Veja por que você provavelmente deveria parar de usar sua tábua de corte de plástico

Foto:

Sergeyryzhov / Getty Images

O item mais perigoso da sua cozinha pode não ser pontiagudo, quente ou frágil.

De acordo com pesquisas recentes, a tábua de corte de plástico comumente usada pode representar um grande risco à saúde. Um estudo revisado por pares publicado na revista Ciência e Tecnologia Ambiental descobriram que as placas podem, de facto, levar a quantidades significativas de microplásticos nos nossos alimentos.

Tábuas de corte intituladas: uma fonte negligenciada de microplásticos na alimentação humana? a pesquisa concluiu que cortar ingredientes, como vegetais, em dois tipos específicos de placas plásticas, polietileno e polipropileno, libera microplásticos que podem aderir aos alimentos que comemos. E não são apenas vegetais. Um estudo de 2022 descobriu que cortar essas tábuas libera microplásticos na carne e um estudo semelhante descobriu que os microplásticos podem ser encontrado em peixe, frango e carne adquiridos em mercados que utilizam placas plásticas.

Isso pode não ser nenhuma surpresa para quem já usou uma tábua de corte de plástico, orgulhosamente arranhada e gravada com marcas de faca de um cozinheiro orgulhoso. Bem, essas reentrâncias são restos de onde o plástico costumava estar, convertidos em dezenas de milhões de partículas microplásticas.

Os microplásticos são geralmente considerados perigosos, mas o que são? Os microplásticos são pequenos pedaços de plástico, com menos de 5 milímetros de diâmetro, que podem levar centenas ou milhares de anos para se decompor. Entretanto, estão a poluir o ambiente – tendo sido encontrados nas nuvens, no ar, na água, no solo e na areia – e estão a contaminar os nossos corpos.

Microplásticos foram encontrados na corrente sanguínea, nos pulmões e em outros lugares dos seres humanos e não há nenhuma maneira científica comprovada de eliminá-los do corpo humano. Embora os estudos médicos ainda estejam surgindo, sabemos que essas toxinas não beneficiam a nossa saúde. Os microplásticos foram ligada a prejudicar o corpo humano como fonte de produtos químicos tóxicos, e eles estão conectados a vários tipos de câncer e doenças . Na verdade, um estudo de 2023 sugere que os pacientes com microplásticos encontrados na placa arterial “tinham um risco maior de um composto de infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral ou morte por qualquer causa aos 34 meses de acompanhamento do que aqueles nos quais não foram detectados MNPs [microplásticos e nanoplásticos] .'

bacalhau cozido na panela

Tábuas de corte de plástico dificilmente são os únicos itens de cozinha comumente usados ​​que criam microplásticos. As pastilhas de detergente para lava-louças são um fonte conhecida da poluição por microplásticos. Os recipientes – incluindo embalagens de alimentos, sobras de recipientes, bandejas de gelo e sacos plásticos – também podem liberar microplásticos ou nanoplásticos (uma versão ainda menor de microplástico que é invisível ao olho humano). Apenas torcendo a tampa de uma garrafa pode liberar microplásticos no meio ambiente e em sua bebida. Pedido comida para viagem embalada em plástico também pode aumentar o consumo de microplásticos. É um mundo de plástico lá fora.

Então, como podemos evitar esses plásticos onipresentes? Ter consciência dos materiais que levamos para nossas casas e cozinhas é o melhor caminho. Mudar para uma tábua de madeira – temos algumas sugestões – pode ajudar a omitir os microplásticos no seu trabalho de preparação. Acondicionar as sobras em recipientes de vidro ou metal também é uma melhor opção para armazenamento sustentável de alimentos . Você também pode mudar para detergente em pó ecológico, geralmente embalado em papelão compostável, e fazer compras em mercados agrícolas ou outras fontes de produtos sustentáveis ​​que rejeitam as embalagens plásticas em favor de papel ou sacolas reutilizáveis.

Mas antes de jogar sua tábua de plástico no lixo, verifique se há marcas de reciclável no fundo. Então diga adeus e prepare-se para uma nova vida de tábuas de corte de madeira chiques. Só não se esqueça de temperar!