BATATAS COZIDAS PERFEITAS

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Esses batatas cozidas são amanteigados e deliciosos! Veja como ferver batatas com a melhor textura cremosa e sabor salgado de ervas. É um acompanhamento simples que combina com quase tudo, como frango, peixe, pratos vegetarianos e muito mais.

Por que amamos esta receita

Precisa de um acompanhamento rápido e fácil que combine com quase qualquer coisa ? Experimente estes perfeitos batatas cozidas ! Portanto, admitimos: a palavra fervida pode fazer você pensar em batatas insípidas e pastosas. Mas temos todos os truques para dominar a textura cremosa ideal e o sabor doce, amanteigado e salgado para torná-los absolutamente irresistíveis.

Tudo que você precisa saber é a melhor variedade de batata e a fórmula de quanto tempo para ferver as batatas. Estes eram tão bons que Alex e eu não conseguia parar de tirá-los da panela! ( Realmente .)

Melhor tipo de batata para usar

Para obter as melhores batatas cozidas, recomendamos o uso de batatas cerosas, como batatas amarelas, vermelhas, Yukon douradas, novas e alevinos. Batatas cerosas são um tipo de batata com casca fina e brilhante e polpa cremosa. Veja por que usá-los aqui:

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Batatas cerosas mantêm a forma quando cozidas porque eles têm baixo teor de amido . A textura quando fervida é amanteigada e o sabor quase adocicado.
Evite batatas com amido para batatas cozidas, pois elas se desfazem. As batatas russet são grandes, com casca marrom-escura e áspera. Eles têm uma textura fofa quando cozidos como batata assada , mas eles se desfazem quando fervidos. Use-os apenas se estiver planejando ferver batatas como parte do preparo purê de batatas .

Quanto tempo para ferver batatas

Quanto tempo leva para ferver as batatas? Depende de quão pequenos ou grandes são cortados e do tipo de batata. Aqui está um guia geral:

Batatas picadas levam de 12 a 18 minutos para ferver, quando colocadas na água.
O tempo exato depende do tamanho dos pedaços e do tipo de batata.
Teste se a batata está cozida furando-a com um garfo para ver se está macia.

Como ferver batatas (etapas básicas)

Como ferver as batatas para que fiquem perfeitamente macias? Aqui está o que fazer (ou pule para a receita):

Coloque uma panela grande com água salgada para ferver. Use 1 colher de sopa sal kosher . É mais fácil ferver primeiro a água e depois adicionar as batatas (em vez de começar com batatas e água na panela).
Adicione as batatas e ferva por 15 a 20 minutos. Adicione-os com cuidado para evitar respingos de água quente! Teste se estão macios perfurando-os com um garfo.
Escorra e tempere. Adicione manteiga com sal ou azeite, sal e pimenta. Se desejar, adicione ervas frescas como cebolinha, tomilho ou orégano.

Aromas e suplementos

A melhor maneira de dar sabor às batatas cozidas? Simplesmente manteiga e sal! Mas há muitas maneiras de aprimorar esta receita. Aqui estão algumas de nossas ideias favoritas:

Manteiga com sal ou azeite
Cebolinha fresca
Tomilho ou orégano
Manjericão ou salsa
Estragão ou endro
Chalotas em cubos finos
Nata
Bacon

Faça uma refeição: como servi-los

É difícil encontrar uma receita que não combine com essas batatas! (OK, tudo bem, talvez não macarrão. Mesmo assim!) Eles são o acompanhamento fácil e perfeito para frango, peixe ou um prato principal vegetariano. Aqui estão algumas ótimas maneiras de equipá-los:

Salmão como Salmão Toscano Cremoso , Salmão Assado , Salmão com crosta de noz-pecã , Salmão Cajun , ou Salmão Grelhado Rápido
Frango como Frango Picado , Coxas de frango frito fáceis , Peito de Frango Assado , Coxas de Frango Assadas , ou Frango com Limão e Alho
Camarão Camarão Cajun Fácil , Camarão Assado Fácil , ou Camarão salteado perfeito
Alimentação vegetariana ou vegana Ratatouille , Almôndegas Veganas , Bolos De Caranguejo Veganos , Fritada de espinafre , ou Tofu de churrasco fácil

Mais maneiras de usar batatas cozidas

Em vez de temperar essas batatas como acompanhamento, você também pode utilizá-las em outras receitas! Use-os como base para:

Purê de batata Purê de batatas , Purê de batata com raiz-forte , ou Purê de batata com alho .
Batatas esmagadas assadas, como Batatas Esmagadas Assadas.
Salada de batata Salada de Batata Francesa , Salada de Batata Clássica , ou Salada de batata com endro .

Batatas Assadas Esmagadas

Salada de Batata Francesa

Salada de batata com endro

Nossa melhor receita de purê de batata

Notas dietéticas

Esta receita de batata cozida é vegetariana e sem glúten. Para vegetais, sem laticínios e veganos, use azeite.

Perguntas frequentes

Devo descascar as batatas antes de as ferver?

Você decide! Deixar a casca acrescenta nutrientes e fibras, mas algumas pessoas preferem a textura das batatas descascadas. Se optar por descascá-los, faça-o após a fervura para facilitar a remoção.

Quanto tempo leva para ferver as batatas?

O tempo de cozimento depende do tamanho das batatas. Batatas pequenas podem levar apenas 10 minutos, enquanto batatas maiores podem precisar de 20 minutos. Verifique a maciez com um garfo.

Posso ferver batatas antes do tempo?

Sim, você pode ferver as batatas com antecedência e guardá-las na geladeira por até 3 dias. Reaqueça-os em água fervente ou asse-os no forno para obter a casca crocante.

O que posso fazer com as sobras de batatas cozidas?

Batatas cozidas são versáteis! Use-os em salada de batata , fazer purê de batatas , fazer batatas fritas caseiras ou adicione-os a sopas e ensopados.

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Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 6para 81x

Descrição

Estas batatas cozidas são amanteigadas e deliciosas! Veja como ferver batatas com a melhor textura cremosa e sabor salgado de ervas.

feijão lentilha

Ingredientes

Escala1x2x3x

3libras pequenas batatas amarelas (ou outras batatas cerosas, como batatas vermelhas, novas, Yukon gold ou batatas para alevinos)
2 colheres de sopamanteiga (ou azeite)
2 colheres de sopacebolinha picada
Sal Kosher e pimenta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Leve uma panela grande com água para ferver com 1 colher de sopa sal kosher .
Lave as batatas e corte-as ao meio se forem pequenas (ou corte-as em pedaços pequenos se forem maiores). Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas e ferva por 12 a 18 minutos até ficar macio.
Escorra e retire as batatas para uma tigela. Misture delicadamente com a manteiga, as ervas, a pimenta fresca e ¾ colher de chá sal kosher (ou mais ou menos a gosto: salgue até o sabor aparecer!).

Categoria: Acompanhamento
Método: Fervido
Cozinha: americano
Dieta: Vegetariano

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Estas batatas básicas fazem parte de uma longa lista de ótimas receitas de batata ! Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de usar a batata favorita de todos: