedência e refrigerar: basta levar à temperatura ambiente antes de servir.

Mais receitas de romã

Ama romãs? Aqui estão mais alguns receitas de romã que usam essas sementes vibrantes:

Faça um brilho Salada de Couve de Bruxelas Raspada
Agite um Martini de romã ou misture um Batido de romã
Faça espremido fresco Suco de romã
Polvilhe sobre os molhos, como Molho de Iogurte com Romã

Esta receita de salada de couve e romã é…

Begetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 6para 81x

Descrição

Esta salada de couve e romã é a receita perfeita de salada de inverno, combinando as sementes doces com um vinagrete de cidra de maçã!

Ingredientes

Escala1x2x3x

2cachos de couve encaracolada ou toscana
2 colheres de sopavinagre de maçã
1 colher de sopaMostarda Dijon
½ colher de cháxarope de bordo
½ colher de chápimenta em pó
6 colheres de sopaazeite
½ xícaranozes
½ xícarasementes de romã
1maçã
Sal Kosher

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pique a couve em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Polvilhe a couve com 1 pitada sal kosher . Cubra as mãos com algumas gotas de azeite e massageie as folhas de couve por 2 a 3 minutos até que todos os pedaços estejam macios.
Em uma tigela, misture o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o xarope de bordo, a pimenta em pó e & frac18; colher de chá sal kosher . Aos poucos, acrescente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez.
Quebre as nozes em pedaços pequenos e coloque-as em uma frigideira seca. Torre-os em fogo médio até ficarem perfumados, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos. Retire do fogo imediatamente.
Retire as sementes da romã: corte a romã em quartos e coloque-as numa tigela grande com água. Debaixo d'água, comece a retirar delicadamente as sementes com os dedos. Eventualmente, você poderá virar a casca do avesso para extrair as sementes mais próximas da casca externa. Conforme você trabalha, as sementes da romã irão afundar, enquanto a casca branca da fruta irá flutuar para o topo. Quando todas as sementes forem extraídas, retire a casca branca e coe a água.
Quando estiver pronto para servir, juliana a maçã cortando-a em palitos de fósforo - ou simplesmente pique-a em pedaços pequenos. Misture todos os ingredientes e regue levemente com o molho. (Lascas de parmesão também são um belo enfeite, se desejar.)

Categoria: Salada
Método: Cru
Cozinha: americano