9 receitas de cereais quentes que você precisa neste inverno

Foto de : Alicia Cho

As manhãs frias de inverno pedem um café da manhã quente e reconfortante. Mas se você acha que aveia é sua única opção de cereal quente, pense novamente. Existem tantos grãos por aí, com diferentes texturas e sabores, e essas nove receitas de cereais quentes provam que a aveia não é o único jogo de café da manhã na cidade.

Khao Tom de Kru Nid (mingau de café da manhã tailandês com bacon)

Alicia Cho

Este reconfortante e cremoso mingau de arroz brilha com coberturas saborosas e fortes para uma refeição saudável. As coberturas tradicionais para khao tom podem incluir salsicha chinesa, camarão seco ou ovos, mas a versão favorita deste prato da escritora Kat Thompson é coberta com mostarda fermentada e bacon crocante.

receita de tempero italiano

Farro Café da Manhã Mingau com Framboesas

© Constantino Poulos

Missy Robbins, chef do Lilia no Brooklyn, mistura sua rotina de café da manhã com mingau farro, que ela cobre com um molho super rápido e delicioso (sem falar saudável) feito com framboesas congeladas e mel.

Gergelim picante, bacon e mingau de ovo

Victor Protásio

Seguindo a sugestão da Chef Mei Lin do Nightshade, estamos adicionando carne de porco picante, gemas de ovo cremosas e gergelim crocante ao clássico mingau de arroz. O cozimento baixo e lento é a chave para sua excelente textura; ajuste o calor conforme necessário para manter uma bolha suave que resulta em grãos macios.

Purê de banana e mingau integral

© Chris Tribunal

Fazer bagas de trigo para o café da manhã pode exigir que você acorde antes do nascer do sol, já que os grãos levam pelo menos uma hora para cozinhar. Mas, graças à nova tecnologia de congelamento rápido, excelentes grãos integrais pré-cozidos, como cevada, quinoa e grãos de trigo, ficam prontos no tempo que leva para preparar o café.

Mingau de Amaranto com Canela e Açúcar

Este doce mingau de amaranto sem glúten é classicamente aromatizado com canela e açúcar.

Mingau de Amaranto e Morango com Cardamomo

Este mingau de amaranto é um café da manhã nutritivo que o manterá confortavelmente saciado por horas. O amaranto é conhecido pelo seu impressionante histórico nutricional, sendo muito rico em proteínas, além de cálcio, ferro e fósforo. A adição de especiarias aromáticas e morangos cozidos torna-o quase delicioso e quase como uma sobremesa.

Mingau de cevada com presunto e ovos

Dave Chang fez esta receita pela primeira vez em uma conferência gastronômica em Copenhague, onde tinha muito pouco com o que trabalhar. Ele cozinhou cevada em cidra de maçã local com caldo de galinha e kombu, criando um mingau deliciosamente doce e saboroso.

substituto do óleo de canola

Congee Chinês Básico

Enfeite este clássico mingau de arroz branco com suas coberturas salgadas favoritas, como bacon, linguiça chinesa ou cebola.

Cereal de Três Grãos com Tâmaras e Canela

© David Malosh

O chef Quinn Hatfield cozinha grandes porções de cevada perolada e quinoa para guardar na geladeira para este cereal quente, que fica pronto em minutos. Ele também utiliza os grãos em saladas. A mistura de canela e tâmaras picadas torna este café da manhã bem doce - sem necessidade de açúcar extra.