Nossa melhor receita de purê de batata

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Esta é a melhor receita de purê de batata, sem dúvida! Veja como fazer batatas cremosas e perfeitamente temperadas que todos vão adorar.

A melhor receita de purê de batata é uma afirmação ousada, mas nós a apoiamos. Este é realmente o melhor purê de batata! Eles são misturados com alho fresco refogado em manteiga, leite e um pouco de creme de leite e depois amassados ​​até ficarem fofos. Para obter a textura mais cremosa, você pode batê-los com um batedeira . Eleve-os com nosso ingrediente secreto que deixará todos na mesa delirando. (Nós tentamos e funciona!)

Melhor tipo de batata para purê de batata

Existem diversas polêmicas quando o assunto é o melhor purê de batata, e a primeira é sobre o tipo de batata. Qual é o melhor tipo de batata para purê de batata? Achamos que é uma combinação.

receita rápida de pimentão

• Batatas douradas Yukon tem textura amanteigada e sabor rico. A polpa amarela de uma batata Yukon Gold é mais robusta do que uma batata russet, e o sabor e a textura amanteigados conferem ao prato. Gostamos de usar ¾ batatas Yukon gold em nosso melhor purê de batatas.
• Batatas russet são amiláceos e adicionam a clássica textura fofa. Use ¼ de batata russet na mistura de batata ou até metade da receita.
• Use batatas descascadas ou com casca, dependendo da sua preferência. Adoramos a aparência e a textura das cascas de batata em nossas batatas, mas às vezes gostamos de um purê de batata macio. Você pode fazer qualquer um aqui! A vantagem da casca da batata é que dá menos trabalho e você mantém o valor nutricional da casca da batata.

Dicas para o melhor purê de batata

Existem muitas variações de método quando se trata de purê de batata. Algumas pessoas usam um batedeira , alguns usam um espremedor de batatas . Alguns chefs usam alho, outros aquecem o laticínio antes de adicioná-lo à mistura. Aqui está o que descobrimos que faz o melhor purê de batata:

• Corte as batatas em pedaços iguais de 2,5 cm. Se você cortar alguns menores que outros, as batatas não cozinharão uniformemente. Você corre o risco de ficarem pequenos pedaços crus no purê (já aconteceu conosco!).
• Ferva as batatas até ficarem bem macias. Você não quer exagerar, mas certifique-se de que eles se desfaçam ao espetá-los com um garfo.
• Refogue o alho fresco na manteiga e adicione o leite. Deixe as batatas cozinharem no vapor enquanto refoga o alho. Vai deixar a cozinha com um cheiro incrível e é o tempero essencial para essas batatas. Retire o fogo e acrescente o leite, que aquece o leite antes de amassar (o que é importante para a textura).
• Adicione as batatas, o creme de leite e o sal e amasse com um espremedor. Use um simples espremedor de batatas amassar tudo no mesmo melhor purê de batatas.

Continue lendo para obter duas dicas para intensificá-los!

Como fazer purê de batata cremoso e suave

Como fazer o melhor purê de batata cremoso? Use um batedeira com o batedor para batê-los até ficarem lindamente fofos e macios!

Primeiro, amasse as batatas com alho, manteiga e creme de leite à mão para combinar todos os ingredientes (se preferir, use o batedor em forma de pá no batedeira para essa parte). Em seguida, transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade baixa com o batedor. Faz a melhor textura suave e cremosa! Uma advertência: certifique-se de não bater demais ou a textura pode ficar muito espessa e pegajosa.

misture refrigerante de gengibre com

Variação: purê de batata com alho

Adora alho? Como aficionados por alho, nunca há alho demais em nossa casa! Para transformar este melhor purê de batata em purê de batata com alho, aumente o alho de 4 para 6 dentes para obter um sabor perceptível de alho. (Você pode usar até 8 dentes se gostar de um sabor forte de alho, mas não podemos garantir que não haverá reclamações sobre hálito de alho.)

Ingrediente secreto: raiz-forte preparada

Esta melhor receita de purê de batata fica ótima simplesmente com alho, manteiga, creme de leite e sal. Mas quer ir ainda mais longe? Adicionar raiz-forte preparada .

Aprendemos esse truque com um amigo, que certa vez trouxe esse incrível purê de batata para um Friendsgiving. Eles tinham um sabor irresistível, saboroso, picante e cremoso e ninguém conseguia adivinhar o ingrediente secreto. Acontece que raiz-forte preparada leva o purê de batata de bom a irresistível sem infundir sabor picante. A quantidade indicada na receita abaixo é suficiente para saboreá-lo, mas não identificá-lo como raiz-forte.

Esta receita fica igualmente gostosa sem raiz-forte, então você pode omiti-la se desejar. Ou você pode destacá-lo ainda mais, tornando Purê de batata com raiz-forte com até 4 colheres de sopa para infundir o sabor picante característico.

camarão na grelha

Uma nota sobre o tamanho da porção

Esta receita de purê de batata usa 4 quilos de batata, o que é suficiente para cerca de 8 porções. Se desejar, você pode fazer meia receita para 4 porções, mas descobrimos que meio lote parece pequeno quando se alimenta uma família. Preferimos fazer 4 libras completas e sobrar (veja abaixo).

