MELHORES PANQUECAS VEGANAS DE MIRTILO

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Essas panquecas veganas de mirtilo são tudo que você precisa para uma manhã aconchegante: são fofas, levemente doces e perfeitamente picantes.

Existe algo mais aconchegante do que panquecas de mirtilo? Só o aroma da frigideira equivale basicamente a um abraço físico, certo? Alex e eu não somos realmente pessoas que tomam café da manhã: mas somos pessoas de panqueca de mirtilo . Costumamos comer os nossos na hora do almoço ou no lanche da meia-noite - mas a qualquer hora do dia: esses bebês acertam em cheio. Essas panquecas veganas de mirtilo são fofas, um pouco picantes por causa das frutas vermelhas e doces o suficiente. Umedecidos com xarope de bordo, são tudo o que uma panqueca deveria ser. E eles são totalmente baseados em plantas! Continue lendo para nossos segredos.

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substitua o molho inglês

Como fazer panquecas veganas de mirtilo

Esta receita vegana de panquecas de mirtilo é baseada em nosso Panquecas de leitelho com mirtilo , uma versão clássica da panqueca de leitelho. Eles eram tão saborosos que sabíamos que teríamos que criar uma versão vegana também. Porque o pequeno-almoço não pode limitar-se apenas aos lacticínios! Esta receita é perfeita para um pequeno-almoço à base de plantas: e os mais pequenos adoram, por isso é uma das nossas principais receitas veganas para crianças .

Aqui está o que torna essas panquecas de mirtilo uma receita vegana:

Use um ovo de linhaça .As panquecas precisam de um fichário para mantê-las unidas na frigideira. Ovos de linhaça para o resgate! Um ovo de linhaça é uma mistura de semente de linhaça moída e água que cria um aglutinante semelhante a um gel. Funciona perfeitamente aqui.
Use leite de amêndoa + vinagre de maçã. Pode parecer um pouco estranho, mas usar vinagre no leite é um substituto padrão para o leitelho! O leitelho é basicamente um laticínio ácido, portanto, adicionar ácido a um leite não lácteo funciona como um substituto vegano.

Depois de ter esses dois truques, o restante dessas panquecas veganas de mirtilo será como uma receita de panqueca padrão. Misture os secos, depois os molhados e depois misture a massa. Em seguida, cozinhe-os em uma frigideira até dourar.

coisas para assar

Certifique-se de usar óleo neutro como semente de uva ou óleo vegetal para cozinhar panquecas veganas. Já usamos óleo de coco antes e o ponto de fumaça é bem baixo – basta dizer que houve um incidente com cuspido de óleo! Nosso óleo preferido para cozinhar panquecas é o óleo de semente de uva. Agora, uma última coisa sobre como fazer panquecas veganas de mirtilo…

Qual é o melhor método para adicionar mirtilos às panquecas?

Isso pode parecer uma pergunta boba. Mas se você é como eu, não cresceu comendo panquecas de mirtilo e não as comeu na faculdade. Então você não sabe a resposta para esta pergunta muito importante:

Pergunta: Devo adicionar mirtilos à própria massa de panqueca? Ou adiciono as frutas depois que as panquecas estiverem na frigideira?

Resposta: DEPOIS que as panquecas estiverem na frigideira!

Como você consegue a distribuição mais uniforme de mirtilos? Coloque-as bem em cima das panquecas enquanto elas estão na frigideira. Colocá-los na própria massa cria panquecas grumosas e distribuição irregular. Você descobrirá que, ao adicionar os mirtilos às panquecas na frigideira, a parte superior da panqueca não mostrará muito dos mirtilos visualmente. E tudo bem! Você pode vê-los quando corta ao meio.

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Como servir essas panquecas veganas de mirtilo

Achamos que você não precisa de muitas ideias sobre como servir panquecas de mirtilo! Simplesmente cubra com xarope de bordo e divirta-se! Mas se você deseja intensificá-los um pouco, aqui estão algumas idéias:

Molho Rápido de Mirtilo : Este xarope grosso e roxo está fora deste mundo! É picante e doce, com puro sabor de mirtilo. Essas panquecas veganas de mirtilo vão exagerar!
Chantilly Vegano : Este creme fofo e delicioso é vegano à base de leite de coco. Se você é o tipo de pessoa que gosta de chantilly com panquecas (eu só gosto de um lanche noturno!).
Manteiga de Amêndoa: Adoramos servir panquecas com manteiga de nozes porque são uma refeição mais recheada e compensam um pouco do doce. Manteiga de amêndoa caseira seria perfeita aqui.

Molho Rápido de Mirtilo é o complemento perfeito para estas panquecas!

Quer congelar mirtilos?

Tem muitas frutas vermelhas e quer congelá-las? Não tem certeza se pode usar frutas congeladas em uma receita de panificação? Acesse nosso recurso: Como congelar mirtilos .

Esta receita vegana de panquecas de mirtilo é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.

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Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 8panquecas grandes1x

Descrição

Essas panquecas veganas de mirtilo são tudo que você precisa para uma manhã aconchegante: são fofas, levemente doces e perfeitamente picantes.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 ovo de linhaça
1 xícarafarinha multiuso
2 colheres de cháfermento em pó
¼ colher de chácanela
¼ colher de chá sal kosher
1 xícaraleite de amêndoa
1 colher de chávinagre de maçã
1 colher de sopaxarope de bordo e mais para servir
2 colheres de sopa óleo neutro (vegetal ou semente de uva)
1pitada de açafrão (opcional)
1 xícaramirtilos frescos ou congelados
Opcional: Molho Rápido de Mirtilo , para servir

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Inicie o ovo de linhaça (precisa descansar por 15 minutos).
Enquanto isso, em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento, a canela e sal kosher .
Em uma tigela separada, coloque o leite de amêndoa, o vinagre de maçã, o xarope de bordo e o óleo. Quando o ovo estiver pronto, adicione o ovo.
Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. Se desejar, adicione uma pitada de açafrão (nossa massa ficou bem leve e um pouco de açafrão imita a cor que uma gema de ovo adiciona).
Pressione levemente uma frigideira com mais óleo de semente de uva ou vegetal. Aqueça a frigideira em fogo médio. Despeje a massa em pequenos círculos e coloque os mirtilos por cima. Cozinhe as panquecas até que as bolhas estourem na parte superior e o fundo fique dourado. Em seguida, vire-os e cozinhe até ficar pronto. Sirva imediatamente com xarope de bordo.

Categoria: Café da manhã / brunch
Método: Fogão
Cozinha: americano