25 saladas verdes para servir em qualquer refeição

Foto: Foto de Greg Dupree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

A salada verde é um elemento intemporal de qualquer refeição, tanto em casa como acompanhamento fresco de um brunch, prato principal ao almoço ou entrada ao jantar. Nossas melhores receitas de salada verde são saborosas, simples e certamente agradarão. Do clássico César ao Lemony Waldorf e às versões elevadas da salada Wedge, estas são as receitas de salada verde mais frescas do 'Yumpulse'.

Verduras Mistas com Molho de Chalota-Dijon

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

Grace Parisi mistura um quilo de verduras com cebola picada, vinagre de vinho branco, azeite e Dijon para uma salada fácil de 10 minutos.

Salada de repolho carbonizado com noz-pecã Dukkah e manteiga de limão chileno

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

O chef Nick Cobarruvias baseia-se em sua herança mexicana, colocando combinações complexas de sabores em pratos como esta salada de repolho crocante e tenra. Ele tempera o repolho carbonizado com manteiga de pimenta e limão, levemente picante com pimenta árbol e brilhante com raspas de limão. A noz-pecã dukkah acrescenta terroso do cominho e notas cítricas do coentro, além de um adorável sabor e textura de nozes de nozes torradas e sementes de gergelim.

Grande Salada Italiana

Júlia Hartbeck

Parte salada verde, parte salada de antepasto, esta receita combina alface, aipo, cebola, peperoncini, azeitonas e tomate cereja – tudo misturado com um molho feito com azeite, vinagre e um pouco de maionese.

Salada de Couve com Cranberries, Amêndoas e Queijo de Cabra

Maxwell Cozzi

Esta salada de couve para o clima frio enfeita as verduras com amêndoas torradas, cranberries secas, queijo de cabra e um vinagrete cítrico de Dijon.

Salada de Cunha com Molho Tahini Verde Deusa

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Shell Royster

Justin Chapple adorna esta salada de iceberg incrivelmente crocante e refrescante com uma deusa verde ousada e espessa feita com maionese e creme de leite. O segredo do seu toque no molho é o tahine, que acrescenta profundidade, sabor de nozes e um toque agradavelmente amargo.

Salada de broto de ervilha e cebolinha

Dylan + Jeni

Qualquer combinação de folhas de ervilha, brotos e brotos funcionará bem nesta receita, misturada com um molho ponzu picante.

Salada de verduras apimentadas com croutons de abacate, frango e tortilla

Greg DuPree

Misture rúcula, frisée, frango, radicchio, abacate, pepitas e pedaços de tortilha com um molho simples apimentado para esta salada visualmente atraente.

Salada de Aipo com Pinhões, Rúcula, Feta e Pita

Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Jillian Knox

tônico de uísque

O aipo fatiado dá a esta salada de rúcula e erva-doce um sabor terroso acentuado por um molho herbáceo e vivo feito de alguns ácidos comuns de cozinha, como suco de limão e vinagre de vinho tinto.

Salada César Clássica

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Ali Domrongchai

Esta clássica salada César é carregada com bastante alho, anchovas e queijo Parmigiano-Reggiano. Também é rápido e fácil de fazer.

Salada de Rúcula e Funcho

Júlia Hartbeck

Eugenia Bone, prolífica cozinheira doméstica, escritora e autora de Bem Preservado , serve esta salada verde simples com prato de queijos e bastante pão rústico.

Salada de verduras, abacate e mirtilo

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

A estudiosa de culinária e autora de livros de receitas Jessica B. Harris mantém sais e vinagres especiais à mão para trazer interesse instantâneo aos molhos para salada. Aqui, um balsâmico branco com mel e gengibre é a espinha dorsal de um molho doce e perfumado que adiciona um toque levemente picante às verduras frescas apimentadas e ao abacate cremoso nesta salada colorida.

Salada Primavera Gem com Ervas Suaves e Torradas Labneh

Foto de Jennifer Causey / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Ruth Blackburn

A chef Nancy Silverton diz que o primeiro sinal da primavera é quando ela coloca esta salada no cardápio da Osteria Mozza, em Los Angeles. Ela tempera os aspargos, ervilhas, rabanetes e ervilhas com vinagrete de limão e, em seguida, oferece torradas cobertas com labneh, transformando esta ode aos produtos da primavera em um almoço leve ou primeiro prato para o jantar.

