Como grelhar a espiga de milho (3 maneiras!)

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Veja como grelhar a espiga de milho: 3 maneiras! Experimente cada um desses métodos infalíveis para grelhar as melhores delícias do verão.

bebida de geleia de manteiga de amendoim

Tem um monte de milho de verão? A grelha é o absoluto melhor maneira de cozinhá-lo, em nossa opinião. Claro, você pode ferva ou até mesmo jogá-lo no microondas . Mas grelhar torna-o esfumaçado, macio, carbonizado e doce: uma explosão crocante que atinge todos os receptores de sabor da sua língua. Se você não está fazendo o seu assim: você não viveu (ainda!).

Como grelhar a espiga de milho? Você deve descascá-lo ou colocá-lo em papel alumínio? Que tal grelhar com casca? Como autores de livros de receitas e desenvolvedores especialistas de receitas, Alex e eu dominamos três métodos diferentes, cada um com prós e contras e resultando em um sabor diferente:

1. Milho grelhado na grelha:O método mais rápido! Também obtém o sabor mais carbonizado da grelha.
2. Milho grelhado em papel alumínio: o método mais fácil! Sai muito úmido, mas não tem muito sabor de grelhado.
3. Milho grelhado com casca:Esse método demora um pouco mais no geral, mas tem um sabor ótimo! Está úmido e carbonizado.

Método 1: Como grelhar milho na grelha

Nossa melhor maneira de cozinhar espiga de milho grelhado é direto na grelha: sem casca! Faz as melhores marcas de carvão e fica macio e crocante. Para a nossa versão desta receita vamos ainda mais longe: em vez de retirar a casca, amarre-o para formar uma alça improvisada para comê-lo! Isso torna muito fácil o trabalho complicado de comer espiga de milho. Veja quanto tempo para grelhar milho (ou pule para a receita ):

• Pré-aqueça a grelha em médio alto, ou cerca de 375 a 450°F.
• Descasque o milho ou amarre as folhas para fazer um cabo. Para fazer a alça, puxe primeiro a folha mais externa. Em seguida, continue puxando uma folha de cada vez, contornando gradualmente o milho. Você pode notar que algumas folhas quebram quando puxadas para trás: está tudo bem! (Referência este vídeo tutorial .)
• Esfregue com óleo: Use as mãos para esfregar uniformemente azeite neutro ou de oliva em cada espiga de milho.
• Grelhe as espigas diretamente na grelha do forno por 12 a 15 minutos, virando até escurecer por todos os lados.

Método 2: Como grelhar milho em papel alumínio

Esta é uma maneira fácil de cozinhar a espiga de milho: milho grelhado em papel alumínio ! Embrulhe-o em papel alumínio e fique quase sem as mãos enquanto você grelha o resto da refeição. Este método é incrivelmente fácil e deixa o milho mais úmido, mas você sacrifica o sabor defumado da grelha, pois ele também não consegue permear o papel alumínio.

• Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto, ou cerca de 375 a 450°F.
• Coloque o milho em papel alumínio e tempere. Esfregue com azeite, cubra com sal e pimenta e coloque alguns pedaços de manteiga por cima.
• Embrulhe o milho em papel alumínio frouxamente. Faça alguns furos no papel alumínio para permitir que o ar escape.
• Grelhe por 20 a 25 minutos, virando ocasionalmente, até ficar amarelo brilhante.

Método 3: Como grelhar milho com casca

Grelhar milho com casca é um método único que vale a pena tentar! É fácil e resulta em um sabor deliciosamente úmido e doce. Demora um pouco mais, mas o sabor é como uma combinação dos dois métodos acima. Sai úmido com um sabor sutilmente carbonizado.