Armazenamento para sobras de purê de batata

Nosso melhor purê de batata dura até 4 dias refrigerado em recipiente lacrado. Reaqueça-os no fogão, acrescentando um pouco de leite se estiverem muito grossos. Não recomendamos congelar o purê de batata, pois a textura fica muito líquida.

A melhor coisa a fazer com as sobras de purê de batata? Fazer Panquecas de Purê de Batata ou Waffles de Batata ! Eles têm um sabor incrível e você pode servi-los salgados ou doces. Nós os comemos no café da manhã ou como acompanhamento de salmão no jantar e eles têm um ótimo sabor dos dois lados!

Notas dietéticas

Conforme está escrito, esta receita de purê de batata é vegetariana e sem glúten. Para veganos e vegetais, faça o seguinte:

coquetéis para fazer

• Substitua a manteiga por manteiga vegana.
• Use leite de aveia ou leite sem laticínios de sua preferência.
• Omita o creme de leite e adicione mais leite até ficar homogêneo e cremoso.

Mais receitas de batata

Esperamos que você concorde que esta é a melhor receita de purê de batata! Deixe-nos saber se você fez isso nos comentários abaixo e o que você achou, seja para um feriado como Ação de Graças ou Natal ou um jantar diário. Aqui estão mais algumas receitas de batata que você vai adorar:

• Tentar Batatas Assadas com Alho , Batata Vermelha Assada ou Mini Batatas Assadas
• Vá para o lindo Batatas Hasselback , Cascas de batata carregadas ou um Batata Assada Clássica
• Faça o nosso Melhor Salada de Batata ou Batatas fritas assadas definitivas
• Misture Purê de batata roxa ou Purê de batata com alho
• Ferva uma panela de Sopa Clássica de Batata e Alho-poró ou Sopa De Batata Carregada

Batatas Assadas com Alho

Batatas Hasselback

Sopa De Batata Carregada

30 receitas saborosas de batata

Esta melhor receita de purê de batata é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos e sem laticínios, consulte a seção Notas Dietéticas acima.

Nossa melhor receita de purê de batata

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta é a melhor receita de purê de batata, sem dúvida! Veja como fazer batatas cremosas e perfeitamente temperadas que todos vão adorar.

Ingredientes

• 3libras de batatas Yukon Gold (4 grandes)
• 1libra de batata russet (1 grande; ou mais batatas Yukon gold)
• 6 colheres de sopamanteiga salgada
• 4dentes de alho finamente picados (ou6dentes para purê de batata com alho)
• ¾ xícaraleite
• ½ xícaranata
• 1 ¼ colheres de chá sal kosher , e mais para ferver
• Cebolinha fresca picada, para enfeitar
• Variação: 2 colheres de sopa raiz-forte preparada (em uma jarra)*

Instruções

1. Lave e pique grosseiramente as batatas em pedaços iguais de 2,5 cm (descasque ou deixe-as com casca se não se importar com a textura da casca). Tente deixar os pedaços o mais uniformes possível.
2. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com 2,5 cm de água fria. Junte 1 colher de sopa sal kosher . Deixe ferver.
3. Depois de ferver, cozinhe até ficarem bem macios, cerca de10 a 15minutos (fure um pedaço de batata com um garfo para avaliar o cozimento).Escorra e deixe cozinhar no vapor enquanto refoga o alho na Etapa 4.
4. Quando as batatas estiverem prontas, derreta a manteiga na mesma panela. Adicione o alho picado e refogue por 1 a 2 minutos, até ficar perfumado, mas não dourado. Retire o fogo e despeje o leite, mexa por 15 segundos para aquecer o leite. Em seguida, coloque as batatas de volta na panela.
5. Amasse as batatas com um espremedor. Adicione o creme de leite e 1 ¼ colher de chá sal kosher e amasse mais até formar uma textura cremosa. (Se estiver usando raiz-forte preparada , amasse também.)
6. Opcional: Para o purê de batata mais cremoso, transfira para uma batedeira . Adicione o batedor e bata em velocidade baixa por 1 a 2 minutos, até ficar cremoso (tome cuidado para não bater demais ou as batatas ficarão muito grossas e pegajosas).
7. Sirva imediatamente guarnecido com cebolinhas frescas picadas, se desejar. As sobras podem ser armazenadas por até 4 dias refrigeradas. Reaqueça-os no fogão, acrescentando um pouco de leite se estiverem muito grossos, ou use-os frios panquecas de purê de batata ou waffles de batata .

Notas

*Adicionando raiz-forte preparada é um ingrediente secreto que dá sabor ao purê de batata incrível ; usar a quantidade especificada é suficiente para torná-los complexos, mas não picantes. Sinta-se à vontade para adicionar mais, se desejar, ou omitir.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano