Legumes salteados fáceis

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Esta receita de legumes salteados está cheia de vegetais coloridos e um molho fácil que os torna irresistíveis! Adicione arroz e uma proteína e você terá o jantar.

Como deixar os vegetais com um sabor irresistível? Faça um refogado! Esses vegetais salteados são coloridos e têm um sabor tão delicioso que você não vai querer parar de comê-los. É uma ótima maneira de comer tudo melhores vegetais saudáveis ! Fazer um refogado é fácil, mas você também precisa conhecer alguns truques para acertar. Quando Alex e eu começamos a cozinhar, tentávamos fazer um refogado e ele ficava sem sabor sem molho suficiente ou com vegetais moles e cozidos demais. Aqui está tudo o que você precisa saber para fazer uma saborosa frigideira com legumes salteados: e como servir para fazer um jantar saudável.

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Os melhores vegetais para fritar (folha de dicas e tempo!)

Quais são os melhores vegetais salteados? Aqui está nossa lista dos tipos que funcionam melhor. Importante: a dureza do vegetal determina o tempo de cozimento ! Dê uma olhada na lista abaixo e comece com os vegetais que demoram mais para cozinhar. Em seguida, adicione os vegetais de cozimento mais rápido. Aqui está uma folha de dicas:

substituto do óleo de canola

Legumes que levam de 6 a 7 minutos para fritar:

• Brócolis
• Pimentão de qualquer cor ou uma mistura
• Cebola : branco, amarelo ou vermelho
• Cogumelos : portobello ou shiitake
• Cenouras , fatias finas ou palitos de fósforo

Legumes que levam de 3 a 5 minutos para fritar:

• Repolho , em fatias finas
• Pique ervilhas ou ervilhas
• Bok choy picado
• Abobrinha ou abóbora
• Edamame, congelado e sem casca

Legumes que levam 1 minuto para fritar:

• Alho picado
• Gengibre picado
• Cebola verde em fatias finas (ou use como guarnição)

Como refogar legumes

Isso também é importante, então ouça! Um refogado cozinha os ingredientes em fogo alto em óleo quente. Esta técnica teve origem na China e desde então se espalhou por outras partes da Ásia e pelo mundo. É diferente de legumes cozidos no vapor e refogue-os, porque você vai querer que todos os seus vegetais entrem em contato com a panela quente por um curto período de tempo. Aqui estão algumas dicas sobre como fritar vegetais:

• Escolha os vegetais certos e adicione-os com base no tempo da lista acima.
• Use sua panela maior. Uma frigideira grande, frigideira de ferro fundido ou wok funcionam aqui.
• Importante: não encha demais a frigideira! Se você encher demais a frigideira com vegetais, eles irão cozinhar no vapor em vez de fritar. Se quiser fazer uma grande quantidade, cozinhe aos poucos.

Um molho rápido para fritar

O molho é outra parte de um refogado que pode ser difícil de acertar. Aqui está o porquê: Se você fritar os legumes no molho por muito tempo, o molho irá evaporar. Por isso, você vai querer adicionar o molho logo no final da receita. Nesta receita, você desligará o fogo e adicionará o molho para cobrir.

Além disso, existem diferentes consistências de molhos salteados. Aqui está um resumo:

• Molhos saborosos que cobrem. O molho neste refogado de vegetais não é espesso como o que você pode conseguir em uma comida chinesa para viagem. Mas é muito saboroso e cobre todos os vegetais perfeitamente.
• Molhos grossos, geralmente engrossados ​​com amido de milho. Freqüentemente, os molhos salteados são espessos e brilhantes, engrossados ​​com amido de milho. Se gosta deste tipo de molho experimente o nosso molho teriyaki caseiro isso é usado em nosso legumes salteados teriyaki .

Outra opção: experimente o nosso Molho para fritar ! Funcionaria com a quantidade de vegetais nesta receita.

Adicione proteína e arroz para fazer uma refeição!