• Remova a seda. Puxe as cascas, remova a seda do milho e puxe as cascas de volta.
• Mergulhe as espigas por 20 minutos. Isso evita que peguem fogo enquanto grelham.
• Pré-aqueça a grelha em médio alto, ou cerca de 375 a 450°F.
• Grelhe por 20 a 22 minutos. Vire-os para obter um escurecimento uniforme na parte externa da casca (teste se isso foi feito verificando uma espiga para ter certeza de que está amarela brilhante).

Dica profissional: Para cada método, certifique-se de observar e ajustar o tempo enquanto grelha, já que cada grelha tem temperaturas e pontos quentes diferentes!

refeições de vegetais

Maneiras de servir milho grelhado

Depois de obter o milho grelhado, há muitas maneiras de servi-lo! Aqui estão algumas de nossas principais maneiras de temperar e servir espiga de milho:

• Manteiga composta:Esta manteiga composta com alho e ervas frescas é ideal para milho.
• Old Bay: Este icônico tempero de frutos do mar também é ótimo com milho (experimente comprado ou caseiro ).
• Elote (milho grelhado mexicano):Uma de nossas formas favoritas de servir milho grelhado é como elote ou milho de rua mexicano . O molho cremoso com migalhas de queijo, limão e coentro é de outro mundo.
• Molho Yum Yum: tão rápido Molho Yum Yum é tão saboroso quanto parece.
• Tempero rancho:Adicione manteiga ou creme de leite e polvilhe tempero de rancho .
• Salada de milho grelhado: corte os grãos da espiga para deixar este picante salada de milho ou tente salada de milho com sabores mexicanos de milho grelhado.

Milho

Salada de Milho Grelhado

Salada de Milho

Molho de Milho

Salada de Feijão Preto e Milho

Como grelhar a espiga de milho (3 maneiras!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Veja como grelhar a espiga de milho: 3 maneiras! Experimente cada um desses métodos infalíveis para grelhar as melhores delícias do verão.

Ingredientes

• 8espigas de milho
• Azeite
• Manteiga e sal, para servir

Instruções

1. Pré-aquecer: Aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus Fahrenheit).
2. Nas grades: Descasque o milho descascando as camadas externas, uma de cada vez, e mantendo-as presas, voltadas para baixo, longe da espiga. Quando terminar, use barbante ou barbante de cozinha para amarrar as folhas. Esta etapa é opcional; é uma alça natural para comer milho. Caso contrário, basta descascar o milho. Use as mãos para esfregar óleo em cada espiga de milho uniformemente. Coloque o milho diretamente na grelha e cozinhe até começar a escurecer, depois vire. Cozinhe cerca de 12 a 15 minutos no total, até escurecer por todos os lados. Sirva imediatamente com manteiga e sal, usando as cascas amarradas como alça para facilitar a alimentação.
3. Em folha: Descasque o milho. Coloque cada espiga de milho em uma folha de papel alumínio. Esfregue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Cubra com alguns pedaços finos de manteiga (½ colher de sopa em cada pacote). Sele o milho com papel alumínio, selando as bordas na parte superior, mas sem apertar muito. Faça alguns pequenos furos em cada pacote. Coloque os pacotes nas grelhas e grelhe por 20 a 25 minutos, virando ocasionalmente, até que o milho fique amarelo brilhante e cozido.
4. Nas cascas: Remova todas as cascas soltas das espigas de milho. Descasque o milho descascando as camadas externas, uma de cada vez, e mantendo-as presas, voltadas para baixo, longe da espiga. Remova a seda e puxe as cascas de volta sobre o milho (pode ficar um pouco bagunçado). Mergulhe as espigas de milho em água fria por pelo menos 20 minutos para evitar que queimem. Coloque o milho diretamente na grelha e cozinhe até que a casca comece a escurecer, depois vire. Cozinhe por 20 a 22 minutos no total, até que o milho esteja cozido. Para verificar se está pronto, puxe a casca de um milho para ter certeza de que está amarelo brilhante e cozido até o fundo da espiga. Sirva imediatamente com manteiga e sal.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Grelhado
• Cozinha: Verão
• Dieta: Vegetariano