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Esta deliciosa salada elote transforma milho de rua mexicano em salada! É cremoso, esfumaçado, salgado e absolutamente irresistível.
Um acompanhamento favorito aqui? Milho , também conhecido como milho grelhado mexicano. Os grãos de milho doce esfumaçados cobertos com um molho cremoso são o epítome da delícia para nós. Então aqui está uma maneira fabulosa de comer os mesmos sabores: esta Salada de Milho Elote ! É absolutamente irresistível combinar milho grelhado com molho picante e rajadas de queijo salgado. Você também pode usar milho congelado e refogar para uma solução rápida em qualquer estação!
O que é elote?
Milho , também conhecido como milho de rua mexicano , é milho grelhado coberto com um molho cremoso de creme de leite, maionese e pimenta em pó e polvilhado com queijo. É um lanche popular servido por vendedores ambulantes no México. Claro, é o mesmo melhor nas ruas do México ou em cidades que têm uma forte herança mexicana em sua culinária: não há nada igual!
Esta salada elote é uma variação do acompanhamento popular que usa todo o sabor do elote. Mas você cortará os grãos de milho da espiga, transformando-os em uma salada de milho livre. É essencialmente o mesmo que esquetes , uma versão de elote servida em uma xícara por vendedores ambulantes mexicanos.
Ingredientes da salada elote
Esta salada elote é fácil de fazer: a única parte que requer algum tipo de técnica é cozinhar o milho. Veja os métodos abaixo! Caso contrário, tudo que você precisa é:
- Espiga de milho (ou milho congelado, veja abaixo)
- Cebola verde
- Coentro
- Maionese
- Suco de limão
- Queijo cotija, queijo fresco ou queijo feta
- Especiarias: pimenta em pó, alho em pó, cominho e sal kosher
Encontre queijo Cotija ou queso fresco (feta é um substituto!)
Se puder, procure o queijo Cotija para esta receita! É o tradicional estilo mexicano de queijo usado no elote. Aqui está um pouco mais sobre isso e alguns substitutos:
- O queijo Cotija é um queijo mexicano de leite de vaca: é branco, de textura seca e sabor muito salgado. Você pode comprá-lo fresco ou envelhecido, mas geralmente é mais fácil encontrá-lo fresco no supermercado.
- queijo fresco queijo fresco em espanhol e é outro queijo mexicano de leite de vaca. Funciona como substituto do Cotija, mas é muito menos salgado. Você pode adicionar um pouco de sal às receitas se usar este substituto.
- O queijo feta é um queijo grego que tem textura quebradiça semelhante ao Cotija e é fácil de encontrar na loja. Também é semelhante em salinidade ao Cotija.
5 maneiras de cozinhar o milho
Esta salada elote fica deliciosa não importa como você cozinhe o milho! Misture maionese, limão e temperos em praticamente qualquer coisa e ficará delicioso (de verdade). Aqui estão nossos principais métodos para cozinhar milho para esta receita:
- Grelhado:A salada Elote fica melhor com milho grelhado! Experimente isso Milho Grelhado Perfeito .
- Assado:Milho torrado é delicioso e fácil. Tentar Milho Assado .
- Cozido:A maneira padrão de cozinhar milho? Fervido. Tentar Espiga de milho cozido .
- Refogado:Você também pode usar grãos de milho frescos ou congelados para esta receita! Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira, adicione os grãos de milho e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar amarelo brilhante e macio.
- Fumado:Se você tem fumante, este é o caminho a seguir! Tentar Milho Defumado .
É isso! Esperamos que você goste desta receita de salada elote. É o perfeito acompanhamento de verão por um jantar grelhado ! Deixe-nos saber nos comentários abaixo o que você pensa.
Mais receitas de salada de milho
Existem muitas outras maneiras de fazer salada de milho! Depois de experimentar esta salada elote, recomendamos o seguinte:
- Experimente este modo de espera de verão, o Salada de Milho Clássica
- Opte por Salada de Milho Grelhado , semelhante à salada elote, mas com mais vegetais
- Com pouco tempo? Aqui está um Salada de feijão preto e milho de 5 minutos
01Salada de Milho Clássica
02Salada de Milho Grelhado
03Salada de Feijão Preto e Milho
Esta receita de salada de milho elote é…
Vegetariano e sem glúten.
Salada de Milho
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 15 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Colheita: 4para6porções1x
Descrição
Esta deliciosa salada elote transforma milho de rua mexicano em salada! É cremoso, esfumaçado, salgado e absolutamente irresistível.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 6espigas de milho ou5 xícarasgrãos de milho*
- 1cebola verde
- 3 colheres de sopacoentro, finamente picado
- 3 colheres de sopamaionese
- 2 colheres de sopasuco de limão
- ½ xícaraQueijo Cotija esfarelado, queso fresco ou queijo feta
- ½ colher de chápimenta em pó
- ¼ colher de chá cada alho em pó, cominho e sal kosher (ou mais sal a gosto)
Instruções
- Cozinhe o milho:
- Grelhado:Para milho grelhado, aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus Fahrenheit). Descasque o milho. Use as mãos para esfregar óleo em cada espiga de milho uniformemente. Coloque o milho diretamente na grelha e cozinhe até começar a escurecer, depois vire. Cozinhe cerca de 12 a 15 minutos no total, até escurecer por todos os lados.
- Refogado: Use 5 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados e refogue por um ou dois minutos na manteiga em uma frigideira média.
- Corte a espiga de milho: Encontre uma assadeira ou assadeira ou assadeira com borda grande. Coloque o milho no buraco da assadeira ou segure o milho verticalmente dentro da assadeira e, em seguida, use uma faca de chef para cortar e remover o milho da espiga. As laterais da panela prendem os grãos que voam durante o corte. Ver Como cortar o milho da espiga para mais.
- Prepare os legumes: Finamente corte a cebola verde . Finamente pique o coentro .
- Faça o molho: Em uma tigela média, misture a maionese, o suco de limão, a pimenta em pó, o alho em pó, o cominho e sal kosher .
- Servir: Misture o milho grelhado, os vegetais e o molho. Se desejar, polvilhe com mais migalhas de queijo.
Notas
*Para uma solução rápida, você pode refogar 5 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira, adicione os grãos de milho e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar amarelo brilhante e macio.
- Categoria: Salada
- Método: Grelhado
- Cozinha: Verão
- Dieta: Vegetariano
