8 coquetéis clássicos do Caribe

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Lydia Pursell

Os coquetéis são uma parte tão essencial da experiência caribenha quanto sua combinação idílica de sol, mar e areia. O amálgama sonhador de uma bebida de praia em tons vivos, céus ensolarados e mar azul-turquesa aumenta o dial da felicidade para 10. Como, você deve se perguntar, a vida pode ser melhor do que quando você está com os pés na areia e um ambiente vibrante, bebida frutada na mão, principalmente se for servida com um mini guarda-chuva de papel em um coco fresco ou abacaxi?

O Caribe gerou pelo menos uma dúzia de coquetéis clássicos, do cítrico mojito de Cuba ao potente Painkiller das Ilhas Virgens Britânicas e ao simples mas forte Ti' Punch da Martinica. O fato de a maioria ser baseada em rum não é nenhuma surpresa; foi aqui que o rum foi produzido pela primeira vez, embora não sem uma história de origem preocupante. (Foi produzido por africanos escravizados que trabalhavam em propriedades de cana-de-açúcar em todas as ilhas.) Quer você dê crédito a Barbados pela invenção do rum - Mount Gay, a primeira destilaria comercial de rum, foi fundada lá em 1703 - ou dê crédito à Appleton Estate da Jamaica (fundada em 1749) pelo aperfeiçoamento isso não vem ao caso. O que importa é que você aprecie o espírito transportador que o rum acrescenta a qualquer bebida.

O coquetel caribenho consumado é o ponche de rum. Inventada no século XVII, a receita tradicional (creditada a Barbados) pede 'um azedo, dois doces, três fortes e quatro fracos'. O suco de limão fornece o azedo; açúcar ou xarope o doce; o forte é o rum; e água, club soda, ginger ale ou suco de frutas constituem a parte fraca. Para finalizar, adicione uma pitada de bitters - a marca Angostura de Trinidad, naturalmente - e você terá uma xícara do prazer caribenho que poderá desfrutar mesmo se estiver a milhares de quilômetros de distância de uma faixa de areia ensolarada.

Claro, o melhor lugar para saborear um coquetel caribenho é no Caribe, onde você pode saborear a bebida de sua preferência na ilha onde foi inventada. Beba um Bahama Mama (ponche de rum com adição de Kahlúa) na praia de Junkanoo, em Nassau, ou demore uma taça do licor de café jamaicano Tia Maria enquanto observa o sol descer dos penhascos em Negril. Melhor ainda: crie um itinerário em torno dessas oito bebidas icônicas nos bares à beira-mar das ilhas.

1. Deslizamento de lama

Ilhas Cayman

Criado na década de 1970 no Wreck Bar de Grand Cayman em Rum Point, este potente coquetel de vodka, Kahlúa e Baileys Original Irish Cream pode ter gosto de milkshake, mas não pode ser pedido virgem porque tudo o que você conseguiria é uma xícara de esmagado gelo!

2. Soco do plantador

Jamaica

Rum, xarope simples e suco de frutas cítricas ou outras frutas entram neste ponche, que data do final do século 18, quando a Jamaica era uma colônia britânica. O restaurante Grog Shoppe na Devon House de Kingston, a casa do século 19 do primeiro milionário negro da ilha, é um lugar adequado para beber um.

3. Daiquiri

Cuba

Apenas remotamente relacionado à iteração lamacenta das máquinas comerciais, o clássico daiquiri é feito com apenas três ingredientes – rum branco, açúcar e suco de limão – batidos com gelo picado. Em Havana, experimente um no antigo reduto de Ernest Hemingway, o bar El Floridita.

4. Suco do Céu

Bahamas

Esta mistura cremosa de água de coco fresca e leite condensado generosamente misturada com gim também é conhecida como Gully Wash e tem um sabor igualmente bom com qualquer um dos nomes. Saboreie o seu com vista para o mar no The Green Parrot, com vista para o porto de Nassau.

5. Escuro e tempestuoso

Bermudas

Uma combinação imperdível de Rum Goslings Black Seal e cerveja de gengibre guarnecida com uma rodela de limão torna o Dark 'n Stormy tão fácil de fazer quanto de saborear. É servido em toda a ilha, mas o bar de praia em Tobacco Bay Beach, no East End da ilha, é uma excelente escolha.

6. Pina Colada

Porto Rico

Dois estabelecimentos – o bar Barrachina e o hotel Caribe Hilton – afirmam ter originado o coquetel nacional da ilha. Isso significa que você terá duas chances de provar a bebida 'original' de abacaxi e rum de coco.

7. Analgésico

Ilhas Virgens Britânicas

Embora a receita original exata seja conhecida apenas por alguns sortudos, o ponche de rum com creme de coco de Daphne Henderson - nascido no bar de praia Soggy Dollar de Jost Van Dyke - aliviou a dor de muitos que o beberam.

8. Aruba Ariba

Aruba

O melhor lugar para saborear este clássico ponche de rum é com vista para a faixa arenosa de Palm Beach, no Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino, onde o barman Juan 'Jocky' Tromp o inventou há 59 anos.