Esses vegetais salteados são incrivelmente saborosos e você se verá dando mordidas constantemente! Para servi-los como parte de um jantar saudável, adicione arroz (ou macarrão!) e uma proteína para mantê-lo cheio . Alex e eu comemos principalmente vegetais regularmente e percebemos que apenas comer vegetais não resolve. Você precisará de algum tipo de proteína vegetal para ajudar a mantê-lo saciado. Aqui está o que recomendamos:

• Castanha de caju: Adicione ¾ xícara de castanha de caju com o brócolis
• Edamame: 1 xícara de edamame com casca após 2 minutos.
• Tofu: Sirva com Tofu marinado , Tofu Frito , ou Tofu Grelhado
• Camarão: Faça o nosso Camarão Refogado usando óleo de gergelim e limão (e talvez um pouco de soja).
• Arroz: Arroz integral é o mais recheado e um pouco mais denso em nutrientes. Arroz branco é mais rápido!
• Macarrão: Experimente nosso Macarrão Soba Rápido para um emparelhamento perfeito.

Outro ótimo refogado? Tentar Baby Bok Choy Frito .

nomeie o álcool

Esta receita é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Legumes salteados fáceis

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

Esta receita de legumes salteados está cheia de vegetais coloridos e um molho fácil que os torna irresistíveis! Adicione arroz e uma proteína e você terá o jantar.

Ingredientes

Para os vegetais

• 1 1/2libras (2 cabeças grandes) de brócolis
• 1cabeça de brócolis (ou1cabeça adicional de brócolis)
• 1cebola roxa média
• 1pimentão laranja
• 2tampas de cogumelo portobello

Para o molho salteado

rum em suco de laranja

• 3dentes de alho
• 2 colheres de chágengibre ralado (cerca de uma protuberância de 5 cm)
• 2 colheres de sopapor toda parte
• 2 colheres de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaeu sou salgueiro
• 1 colher de cháMolho picante Sriracha
• 2 colheres de sopaóleo de gergelim (normal, não torrado)
• Sal Kosher

Para servir

• Enfeite: Cebolinha verde fatiada, sementes de gergelim (opcional)
• Proteína: Adicione ¾ xícara de castanha de caju com brócolis*, 1 xícara de edamame sem casca após 2 minutos ou sirva com Tofu Marinado ou Camarão Refogado (com óleo de gergelim e limão)
• Arroz: Arroz ou Arroz Instantâneo , para servir

Instruções

1. Inicie o arroz e decida qual proteína você adicionará.
2. Pique o brócolis e brócolis em florzinhas grandes (cerca de 6 xícaras de florzinhas no total). Pique a cebola roxa em quadrados pequenos. Corte a pimenta em quadrados pequenos. Retire os talos dos portobellos (se necessário), corte-os em tiras e depois corte os pedaços maiores ao meio. Coloque todos os vegetais em uma tigela grande.
3. Pique o alho . Descasque o gengibre e rale . Coloque-os juntos em uma tigela pequena.
4. Misture o mirin, o vinagre de arroz, o molho de soja e o Sriracha em uma tigela pequena.
5. Em uma frigideira grande ou wok em fogo alto e aqueça o azeite. Adicione o brócolis, o brócolis (se for usar), a cebola roxa, o pimentão e os cogumelos e cozinhe por 6 a 7 minutos até começar a dourar nas bordas, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto, até que o brócolis esteja macio e crocante, mas ainda verde brilhante. Desligue o fogo e acrescente o molho, mexendo até incorporar. Prove e adicione pitadas adicionais de sal conforme necessário. Decore com sementes de gergelim e cebolinha verde (opcional). Sirva com arroz e proteína desejada (veja acima).

Notas

*A adição de castanha de caju serviria cerca de 2 a 3 como prato principal vegetariano; adicionar tofu pode esticá-lo para 4.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fritar
• Cozinha: Asiático

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