Salada de Algas e Verduras

Foto de Eva Kolenko / Food Styling de Carrie Purcell / Prop Styling de Jillian Knox

Esta salada farta combina verduras marinhas e verdes terrestres. Saladas frescas, cenouras, rabanetes e pepinos aumentam a salinidade e a textura de três tipos diferentes de algas marinhas deliciosas: algas marinhas, dulse e musgo irlandês. O trio de vegetais marinhos com minerais é bem equilibrado com molho de vinagre de arroz.

Salada Mission Fig, Sabugueiro e Mista de Verduras

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

A enóloga Tara Gomez pertence ao Bando de Índios Chumash de Santa Ynez. Esta salada de frutas da estação, ervas e flores equilibrada com folhas verdes ousadas e um molho simples e brilhante de limão, inclui ingredientes tradicionais do Chumash.

Brócolis César carbonizado com couve e grão de bico

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Audrey Davis

Alfaces Little Gem, couve farta e brócolis tenro e crocante trazem três níveis de crocância e fornecem muitos cantos e recantos folhosos para pegar o molho espesso com anchova.

Salada de Funcho e Maçã com Avelãs

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Prissy Lee

Avelãs tostadas são colocadas entre folhas tenras de alface, erva-doce perfumada e maçã Granny Smith agridoce, para uma salada de outono refrescante e crocante.

Salada de espinafre com molho quente de bordo

Jennifer Causey / Food Styling de Margret Monroe Dickey / Prop Styling de Nidia Cueva

As tenras folhas de espinafre amolecem suavemente sob o molho quente, dando-lhes uma textura ligeiramente murcha, mas ainda crocante e refrescante nesta satisfatória salada de inverno.

Salada Little Gem com Vinagrete de Limão

©Sara Remington

A adorável salada da chef Nancy Silverton, adaptada dela Livro de receitas Mozza , apresenta alface Little Gem, uma variedade menor e mais doce de alface romana. Se você não conseguir encontrar, use corações de alface romana.

Salada Verde Super Simples

Seu isager

Esta salada de 10 minutos é um alimento básico na mesa de Nadine Levy Redzepi porque é fresca, saborosa e totalmente versátil, com folhas vermelhas e alface romana.

Salada de Agrião com Vinagrete de Verjus

© Anson Inteligente

O chef Corey Lee frita amêndoas e descasca uvas para sua salada atraente. Em casa, use amêndoas marcona torradas e uvas verdes com casca.

Salada de Couve de Bruxelas e Rúcula com Molho de Leitelho

Johnny Miller

Misture couve de Bruxelas com rúcula, salsa e um molho leve de leitelho para uma salada rápida e fácil. Por alguns minutos extras, chalotas em conserva rápida adicionam cor, textura e sabor picante.

Salada Verde Montanha de Oma

Eva Kolenko

Nesta salada sazonal, a chef Sarah Grueneberg de Chicago se inspira na tradução de seu sobrenome e na tradução do nome de seu restaurante (ambos significam 'montanha verde', em alemão e italiano, respectivamente). Ela amplia um molho picante de leitelho com rampas carbonizadas (cebolinha também seria uma delícia) e, em seguida, rega o molho sobre alface crocante Little Gem, aipo e nabos bebês.

Salada de Alface Bibb com Beterraba Assada em Vinagre

© Com Poulos

Justin Chapple adiciona beterraba assada em vinagre de Jamie Malone a esta salada de alface Bibb com tomilho e louro.

Salada Waldorf com Limão

© Quentin Bacon

Para esta salada refrescante e crocante, o chef Mark Peel adiciona alface romana, frisée e rabanetes fatiados à clássica mistura de salada Waldorf de maçãs, aipo e nozes. No lugar do tradicional molho à base de maionese, ele faz um vinagrete de óleo de noz e limão aromatizado com cominho.

Salada Mista de Verduras e Ervas com Figos e Nozes

©John Kernick

Usar folhas inteiras adiciona sabor a esta salada.