Linguado Assado com Migalhas de Parmesão

Não considere o linguado um peixe enfadonho - por seu sabor suave, é extremamente versátil e pode ser usado em diversos pratos, desde ceviche até este saboroso linguado assado com pão ralado de queijo. É realmente uma das melhores receitas de peixe rápido que você pode ter em seu repertório. Ao experimentá-lo, você certamente o alcançará repetidas vezes.

Depois de obter os filés de linguado, é provável que você já tenha alguns outros ingredientes necessários: parmesão, pão ralado, manteiga e azeite, além de sal e pimenta. Recomendamos o uso de pão ralado fresco para esta receita: para prepará-los, basta cortar em cubos o pão que tiver em mãos (remova a crosta se estiver muito duro) e pulsar no processador de alimentos até formar migalhas grossas. Se você optar por usar pão ralado seco comprado em loja, provavelmente precisará de apenas três quartos para absorver o azeite e a manteiga derretida.

Depois de temperar o peixe e misturar a cobertura do miolo, o prato leva apenas 15 minutos no forno – tempo suficiente para refogar algumas verduras, preparar uma salada rápida ou cozinhar seus vegetais favoritos no vapor.

Ingredientes

• 4 filés de linguado (2 libras no total)

• Koshertodos

  
  
  
  

  whisky e coca-cola

• Recém moído pimenta preta

• 3/4 xícara queijo parmesão ralado na hora

• 1/2 xícara pão ralado fresco grosso

  
  
  
  

• 4 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida

• 2 colheres de sopa azeite extra-virgem

Instruções

1. Reúna os ingredientes.

   

   Maxwell Cozzi

2. 

   Maxwell Cozzi

   Pré-aqueça o forno a 425°F. Em uma assadeira grande, tempere os filés de peixe com sal e pimenta.

3. 

   Maxwell Cozzi

   tequila azeda

   Misture o parmesão com o pão ralado, a manteiga derretida e o azeite.

4. 

   Maxwell Cozzi

   Polvilhe a mistura de parmesão e pão ralado sobre os filés. Asse por 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a cobertura dourada.

5. 

   Maxwell Cozzi

   Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Maxwell Cozzi

bebidas alcoólicas quentes

Sirva com

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Emparelhamento sugerido

Soave, um branco italiano seco da região de Veneto, combinaria muito bem com este prato. A simplicidade do peixe faz com que também combine perfeitamente com uma variedade de vinhos brancos.